Sei tipi di aceto e i loro benefici per la salute

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L'aceto è qualcosa che abbiamo tutti sullo scaffale della cucina, usato per rimuovere il grasso, la muffa per pulire i tappeti e le macchie ostinate dei pastelli, e non solo, anche spruzzato sopra insalate e sottaceti per quel sapore leggermente acido.

Potreste tutti avere familiarità con il comune aceto bianco e persino l'aceto di sidro di mele che ora ha un posto preciso nel campo della perdita di peso e della bellezza. Tuttavia, ci sono dozzine di aceto disponibili sul mercato, dall'aceto di sidro di mele all'aceto bianco.

Le forme più comuni di aceto si trovano in India: aceto bianco distillato e aceto di sidro di mele, noti anche per i loro vari benefici per la salute e la bellezza. A livello di base, l'aceto è prodotto dalla fermentazione di un liquido alcolico (un liquido zuccherino che è già stato fermentato per creare etanolo) dai batteri dell'acido acetico [1] .

Diversi ingredienti fermentati, tra cui cocco, riso, datteri, cachi, miele, ecc., Possono essere usati per fare l'aceto. Ecco un elenco dei diversi tipi di aceto disponibili nei mercati e dei loro usi e possibili benefici.

Continua a leggere per conoscere i diversi tipi di aceto e i loro benefici per la salute.

1. Aceto di sidro di mele

L'aceto di sidro di mele, noto anche come aceto di sidro, è ottenuto da sidro o mosto di mele. Le mele vengono fermentate e passate attraverso un ampio processo per sviluppare il prodotto finale

Dalla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue al miglioramento della salute dell'intestino, i vantaggi dell'aceto di sidro di mele sono abbondanti e sono i seguenti [3] [4] [5] :

• Aiuta perdita di peso .
• Gestisce i livelli di zucchero nel sangue.
• Previene il reflusso acido.
• Riduce il colesterolo.
• Cura il mal di gola.
• Migliora la salute del cuore.
• Migliora il metabolismo.
• Gestisce livelli di pH sani.
• Migliora la salute della pelle.

Aspetti negativi dell'aceto di mele:

• Un consumo eccessivo può peggiorare i sintomi della gastroparesi.
• Può diminuire l'appetito e promuovere sensazioni di pienezza [6] .
• Può causare l'erosione di smalto dei denti .
• Se consumato senza diluire, può causare ustioni alla gola.
• Interagisce con i farmaci per il diabete e alcuni farmaci diuretici.

2. Aceto rosso / bianco

L'aceto di vino rosso / bianco è anche noto come aceto tradizionale, comunemente usato nel processo di cottura. Questi tipi di aceto sono ottenuti da una miscela di vino rosso o vino bianco [7] . L'aceto bianco ha un sapore piccante, mentre l'aceto rosso è aromatizzato con lampone naturale [8] . L'aceto rosso è comunemente usato nella preparazione del maiale, mentre l'aceto bianco è usato nella preparazione del pollo / pesce.

Benefici per la salute dell'aceto rosso / bianco:

• Ottimo rimedio per l'indigestione [9] .
• Aiuta a rallentare i segni dell'invecchiamento.
• L'acido acetico in questo tipo di aceto si rivela utile nella riduzione Grasso corporeo .
• Aiuta a migliorare la qualità della pelle.

Aspetti negativi dell'aceto rosso / bianco:

• Sebbene l'aceto bianco sia generalmente sicuro, un consumo eccessivo può causare un peggioramento delle condizioni infiammatorie nel tratto gastrointestinale superiore come bruciore di stomaco o indigestione [10] .

3. Aceto di riso

L'aceto di riso è una delle antiche forme di aceto, che non ha guadagnato molta popolarità nel settore della salute [undici] . Prodotto dalla fermentazione del vino di riso, l'aceto di riso è disponibile nei colori bianco, rosso o nero ed è anche disponibile nella forma condita o non stagionata e contiene acido acetico e una moderata quantità di aminoacidi [12] . L'aceto di riso bianco viene utilizzato per il decapaggio delle verdure, mentre l'aceto di riso rosso viene utilizzato nella preparazione di salse o intingoli.

Benefici per la salute dell'aceto di riso:

• Aiuta a migliorare digestione .
• Può trattare la stanchezza.
• Aiuta a migliorare il livello di immunità [13] .
• Può aiutare a migliorare la salute del cuore e del fegato.

Aspetti negativi dell'aceto di riso:

• Il consumo regolare di aceto di riso può causare danni ai denti [14] .

4. Aceto Balsamico

L'aceto balsamico è tradizionalmente noto come aceto di colore marrone scuro ottenuto da uve non filtrate e non fermentate. A differenza di altri tipi di aceto, l'aceto balsamico non è ottenuto da alcol fermentato ma è ottenuto da uve pigiate e viene lasciato invecchiare come vino . L'aceto balsamico è ricco di antiossidanti e contiene basso contenuto di colesterolo e grassi saturi [quindici] .

Benefici per la salute dell'aceto balsamico:

• Può aiutare a ridurre il rischio di cancro [16] .
• Riduce il rischio di problemi cardiaci come a attacco di cuore .
• Funziona bene come analgesico.
• Può funzionare come un soppressore dell'appetito.

Aspetti negativi dell'aceto balsamico:

• Bere aceto balsamico crudo può causare infiammazioni alla gola e danni all'esofago.
• Può causare mal di stomaco.

5. Aceto di malto

Questo aceto di colore dorato chiaro è popolare in Austria, Germania e Paesi Bassi. È prodotto in particolare dalla birra ed è maltato e dal gusto piccante. L'aceto di malto contiene acido acetico, diluito tra il 4% e l'8% di acidità, che lo rende un ingrediente eccellente in controllo del peso [17] .

Benefici per la salute dell'aceto di malto:

• Aiuta a controllare i livelli di zucchero e può essere utile nel trattamento diabete di tipo 2 [18] .
• A basso contenuto di calorie, quindi utile per la perdita di peso.
• Aiuta a ridurre il colesterolo.

Aspetti negativi dell'aceto di malto:

• Danni all'esofago, al rivestimento dello stomaco e ai reni possono derivare dall'uso eccessivo di aceto di malto.
• Può anche causare carie e aumentare il rischio di osteoporosi.

6. Aceto di canna da zucchero

Popolarmente noto come aceto di canna, questo tipo di aceto viene estratto dalla canna da zucchero ed è comunemente usato nelle Filippine. Il sapore dell'aceto di canna da zucchero è simile a quello dell'aceto di riso. Tuttavia, contrariamente al nome, l'aceto di canna da zucchero non è dolce e ha un sapore simile ad altri tipi di aceto.

Benefici per la salute dell'aceto di canna da zucchero:

• Può aiutare a migliorare la qualità della pelle [19] .
• Può aiutare a gestire la miringite granulare.
• Può aiutare a gestire la glicemia.

Aspetti negativi dell'aceto di canna da zucchero:

• Se consumato eccessivamente, il policosanolo presente nella canna da zucchero può causare insonnia , mal di stomaco, vertigini, mal di testa e malsana perdita di peso.
• Colpisce i livelli di colesterolo nel sangue
• Può causare fluidificazione del sangue [venti] .

In una nota finale ...

L'aceto è un liquido costituito principalmente da acido acetico e acqua e viene utilizzato nelle pratiche medicinali, nella ricerca scientifica, negli esperimenti e nelle pratiche culinarie. L'aceto va consumato in piccole porzioni o dopo averlo diluito in acqua.

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