60 verdure del Ringraziamento che ruberanno completamente la scena

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Diciamolo chiaro: la Turchia è sempre stata la protagonista della cena del Ringraziamento. È grande, è audace e richiede fino all'ultimo centimetro di spazio nel forno. Ma questo non significa che sia OK servire fagiolini mollicci, patate dolci molli e sugo grumoso per sostenerla (ti stiamo guardando, zia Mildred, non dimenticheremo mai il Ringraziamento del 1993). Allo stesso tempo, non vuoi monopolizzare il forno o fornello il tutto per una sola ciotola di patate montate. Quest'anno, alza la posta con uno di questi 60 contorni di verdure del Ringraziamento, come il cavolfiore cacio e pepe e i cavoletti di Bruxelles glassati all'acero, che sono favolosi quanto l'uccello grande (e anche facili da preparare).

Stai preparando il menu del Ringraziamento? Ti abbiamo coperto con queste semplici ricette per la cena del Ringraziamento, antipasti autunnali per dare il via alla giornata e 50 ricette di torta del Ringraziamento per concludere le cose in bellezza.

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1. Patate dolci al forno con ceci croccanti e salsa allo yogurt

Salta la pelatura e il purè, e invece arrostisci le patate dolci con la pelle e condite con una salsa di miele dolce e piccante. (E qualunque cosa tu faccia, non saltarla salsa allo yogurt .)

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2. Verdure con arancia e timo

Invece di sporcare un'altra padella, avvolgerai queste verdure in un pacco di pergamena prima di arrostirle. Non solo elimina il disordine, ma li aiuta anche a cucinare più velocemente.

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3. Patate dolci arrosto con sriracha e lime

Forse i tuoi ospiti si sono sbizzarriti in uno di troppo cocktail prima che arrivassero al tavolo... e ora si stanno addormentando. Nessun problema, questo numero piccante li sveglierà subito.

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4. Cavolfiore carbonizzato con aglio croccante olio del Cile

Mentre la cottura alla griglia aggiungerà una nota affumicata soddisfacente al piatto, puoi cucinarlo altrettanto facilmente nel tuo forno. Prepara in anticipo l'olio di peperoncino all'aglio croccante per una cosa in meno di cui preoccuparsi.

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5. Cacio e Pepe Brussels Sprouts

Il nostro motto del Ringraziamento? Parmigiano su tutto.

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6. Purè di patate croccanti con rafano e sale marino

Hanno il fattore croccante di una patatina francese ma la classe di un fingerling. E non iniziare con quella salsa di crema di rafano.

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7. Piatto di verdure invernali arrosto con aioli di miso e salsa Romesco

Hai tutti i tuoi migliori giocatori (cavolfiore, carote, zucca kabocha) più due salse facili da preparare quanto da mangiare. Sentiti libero di mescolare le verdure come meglio credi, però.

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8. Patate dolci carbonizzate con pesto di pistacchi e peperoncino

Devi ammettere che queste patate sono molto più attraenti della tradizionale casseruola con purea di marshmallow. Sto solo dicendo.

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9. Insalata di radicchio, lenticchie e mele con salsa di anacardi vegan

Con così tante opzioni pesanti e arrostite sul tavolo, è bello avere un'insalata brillante e leggermente amara per svegliare le cose.

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10. Anelli di zucca Delicata con salsa di aglio e limone

Sono come gli anelli di cipolla, se gli anelli di cipolla si sono vestiti per un'occasione speciale. La salsa aglio e limone è fatta con maionese acquistata in negozio, ma non devi dirlo a nessuno.

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11. Cavolfiore arrosto con Tahini Ranch

Quando tua madre alza gli occhi al cielo al primo accenno al ranch, dille che in realtà lo è fatti in casa e molto sofisticato . (In realtà lo è.)

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12. Sciroppo d'acero e cavolini di Bruxelles alla senape di Dorie Greenspan

Quando le verdure verdi sono abbinate a una glassa piccante di senape d'acero e pezzetti di pancetta croccanti, anche il tavolo dei bambini le divorerà.

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13. Galette in casseruola di fagioli verdi

Solo perché è un corso di verdure non significa che sia così non posso essere avvolto in pasta sfoglia. Questa è una vacanza, dopotutto.

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14. Zucca arrosto di Alison Roman con yogurt e pistacchi al burro speziati

D'ora in poi vorremmo spolverare tutto con i pistacchi speziati e imburrati.

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15. Gratin di verdure invernali a spirale

Questo piatto sostanzioso è come un riff di patate gratinate: cremoso, lussuoso e traboccante di formaggio. L'unica differenza? È leggermente più leggero, grazie a pastinaca, patate dolci e zucca butternut.

