55 ricette estive salutari da fare (e mangiare) a ripetizione

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Il sole è fuori, il griglia è frizzante e il mercato degli agricoltori è traboccante di prodotti meravigliosi. Sì, l'estate è in pieno svolgimento, e con tutti quelli frutta e verdura di stagione a tua disposizione, non è mai stato così facile mangiare sano (o come ci piace chiamarlo, risparmiare spazio per dolce ). Dalle enchiladas di zucchine a basso contenuto di carboidrati alle capesante più facili di sempre, ecco 55 ricette estive salutari da preparare da ora fino a Festa dei lavoratori .

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1. Enchiladas di zucchine a basso contenuto di carboidrati

Hai un raccolto eccezionale di zucca estiva, dici? Sappiamo esattamente dove usarlo: al posto delle tortillas per le enchiladas che sono leggere sui carboidrati ma non sul sapore.

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2. Tacos di bistecca di fianco con salsa di cetrioli

La bistecca all'aglio e strofinata con peperoncino ha trovato la sua corrispondenza nella salsa di cetriolo fresca e croccante.

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3. Insalata di melone con peperoncino in polvere, menta, lime e sale marino a scaglie

A melone estivo maturo è piuttosto delizioso da solo, ma un po' di peperoncino in polvere e agrumi lo trasformeranno in un contorno da urlo.

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4. Fagiolini con vinaigrette al pistacchio e aglio

I fagiolini vengono solitamente serviti caldi (e, beh, molli), ma un morso di questa insalata croccante e rinfrescante e non vorrai mai mangiarli in un altro modo.

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5. Merluzzo in camicia di pomodoro con erbe fresche

Ottieni punti bonus se scambi i pomodori in scatola con quelli freschi. (Oh, i tuoi sono nostrani e cimelio di famiglia ? Cosi carino.)

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6. Insalata di fichi neri e pomodori

Se preparata con ingredienti di prima qualità, questa semplice insalata è impossibile da rovinare.

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7. Insalata di zucchine fresche alla menta con feta marinata

Non abbiamo mai pensato di servire zucchine crudo, poi è arrivato questo piatto erbaceo. Non farci nemmeno iniziare con la feta.

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8. Insalata di mais e pomodoro con feta e lime

Questa insalata ha tutti i gusti giusti: dolce, piccante, aspro e salato. Potrebbe essere il nostro modo preferito di mangiare il mais estivo, dopo le pannocchie, ovviamente.

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9. Pollo Piri Piri

Questo pollo piccante prende il nome dal pepe piri piri dell'Africa sudorientale. Se riesci a trovarli vicino a te, complimenti; in caso contrario, utilizzare un altro peperoncino rosso fruttato e delicato.

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10. Gazpacho di pomodoro giallo

Faremmo un viaggio speciale al mercato degli agricoltori solo per preparare questa zuppa fredda. Vale la pena cercare i pomodori gialli, che sono meno acidi e completati da dolci, maturi Pesche .

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11. Verdure mediterranee arrostite

Scegli la tua avventura: qualsiasi verdura di stagione funzionerà qui, purché venga tagliata in bocconcini di dimensioni simili.

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12. Pesce bianco alla curcuma con arachidi e cetriolo chili-lime

Niente contro il salmone, ma è bello cambiare ogni tanto il piatto di pesce. Questo funzionerà con qualsiasi pesce bianco sodo ed è pronto in meno di un'ora.

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13. Braciole di maiale in ghisa con rub speziato al cacao

Lo sapevi che puoi cucinare con il tuo fidato Padella di ferro alla griglia? (Certo, potresti anche semplicemente grigliare la braciola, ma ci piace la scottatura a pieno contatto di una padella.)

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14. Insalata di cavolo leggera e piccante

Ridiamo in faccia alla maionese.

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15. Ceci in umido con peperoni e zucchine di Julia Turshen

Adatta questo pasto nutriente a qualsiasi verdura tu abbia nel frigo (o che coltivi nel tuo giardino ).

