Hanukkah, il Festival delle luci, inizia il 28 novembre e se non hai deciso come festeggiare (o cosa stai servendo), ti copriamo le spalle. La celebrazione ebraica onora il Rivolta dei Maccabei contro i loro oppressori, che ha portato alla ridedicazione del Secondo Tempio a Gerusalemme. La leggenda narra che la menorah del tempio sia miracolosamente rimasto acceso per otto giorni, anche se c'era solo una piccola quantità di olio (dai, ricordate tutti Rugrati episodio). Oggi, le persone di tutto il mondo accendono simbolicamente le proprie menorah per otto notti, si scambiano regali e condividono alcuni pasti davvero deliziosi. Con questo in mente, ecco la nostra guida al miglior cibo di Hanukkah da preparare quest'anno, che tu stia ospitando o un ospite.
IMPARENTATO: Come fare latkes per Hanukkah (o ogni volta che un desiderio colpisce)
Quali sono i cibi tradizionali di Hanukkah?
Ecco alcuni degli elementi essenziali:
Ecco le nostre 30 ricette preferite da aggiungere ai segnalibri per Hanukkah 2021, sia tradizionali che moderne.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. I latkes di patate più croccanti di sempre
La chiave per preparare frittelle di patate da sbavare? Rimuovere tutta l'umidità in eccesso dalle verdure in modo che siano super asciutte quando colpiscono l'olio.
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La mamma 100 2. Palla di pasta
La nostra cosa preferita di questa casseruola? Potete cuocerlo fino a due giorni prima. Basta metterla in forno per qualche minuto per riscaldarla ed è pronta da divorare.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Challah al miele
Mostra le tue braciole di cottura alla grande e non richiede un secondo di impasto.
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La mamma 100 4. Petto Ebraico
A differenza del petto del sud, che è tipicamente cotto lentamente a fuoco indiretto, questo è molto simile al brasato. Brasato in un gustoso mix di brodo, polpa di pomodoro e vino rosso .
cotta per buongustai 5. Zuppa di matzo con polpette di pollo
Certo, i noodles sono teneri e le polpette sono più che succose. Ma la vera star qui è il brodo di pollo fatto in casa.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Salsa di mele alla cannella fatta in casa
Perché i latkes si sentono soli senza i lati di panna acida e salsa di mele.
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Laura Wing e Jim Kamoosi7. Ciambelle di gelatina non proprio fatte in casa
Questo sufganiyot ha un delizioso segreto per risparmiare tempo: pasta per biscotti in scatola. Mantienilo classico con gelatina di fragole o lamponi.
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Yum salutare 8. Insalata israeliana
Quattro verdure + cinque la base della dispensa = un lato carino, rinfrescante (e indimenticabile).
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Cavolini di Bruxelles Latkes
Scambia le patate con la verdura autunnale più versatile in circolazione. Mai sminuzzati i cavoletti di Bruxelles prima d'ora? Suo super facile (anche senza robot da cucina).
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La mamma 100 10. Petto di manzo al forno
Questa bellezza da cinque libbre cuoce nel forno, ma vanta anche un gustoso sfregamento a secco, una specie di ibrido tra petto ebreo e texano.
Sentiti bene buongustaio 11. Halloumi alla griglia
Se la tua famiglia non mescola carne e latticini, salta questo lato. Ma se la tua famiglia lo fa, questo lato è salato, piccante e ridicolmente semplice da preparare.
sortita's Dipendenza da forno 12. Rugelach
Questa ricetta prevede un ripieno di zucchero di canna e noci con aggiunta di cannella , ma in alternativa potete utilizzare anche la marmellata di lamponi e mandorle o anche la crema spalmabile al cioccolato e nocciole.
Bojon Gourmet 13. Latkes di patate dolci Harissa con yogurt speziato, menta e melograno
Questi non sono i tuoi pancake di patate di Bubbe. Sono conditi con una salsa allo yogurt piccante arricchita con limone, aglio e cumino.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Petto di cipolla francese
Il tuo preferito zuppa accogliente ha voglia di rinascere. Fidati di noi: i puristi alla tua tavola non mancheranno i pomodori.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Babka al cioccolato e banana
Se pensi che tutti i babka siano asciutti, questa ricetta ti dimostrerà che ti sbagli. Le banane nella pastella e lo streusel lo mantengono super umido.