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16. Zucca Butternut Hasselback

Hasselback tutto in vista! Come mai? Perché la tecnica è ingannevolmente semplice e produce il rapporto ideale tra croccante e morbido ogni volta.

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17. Broccoli Rabe e Burrata al Limone

Qual è la differenza tra cime di rapa e broccoli semplici, vi chiederete? Buona domanda. In realtà non sono affatto broccoli, ma un parente della rapa (più ne sai). Può avere un sapore un po' amaro, quindi tagliarlo con il succo di limone e aggiungere la crema di burrata bilancia il tutto.

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18. Carote arrosto Harissa e miele

Le carote glassate non possono competere con queste bellezze dolci e affumicate. (Si tratta di mostrare quelle cime di carota, quindi lasciale a lungo per la presentazione.) Mettile su un letto di yogurt e non dimenticare di scattare molte foto per Instagram.

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19. Cavolo riccio e cavoletti di Bruxelles Caesar Slaw

La parte migliore di questo contorno a bassa manutenzione? Il condimento cremoso è totalmente vegano, grazie a semi di girasole, mandorle pelate, succo di limone, senape di Digione e uno spicchio d'aglio. Persino nemici dell'insalata sarà convinto a provare un boccone.

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20. Broccolini alla brace piccanti

Aspetta, qual è la differenza tra cime di rapa e broccolini? I broccolini sono in realtà un ibrido, un delizioso incrocio tra broccoli e broccoli cinesi. La grigliatura la mantiene croccante; nessun gambo fradicio in vista.

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21. Insalata di fichi neri e pomodori

Questa semplice insalata di sei ingredienti richiede solo un paio di minuti per essere montata ma sembra davvero impressionante. Se vuoi davvero metterti in mostra, mescola il bordo della toeletta e condiscilo sopra davanti ai tuoi ospiti.

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22. Insalata di cavolfiore, melograno e pistacchio di Yotam Ottolenghi

I Simpson detto meglio: non si conquistano amici con l'insalata. Ma gli odiatori di insalate ovviamente non hanno mai provato questo bellezza soddisfacentemente croccante. Peccato che non ci siano avanzi, perché va benissimo anche il secondo giorno.

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23. Insalata di piselli zuccherati con Chèvre Ranch

Fagioli verdi? Sbadiglio . Quest'anno, siamo grati per i piselli extra croccanti spalmati con una salsa cremosa al latte di capra. Non lo definiremmo tradizionale, ma lo definiremmo delizioso.

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24. Crema di cavoletti di Bruxelles con cipolle caramellate

Niente contro le verdure croccanti, ma il giorno del Ringraziamento è l'unico giorno per fare di tutto. Queste verdure sono ricoperte da un mix di panna e formaggio Gruyère per il massimo della decadenza.

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25. Mais mantecato a cottura lenta

OK, tecnicamente questo piatto si trova nella pentola a cottura lenta per circa tre ore. Ma con solo dieci minuti di tempo di preparazione, lo considereremo un lato veloce, dal momento che cucinerai comunque altre cose durante questo periodo. La cosa migliore è che l'uso della pentola a cottura lenta libera spazio sul fornello per altri piatti, di cui sarai estremamente grato per circa un'ora prima che venga servita la cena.

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26. Cacio e Pepe Cauliflower

I tuoi maggiori critici sul Ringraziamento? Il tavolo dei bambini. È una sfida convincerli a mangiare qualsiasi verdura. Problema risolto: tira su un lato che sembra come la pasta, ma segretamente è una verdura salutare. Riceverai piatti puliti... e anche punti bonus dai genitori.

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27. Ripieno di cavolfiore con semi di melograno e mandorle

Amici senza glutine, rallegratevi: questo sostanzioso sostituto del ripieno è solo per voi. È ricco di rosmarino, timo, salvia e prezzemolo, quindi è saporito come quello vero. Pane, chi? Non la conosciamo.

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28. Purè di patate al microonde

Quando si schiacciano le patate alla vecchia maniera, si incorporano sacche di aria fredda che abbassano la temperatura del piatto prima che tutti abbiano finito di mangiare. Scaldandoli nel microonde, li manterrai caldi fino alla fine della cena. (Inoltre, il microonde libera il forno per la torta di zucca.)

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29. Padella di cavolini di Bruxelles con pancetta croccante e pangrattato all'aglio

Dimostra alle tue prozie e ai tuoi zii che i cavoletti di Bruxelles non devono avere il sapore e l'odore di... ehm, piedi. Tutto sta nella preparazione: cuocili in una padella e i bordi saranno tutti caramellati e croccanti. Chiederanno la ricetta, quindi tienila a portata di mano.