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16. Tacos di salmone arrosto

La grigliata ananas salsa e (vegan!) crema di anacardi e lime sono *bacio dello chef.*

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17. Involtini di lattuga di pollo tailandese alla griglia

A nostro modesto parere, gli involtini di lattuga non ricevono abbastanza amore. Certo, sono più salutari di una tortilla, ma li adoriamo per la consistenza croccante e il contrasto con il ripieno.

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18. Melanzane al vapore condite

Ecco le melanzane morbide e morbide cosparse di salsa di soia e aceto.

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19. Patate dolci al forno con ceci croccanti e salsa allo yogurt

Psst: puoi grigliare il patata dolce anche i cunei, anzi, lo consigliamo vivamente.

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20. Capesante scottate in padella con succotash di mais agli agrumi

Non solo sono scaloppine salutari (con circa 100 calorie in una porzione da tre once), sono anche così facili e veloci da cucinare.

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21. Insalata di burrata di 20 minuti con drupacee e asparagi

Voi potere prendi la tua burrata e mangiala anche tu; basta abbinarlo a un mucchio di verdure verdi e drupacee invece di un tagliere di salumi.

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22. Pasta al pomodoro e basilico in una pentola

Nessuno vuole riscaldare la cucina in una notte calda e afosa. Fortunatamente per te, questo miracolo da un piatto è pronto in 20 minuti.

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23. Zoodles con verdure estive

Trovato: cosa dovresti fare con il tuo ultimo mercato agricolo. Ci vogliono 25 minuti e sa di estate su un piatto.

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24. Ripieno di pasta di zucchine Vedi Ew

Per cambiare il tuo gioco di zoodle, prova questo salutare aggiornamento su un preferito da asporto. Le zucchine vengono sbucciate a strisce piatte invece di noodles magri e la salsa saporita è deliziosamente buona.

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25. Toast alla carota marocchino rasato

Troppi toast all'avocado ci fanno desiderare qualcosa di nuovo. accedere carota pane abbrustolito. (È pronto in dieci minuti, gente.)

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26. Bruschetta di pollo

La nostra cena estiva preferita è preparata in una padella, non ha quasi nessuna pulizia e ha un sapore indulgente anche se non lo è.

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27. Zoodles freddi al limone

Cena fredda quando fuori ci sono 90 gradi? Genio. Lo chiamiamo un controllo del clima in una ciotola.

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28. Broccoli Rabe e Burrata al Limone

Questo piatto ne serve quattro come contorno, ma se avete mai sognato di mangiare cime di rapa e burrata come piatto (abbiamo), potrebbe servire due e ancora orologio a meno di 400 calorie.

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29. Merluzzo saltato in padella con arancia e bietole

La frittura in padella elimina il disordine grasso di friggere e tutta quella cosa dell'accendere il forno.

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30. Cous Cous Mediterraneo 15 Minuti Con Tonno E Peperoncini

È ora di pranzo e sei bloccato tra un PB&J e un luogo difficile. Potremmo invece suggerire di realizzare questa ciotola di riempimento?

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31. Zoodles di gamberi e scampi da 20 minuti

Leggi tra le righe e scoprirai che questo piatto in padella a basso contenuto calorico è pensato per essere mangiato in veranda con un bicchiere di vino bianco.

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32. Pollo e piselli saltati in padella

Questo pollo saltato in padella è ricco di proteine ​​soddisfacenti (quindi non avrai fame in un'ora) ed è un gioco da ragazzi.

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33. Sommacco e finocchio Fattoush

Un fattoush è un tipo di insalata mediorientale: è erbaceo, speziato e presenta patatine pita in cima. Oh, ed è delizioso.

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34. Insalata Caesar vegana con avocado

Perché così tante insalate Caesar sono bombe caloriche segrete? Questa versione vegana è un po' più nutriente e altrettanto saporita della versione originale.

