35 ricette di pomodori freschi per la stagione estiva

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Immaginalo: un maturo pomodoro , appena colto dalla vite e ancora caldo dal sole, l'estate non è migliore di così. Per sfruttare il tuo giardino (o mercato degli agricoltori), ecco 35 ricette di pomodoro fresco da realizzare con il raccolto della stagione.

Quando sono di stagione i pomodori?

Estate, ovvio. Mentre puoi comprare pomodori al supermercato tutto l'anno, i pomodori estivi freschi, come quelli che troverai in un mercato locale, sono molto più saporiti e succosi, con polpa vibrante e una consistenza succulenta. (A nostro modesto parere, sono anche gli unici che vale la pena acquistare.) Vale la pena notare che i pomodorini sono un po' più gustosi durante tutto l'anno, poiché hanno meno acqua e un sapore più concentrato.

Quali tipi di pomodori puoi scegliere?

Oltre ai pomodori convenzionali venduti al supermercato, sono disponibili innumerevoli varietà. Ecco alcuni tipi principali:

Pomodori antichivenire in tutte le forme, dimensioni e colori; nascono da semi tramandati di stagione in stagione e selezionati per le migliori caratteristiche. Sono apprezzati per il loro sapore superiore e l'aspetto variabile e puoi trovarli in un mercato degli agricoltori. pomodorinisono piccoli, rotondi e saporiti, per non dire facilmente reperibili. Puoi coltivarli in tutti i tipi di colori, ma quelli convenzionali sono solitamente rossi. Affettateli e aggiungeteli alle insalate o cuoceteli in una salsa dolce per la pasta. Pomodori cilieginisono simili ai pomodorini ma di forma ovale. Sono molto succosi e sodi, quindi sono ottimi per gli spuntini. Bistecca di pomodorosono grandi, rossi e rotondi e la scelta classica per hamburger e BLT poiché sono robusti e dal sapore delicato. Ma questo significa anche che sono meglio serviti crudi che cotti. Pomodorini, alias pomodori Roma, sono più grandi dei loro cugini ciliegia ma meno carnosi delle bistecche. Grazie alla buccia sottile, al basso contenuto di acqua e semi, sono ottimi nelle salse.

Quali sono i benefici per la salute dei pomodori?

I pomodori sono davvero tanto nutrienti quanto deliziosi: sono a basso contenuto di calorie e ricchi di antiossidanti come il licopene, oltre a vitamina C, vitamina K, acido folico e potassio. Secondo il USDA , un piccolo pomodoro contiene 16 calorie, 0 grammi di grassi, 3 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine, 2 grammi di zuccheri e 1 grammo di fibre, quindi mangia.

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1. Pasta con pomodorini a raffica, mais fresco e burrata

Puoi tenere le tue feste in piscina e ghiaccioli ; saremo qui a trangugiare noodles lucidi e succosa salsa di pomodoro.

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2. Salsa di feta montata con pomodorini arrostiti

Abbiamo trovato il tuo massimo antipasto estivo : È elegante quanto un elaborato gastronomia diffusione e si riunisce in tutti i 30 minuti.

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3. Bruschette con Pomodorini Misti e Burrata

Potremmo essere poetici per giorni sui pomodori gioiello, ma non ci sentiremmo di menzionare i loro giocatori di supporto: pane tostato strofinato all'aglio e burrata cremosa.

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4. Salmone con pesto e pomodori in blister

Servitelo con abbondante rosé croccante, pane fresco e un contorno verde. È una cena facile ed elegante durante la settimana.

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5. Insalata di pomodori cimelio con salsa di cacao e agave

Non hai mai mangiato un condimento al cacao e agave prima... ma un morso e non ti guarderai mai indietro.

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6. Bruschetta al pomodoro cimelio arcobaleno

Modo troppo bella da mangiare. (In realtà, ripensandoci...)

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7. Crostata di pomodori cimelio

Psst : Congelato sfoglia è il segreto per rendere questo antipasto totalmente senza sforzo.

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8. Gazpacho di pomodoro giallo con pesche

Puoi preparare tutto la sera prima, quindi assemblare il tutto in meno di 10 minuti. È una delle nostre ricette estive di pomodoro.

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9. Tacos di Poblano e funghi con pomodori e formaggio di capra

Sono colorati, pieni di sapore, vegetariani e pronti in 30 minuti—il nostro genere taco Martedì.