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30. Crema Di Spinaci Al Cocco

Questo contorno è senza latticini, quindi i tuoi cugini vegani possono servirsi da soli in pochi secondi. L'ingrediente segreto? Latte di cocco. Completa il tutto con cipolla, aglio, zenzero e alcune spezie, e avrai un contorno che farà chiedere a tutti a tavola, mmm , che cosa è quel sapore delizioso?

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31. Fagiolini con mandorle al burro rosolate

Questo piatto ha la stessa croccantezza soddisfacente di quelle cipolle fritte che tutti amano, ma è molto più elaborato. (Ma non preoccuparti, non giudicheremo se decidi di infilarci anche un paio di cipolle. Dopotutto, è il Ringraziamento.)

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32. Patate dolci in vaso istantaneo

Se non hai ancora un piatto istantaneo nel tuo arsenale, è ora che lo faccia. Le patate dolci, che notoriamente impiegano secoli per cucinare, sono pronte in soli 30 minuti con questo favoloso gadget. Inoltre, il forno ora è libero di cuocere il tacchino, il che richiede sempre un miliardo di volte più di quanto pensi.

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33. Funghi saltati alle erbe burrose

Mangia questi bambini sopra il purè di patate e preparati a svenire. La cosa migliore è che sono pronti in soli 15 minuti. E se hai un vegetariano in mezzo a te, questo contorno sostanzioso può raddoppiare come piatto principale, assicurati solo di fare un lotto in più, perché anche i mangiatori di carne moriranno dalla voglia di provarlo.

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34. Purè di patate istantaneo Whole30 con aglio ed erbe aromatiche

Ti consigliamo vivamente di dimenticare Whole30 il giorno del Ringraziamento. Ma se devi fare una dieta durante la migliore vacanza dell'anno, questa ciotola bollente fa al caso tuo. L'ingrediente segreto? Latte di cocco. È tutta una questione di equilibrio, gente.

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35. Fette di zucca arrosto di ghiande di Dorie Greenspan

La zucca cremosa è accentuata da una glassa dolce e appiccicosa fatta di melassa di melograno, succo di limone e za'atar. Avanti, leccati le dita. È così buono.

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36. Insalata di zucca, rucola, melograno con salsa Tahini

Questa sostanziosa insalata invernale tiene il passo con la casseruola di patate dolci e la salsa di mirtilli rossi. (E guarda quei colori festivi.) Oh, e abbiamo detto che puoi fare tutto in anticipo, quindi assemblarlo subito prima di essere pronto per mangiare? Amiamo un piatto gustoso che fa anche risparmiare tempo.

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37. Fagiolini alla griglia con Gremolata al limone arrosto

Mangia il tuo cuore, casseruola di fagiolini. Per chi non lo sapesse, la gremolata è una salsa piccante ed erbacea fatta con aglio, prezzemolo e scorza di limone, e ne hai bisogno nella tua vita. Cucinare i fagiolini sulla griglia li mantiene croccanti e carbonizzati, niente fagiolini appassiti e molli qui.

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38. Spinaci e zucchine al forno di Ina Garten

lascia stare In un , regina del divertimento elegante, per fare con gli umili spinaci e zucchine il contorno più spettacolare. Riguarda la coperta di formaggio e pangrattato, gente.

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39. Asparagi saltati con aglio e parmigiano

Tecnicamente, gli asparagi sono una verdura primaverile, ma siamo grandi fan di gustarli tutto l'anno ... specialmente quando puoi farne un'intera dannata padella in dieci minuti. Il modo migliore per sbarazzarsi delle estremità dure? Staccateli prima di cuocerli. (Quindi metti al lavoro il cugino Jim quando inizia a gironzolare per la cucina.)

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40. Carote all'aglio con miele e burro arrostito

Siamo ossessionati da questo dolce (ma no pure dolce) salsa. Oh, e vuoi sapere un segreto? Non devi nemmeno sbucciare le carote. Basta strofinarli, tagliarli in pezzi da 2 pollici e sei a posto. (Puoi anche saltare la fase di taglio se usi le carotine invece di quelle a grandezza naturale.)

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41. Fagiolini in padella semplici

Grazie all'aggiunta di fiocchi di peperoncino, aglio, scorza di limone e succo di limone, questa ricetta è abbastanza elevata per un'occasione speciale (come, hai indovinato, il Ringraziamento). Ma grazie al tempo di preparazione di cinque minuti e al tempo di cottura di dieci minuti, qualcosa ci dice che diventerà anche parte della tua rotazione nei giorni feriali.

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42. Cursori di cavolini di Bruxelles

Prepara questi piccoli dolcetti in anticipo e tienili pronti quando arrivano i tuoi ospiti. Saranno sollevati di fare un piccolo spuntino dopo il lungo viaggio in auto e rimarranno occupati, così puoi sgattaiolare via per preparare il resto della festa.

