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Se sei stato a Goa e ti sei perso il tradizionale pollo al curry preparato nelle case di Goa, non preoccuparti, perché abbiamo una semplice ricetta di pollo al curry che puoi provare.
I Goan amano aggiungere spezie ed erbe aromatiche ai loro piatti, motivo per cui il cibo di Goa ha una certa svolta nel gusto. Ci sono alcuni Goan che preferiscono anche preparare i loro pasti solo con le erbe in quanto esalta un gusto unico in ogni pasto.
film di formazione
Questo pollo al curry verde è semplice da preparare ed è meglio mangiato con pulav, riso al cocco o pulav di piselli. Per preparare questo delizioso pollo al curry verde goan, avrai bisogno di ingredienti minimi.
L'aspetto migliore di questo delizioso pollo al curry di Goa è il colore. La tinta verde e il gusto combinati riempiranno la pancia fino all'orlo. Tuttavia, tieni presente che questo piatto non vegetariano contiene cocco, quindi se sei allergico all'ingrediente, evita di usarlo.
Porzioni: 5
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Avrai bisogno
- Pollo - 1 kg (tritato)
- Pasta allo zenzero all'aglio - 1/2 cucchiaino
- Foglie di curry - una manciata
- Cocco - 6 cucchiai (grattugiato)
- Peperoncini verdi - 2 (a fette)
- Foglie di menta -1 tazza (tritate)
- Foglie di coriandolo - 3 tazze (tritate finemente)
- Semi di cumino - 1/2 cucchiaino
- Semi di pepe - 1/2 cucchiaino
- Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
- Cipolle - 2 (grattugiate)
- Coriandolo - 1/2 tazza (tritato)
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Olio - 3 cucchiai
- Spezie - cannella 1, cardamomo - 5
- Peperoncini rossi secchi - 2
- Acqua - 2 tazze
Procedura
- Aggiungere il cocco grattugiato, il coriandolo, la menta, il sale, lo zucchero, la curcuma, i semi di pepe, il cumino, metà delle cipolle, i peperoncini verdi e l'acqua in un mixer.
- Macina questi ingredienti fino a ottenere una pasta liscia.
- Ora aggiungi l'olio in una pentola e friggi le cipolle.
- Aggiungere la pasta all'aglio e zenzero, il sale, il cardamomo, la cannella, i peperoncini rossi interi nella pentola e friggere bene.
- Aggiungere il masala macinato al fornello e continuare a friggere gli ingredienti a fuoco lento.
- Ora aggiungi i pezzi di pollo nel fornello e copri i pezzi con il masala.
- Aggiungere le foglie di curry, l'acqua.
- Coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere a pressione per 10 minuti a fuoco lento.
- A cottura ultimata guarnire con le foglie di coriandolo tritate.
Suggerimento nutrizionale
Il pollo è ricco di proteine. È l'alimento migliore per le donne incinte e per i bambini. Questa carne magra è anche una buona opzione se vuoi perdere peso velocemente.
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Mancia
Non cuocere a pressione il pollo per più di 10 minuti. Inoltre, non aggiungere molta acqua nella pentola a pressione durante la cottura di questo pollo al curry verde.