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10. Pasta al pomodoro e basilico in una pentola

La parte migliore (oltre ad avere solo una pentola da pulire)? Personalizzazione a piacimento.

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11. Padella cremosa di pollo, mais e pomodoro

Una manciata di ingredienti e solo tre semplici passaggi sono tutto ciò che serve per preparare una cena a cinque stelle.

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12. Orzo con salsa di pomodoro speziata e feta

Spaghetti al sugo rosso, vi amiamo… ma ci vuole qualcosa di nuovo.

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13. Zuppa di pomodoro arrosto

Allontanati dalla zuppa di pomodoro in scatola: questo pasto è molto più soddisfacente.

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14. Bacchette arrosto con pomodori

Notizie flash: il pollo arrosto non ha bisogno di essere fritto per essere assolutamente delizioso.

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15. Uova al forno con pomodori

Un po' come i piselli in un baccello, no?

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16. Galette di pomodoro tutto bagel

Brunch non ha mai avuto un aspetto o un sapore migliore.

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17. Caprese di frittelle di mais con pesche e pomodori

È abbastanza elegante che se lo metti giù a una cena, susciterà ooh e ahhs, ma abbastanza facile da preparare per il pranzo.

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18. Galette di pomodorini con aglio ed erbe aromatiche

Usa la pasta sfoglia acquistata in negozio in modo che tutto si riunisca in pochissimo tempo.

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19. Pane di mais in padella al latticello con pomodori e scalogno

È un po' più elaborato del tradizionale pane di mais, ma è comunque altrettanto gustoso.

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20. Insalata di pomodori con Halloumi alla griglia ed erbe aromatiche

Due parole: formaggio grigliato—e non intendiamo il Sandwich .

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21. Merluzzo in camicia di pomodoro con erbe fresche

Sono solo pochi ingredienti e si prepara in 25 minuti.

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22. Pollo arrosto in padella con pesche, pomodori e cipolla rossa

Questo richiede una cena sotto le stelle e un bicchiere di Sauvignon Blanc .

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23. Polpette perfette con salsa di pomodorini

Il nostro motto? Non accontentarti di nient'altro che del meglio...soprattutto quando si tratta di polpette.

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24. Gazpacho di 15 minuti con cetriolo, peperoncino e basilico

Niente aria condizionata? Nessun problema. Questa zuppa dolce e piccante non richiede nemmeno di accendere il fornello.

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25. Bruschetta di pollo

Oh guarda, abbiamo trovato il tuo piatto estivo preferito.

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26. Nuova Insalata Caprese

Poche cose sono più soddisfacenti di un piatto di maturi prodotti estivi e mozzarella fresca.

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27. Insalata di fichi neri e pomodori

Se cerchi ingredienti di altissima qualità, non dovrai aggiungere nulla. (Detto questo, si abbina magnificamente anche al tuo formaggio preferito.)

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28. Zucchini & Tomato Ragù

Presenting ratatouille’s chic Italian cousin: zucchini and tomato ragù.

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29. Insalata di grani di mais dolce, pomodoro e zucchine

Questo piatto dice forte e chiaro la quintessenza della cena estiva.

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30. Galette di pomodori e zucchine cimelio con miele e timo

Gustoso e bellissima? Venduto.

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31. Pasta e Salsa di Pomodoro Heirloom No-Cook e Burrata

Senza alcuna cottura, questa salsa fresca e facile fa davvero brillare l'ingrediente principale.

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32. Insalata di mais e pomodoro con feta e lime

Anche se potresti certamente usare il mais congelato in qualsiasi momento dell'anno per questa ricetta, ti consigliamo vivamente (altamente!) mais fresco sulla pannocchia. È più dolce e saporito e si caramella quando colpisce la padella calda.

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33. Pasta al pomodoro ciliegino in padella con pangrattato al limone

Non ti piace quando la cena sembra davvero impressionante, ma è pronta da mangiare in meno di un'ora? Stesso.

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34. Cavolfiore con pomodori arrostiti, prezzemolo e briciole di pane

Una ricetta facile e saporita che multitasking? Venduto. Lo facciamo stasera.

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35. Involtini di lattuga BLT con avocado Ranch

Chi ha bisogno di pane quando hai pancetta, pomodori e avocado ranch?

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