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43. Broccoli al forno

A volte semplice e piacevole è tutto ciò di cui hai bisogno. Basta lanciare le verdure in olio d'oliva, sale e pepe e ta-da: il gioco è fatto.

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44. Zucchine arrosto con parmigiano

In caso di dubbio, mantieni le cose semplici (soprattutto quando il nonno ha mangiato tutte le sue verdure bollite senza sale negli ultimi 45 anni). Quando arrostisci le zucchine, eviti quella consistenza viscida che a volte si verifica quando le cucini sul fornello: spolvera con uno strato di parmigiano e sei a posto.

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45. Purè di patate dolci

Certo, i purè di ruggine sono un classico totale. Ma non sonnecchiare con purè di patate dolci, che sono incredibili con una cucchiaiata di burro e una grande porzione di salsa di mirtilli rossi sul lato. Potresti voler fare un triplo lotto di questi ragazzi, perché stanno per andare veloci.

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46. ​​Patate fingerling all'aglio

Le patate al forno sono per noiosi vecchi lunedì. I fingerling sono intrinsecamente di classe, specialmente quando aggiungi una splendida salsa tahini verde. Il tacchino non saprà cosa l'ha colpito.

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47. Insalata di finocchi facile

Che ci crediate o no, il finocchio è in realtà un membro della famiglia delle carote. È un gusto acquisito per alcuni e potresti non essere in grado di convincere lo zio Randy a dare un morso, ma il suo sapore di liquirizia sarà un gradito cambio di ritmo per la maggior parte dei tuoi ospiti al tavolo del Ringraziamento. (Forse l'anno prossimo, zio Randy.)

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48. Broccoli carbonizzati con salsa al burro di mandorle Sriracha

Non abbiamo mai incontrato una verdura crocifere che non ci piacesse. Aggiungi una salsa dolce e piccante (attenzione: è così gustosa che vorrai berla), ed è rapidamente diventato uno dei nostri piatti preferiti di tutti i tempi. I sapori tailandesi portano un po' di fusione alla tua festa.

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49. Purè di cavolfiore

Se il purè di patate è così presente, fallo per te, primavera per il purè di cavolfiore, che ha lo stesso gusto cremoso e decadente ma meno carboidrati. E quando prepari il piatto nella pentola istantanea, puoi ridurre il tempo di cottura di Un sacco .

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50. Insalata di cavolini di Bruxelles a scaglie

Certo, potresti tagliare ogni singolo cavoletto di Bruxelles a mano con un coltello. Ma per risparmiare tempo, e il tempo è essenziale per il Ringraziamento, fai passare questi bambini attraverso un mandolino. Se l'idea di tagliare un dito ti spaventa, puoi anche usare un robot da cucina. Meglio ancora, acquista una busta già affettata al negozio.

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51. Zucca Intera Arrosto Ripiena di Funghi Selvatici e Gruyère

Non diventa più festoso (o delizioso) di così.

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52. Broccolini arrosto e formaggio cheddar di Ina Garten

Sono solo cinque ingredienti e la tua fidata leccarda fa tutto il lavoro. Come direbbe la stessa Contessa a piedi nudi, quanto è facile?

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53. Zuppa di mais facile con 5 ingredienti

Se hai tempo per bollire le pannocchie, puoi preparare questa semplice zuppa di mais con cinque ingredienti.

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54. Zucca Butternut arrostita alla cannella

Sciroppo d'acero, rosmarino fresco e spezie portano questo contorno di verdure molto, molto lontano.

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55. Cavoletti di Bruxelles fritti al limone

Lo terremo nella rotazione del menu del Ringraziamento per gli anni a venire.

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56. Carote di zucchero di canna balsamico

Invece di arrostirle in poltiglia, prova a cuocere a vapore le carote finché non sono appena tenere, quindi passale in una riduzione di aceto balsamico. L'aceto riduce la dolcezza dello zucchero di canna e aggiunge profondità.

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57. Cipolle sciolte

Cipolle come a lato ? Faresti meglio a crederci. Questi sono caramellati e teneri, inoltre hanno un aspetto sbalorditivo al tavolo.

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58. Maple-Cinnamon Squash Agrodolce

Poiché viene cotto nella pentola istantanea, libera sia il forno che i fornelli per altri piatti. Ma se non hai una pentola istantanea, puoi semplicemente arrostire la zucca.

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59. Galette di zucca invernale con cipolle caramellate e gruviera

Confessione: Mangeremmo questa bellezza come l'evento principale. Ma puoi anche tagliarlo a scaglie per farne un lato.

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60. Crostata di cipolle capovolta Jammy

È quasi troppo carino da mangiare. (Ma ci tufferemo comunque.)

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