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35. Pasta al limone in una pentola, 15 minuti

Pasta che non richiede quasi nessuno sforzo e non ti appesantisce? La prova è in padella.

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36. Bistecche di anguria alla griglia

Niente contro un succoso ribeye , ma siamo parziali alla grigliata anguria questi giorni. Di sicuro batte anche la macedonia.

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37. Ciotola di riso al cavolfiore con lenticchie al curry, carote e yogurt

Saporito e nutriente è il nome del gioco e questa combinazione speziata di legumi e yogurt è assolutamente vincente.

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38. Insalata di grani di mais, pomodori e zucchine con vinaigrette di pesche e Dijon

I fiori commestibili sono facoltativi, ma considerando che ci vogliono 15 minuti per realizzarli, sono un modo semplice per stupire.

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39. Ciotole per barbecue al ravanello con salsa piccante al miele e senape

Non ti mancherà la carne con questi salati, carbonizzati Ravanelli .

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40. Insalata di pollo con avocado

Alcune insalate di pollo dovrebbero rimanere nella loro valigetta. Questo, tuttavia, appartiene al tuo piatto da pranzo.

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41. Gazpacho di 15 minuti con cetriolo, peperoncino e basilico

Se hai un frullatore, sei a 15 minuti da un easy-breezy zuppa d'estate .

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42. Ciotole per poke all'anguria

Riguarda le tre c: fresco, croccante e follemente delizioso.

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43. Meze . di Kamut e amarene

Il Kamut è un cereale antico dolce e ricco di noci che è simile al couscous, ma con più complessità. Qui, è completato da amarene e una spolverata di formaggio.

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44. Lasagne istantanee di verdure in vaso con ricotta vegana al basilico

Lasagne nella Pentola Istantanea? Sì, è una cosa, ed è il segreto dietro questo capolavoro vegano senza fornelli e senza forno.

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45. Peperoni ripieni di insalata di pollo allo yogurt greco

Il condimento allo yogurt greco mantiene le cose leggere, mentre le barchette di peperoni croccanti sostituiscono il solito panino.

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46. ​​Spiedini di pollo con yogurt all'aglio e limone

Mentre il tuo pollo marina in una miscela di spezie mediterranee, puoi montare la salsa rinfrescante allo yogurt per accompagnarla.

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47. Frittura di gamberi allo zenzero e ananas

È un po' piccante, un po' dolce ed è esattamente quello che vogliamo mangiare in una notte umida e appiccicosa.

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48. Hamburger vegani di lenticchie e funghi

Salta le polpette di verdure surgelate e prepara queste. Un morso e non ti pentirai dello sforzo extra.

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49. Ciotole Bibimbap

Queste ciotole nutrienti sono state ispirate dal bibimbap coreano. Abbiamo eliminato il solito uovo per renderli vegani, ma lo abbiamo aggiunto di nuovo per un piatto più abbondante.

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50. Gamberetti in salsa di aglio

Non saltare il pane croccante per asciugare tutta quella salsa all'aglio.

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51. I migliori hamburger vegetariani di Donna Hay

Questo hamburger vegetariano fatto in casa non richiede elettrodomestici fantasiosi o viaggi extra al negozio. Passa la senape.

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52. Frittata di zucca e fiori di zucca

Se vedi fiori di zucca al mercato, prendili e correre . E se non riesci a trovarli, NBD: questa frittata avrà comunque un sapore incredibile.

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53. Insalata nizzarda di Aran Goyoaga

Quando fai tutto questo sforzo per preparare le tue verdure in questo modo, ha senso acquistare un tonno sostenibile di alta qualità, no?

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54. Broccolini alla brace piccanti

Cucinare le verdure alla griglia è un modo semplice per aggiungere un sacco di sapore mantenendo il piatto leggero.

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55. Cavolfiore popcorn in stile coreano

Piccoli pezzi di cavolfiore vengono saltati in padella e conditi in una glassa gochujang dolce e salata. In altre parole: ci vediamo, gamberi popcorn.

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