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Progetto Cupcake 16. Torta Hamantashen
Potresti vedere questi biscotti triangolari nei negozi durante il Purim, una festa che commemora il salvataggio del popolo ebraico da un funzionario dell'Impero persiano. Sono spesso pieni di marmellata di albicocche, crema al cioccolato o marmellata di lamponi, ma sentiti libero di usare qualsiasi ripieno di frutta che desideri.
Raccolto a metà sfornato 17. Latke al formaggio cheddar alle erbe
Le polpette di patate grattugiate fritte nell'olio non sono abbastanza appetitose, dici? Il formaggio può risolverlo.
La mamma 100 18. Petto di manzo con funghi selvatici
Porcini secchi e mezzo chilo di funghi selvatici racchiudono un serio pugno di umami.
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Progetto Cupcake 19. Challah speziato alla mela con crosta di pretzel
Certo, è così stupendo che sembra che tu l'abbia ordinato da un'elegante panetteria kosher. Ma siamo più colpiti dall'ingegnoso due ingredienti succo di mela Smalto.
La mamma 100 20. Charoset
charoset , un lato a base di frutta, noci e vino rosso, rappresenta il mortaio che gli ebrei schiavizzati usavano per costruire piramidi e altre strutture. Di solito è servito a Pasqua , ma i suoi sapori si abbinano ancora bene con l'alimentazione di Hanukkah.
Cena allo Zoo 21. Palla di pasta
Il coronamento di questo dolce piatto di crema pasticcera? Uno strato di fiocchi di mais burrosi e zucchero alla cannella (ovvero la parte preferita del tavolo dei bambini).
Progetto Cupcake 22. Tzimmes di mamma
Lo tzimmes è uno stufato ashkenazita fatto con carote e frutta secca che di solito viene servito a Rosh Hashanah. Questa versione lancia anche ananas in scatola, mele e patate dolci nel miscuglio.
La mamma 100 23. Insalata mista di lattuga con vinaigrette alla senape
Completare con indivia e radicchio. Servite i riccioli di parmigiano a parte nel caso in cui alcuni dei vostri ospiti non mangino carne e latticini insieme.
Strada della beatitudine gialla 24. Zuppa di palline di matzo
Sei a meno di due ore da questo classico di Hanukkah. Usa sminuzzato acquistato in negozio pollo allo spiedo per risparmiare ancora più tempo.
La mamma 100 25. Arrosto in pentola a cottura lenta
Solo 15 minuti di preparazione e questa alternativa alla punta di petto è pronta per essere inserita nel Crockpot fino a quando non è tenera. Assicurati di riservare tutti i succhi per il meglio riscaldare .
Progetto Cupcake 26. Matzo Brei (matzo fritto)
Questa Pasqua comune colazione ha un sapore altrettanto soddisfacente in inverno. Pensalo come un burroso matzo scramble.
Sale e vento 27. Mendiants di cioccolato superfood
Nel nostro libro, questi sono come gel al cioccolato davvero fantasiosi. Originario della Francia, un mendiant è un disco di cioccolato tempestato di noci e frutta secca.
La mamma 100 28. Matzo al caramello ricoperto di cioccolato
Immaginate il pane azzimo croccante sepolto in strati di caramello e cioccolato simili a caramelle mou, poi conditi con sale in scaglie e arachidi. A noi sembra un miracolo di Hanukkah.
Cena allo Zoo 29. Torta di mele e cannella
La torta di mele viene comunemente servita durante il Rosh Hashanah, dal momento che mele e il miele simboleggiano la speranza durante il capodanno ebraico. Scegli un tipo di torta di mele con cui cuocere, come Granny Smiths .
Panetteria scherzo 30. Ciambelle al burro di arachidi e gelatina
Abbiamo la sensazione che i bambini al tuo tavolo si occuperanno di questa svolta pazza di sufganiyot.
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