Quelle poche ore tra colazione, pranzo e cena possono sembrare secoli in cui hai fame. Se sei come noi, di solito risolvi il problema con un sacchetto di palline di formaggio, una fetta di pizza o la tua scorta di caramelle segreta nel cassetto della scrivania, e poi raggiungi il crollo delle 3 in punto, dopo lo zucchero. Prova invece questi 31 snack salutari a base di verdure. Soddisferanno le tue voglie e ti daranno una sferzata di energia senza stancarti prima dell'ora dei pasti.
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Foto: Eric Moran/Stile: Erin McDowell
1. Chips di zucchine facili
Scusa, spugne. Sei stato detronizzato. Tutto ciò di cui hai bisogno è qualche zucchina affettata, olio d'oliva e sale. I pezzi diventano ben croccanti dopo la cottura in forno e soffiano via le patatine insaccate.
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2. Edamame arrosto
I baccelli di soia diventano pericolosamente scoppiettanti dopo averli arrostiti in forno per 20 minuti. Meglio ancora, i loro esterni si carbonizzano mentre cucinano, il che conferisce loro una qualità affumicata che crea dipendenza.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell3. Crudités di Primavera con Salsa Romesco
I piselli crudi, i ravanelli, i cetrioli e non solo sono super croccanti e rinfrescanti da soli. Ma questa salsa di peperoni arrostiti a base di mandorle, aglio e aceto di sherry ruba la scena.
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Erin McDowell4. Frullato verde con avocado e mela
Il modo più semplice per contare le verdure per la giornata? Bevili. Un bicchiere di questo sipper è pieno di spinaci e avocado, oltre alla torta di mele Granny Smith e banana dolce.
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5. Hummus di patate dolci
Due dei tuoi cibi preferiti, uniti in una cremosa armonia. È facile come frullare ceci, aglio, succo di limone e patate dolci al forno nel frullatore o nel robot da cucina.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Sottaceti fatti in casa facili
Verdure sottaceto è più facile di quanto tu possa pensare. La nostra salamoia all'aceto di mele è all'aglio, piccante e ottima per essere utilizzata con ogni verdura, dai cetrioli Kirby alle barbabietole.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Morsi di parmigiana di melanzane
Queste piccole gemme sono ricoperte di croccante pangrattato al parmigiano. L'unico modo per renderlo ancora più delizioso è con un contorno di marinara.
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8. Sushi vegetariano
Fabbricazione sushi fatto in casa è totalmente nella tua timoneria, ma lavorare con il pesce crudo può intimidire. Questo tocco vegetariano è invece caratterizzato da carote, cetrioli europei, scalogno e avocado.
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capsula di vitamina e per capelliErin McDowell
9. Insalata fredda di cetrioli
Scopri lo snack più rinfrescante mai inventato. Non esiste una cura per una giornata calda come le fette biscottate condite con aceto di riso, aglio e aneto.
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Erin McDowell10. Patatine fritte facili fatte in casa
Scommetto che non sapevi che il tuo polli da carne potesse farcela questo , eh? Avremo il nostro con un frullato in più di Old Bay, per favore.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Hummus di barbabietola
Non è bellissima? Le barbabietole cotte e tritate trasformano questo gustoso mestolo in un rosa intenso.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Poblano arrosto e guacamole di mais
Ciao Estate. Mais e peperoni carbonizzati danno un tocco affumicato al tradizionale guac baciato dal lime.
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Michelle Arnold/Eyeem/Getty Images13. Semi di zucca arrostiti
Incontra uno spuntino autunnale per antonomasia che vanta ferro, proteine, magnesio e calcio. Assicurati di non buttare via lo scafo zucca —è perfetto per scolpire in a jack-o'-lantern . Oppure preparando questa zuppa.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Chips di verdure arrosto
Scambia patate con barbabietole, rape, ravanelli e pastinache, che si arrostiscono magnificamente in meno di mezz'ora. Una spolverata di sale, pepe nero ed erbe fresche, et voilà.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Patatine fritte croccanti di fagioli verdi
Se mangiare le verdure ti sembra sempre un lavoro ingrato, queste bellezze a sei ingredienti possono cambiarlo. Dopo essere stati ricoperti di parmigiano e paprika, i fagioli diventeranno croccanti in forno in soli 15 minuti.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Tazze vegetariane per sushi
Salta l'affare del tappetino rotante. Il tuo fidato stampo per muffin farà tutto il lavoro pesante.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Spiedini di verdure arcobaleno
Questi vengono spennellati con condimento al limone e prezzemolo prima di diventare belli e carbonizzati sul barbecue. Consiglio da professionista? Mantieni una verdura per spiedino in modo che cuociano uniformemente senza bruciare.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Patatine di rapa
Hai dormito su questo ortaggio a radice? Una miscela di Old Bay e aglio in polvere dovrebbe svegliarti.
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impacco alla banana per la crescita dei capelliFoto: Nico Schinco/Styling Aran Goyatuga
19. Piatto di verdure invernali arrosto con aioli di miso e salsa Romesco
Zucca Kabocha, carote e cavolfiore si trasformano nel piatto vegetariano più sfizioso di tutti i tempi insieme all'aioli ricco di umami. Pensa alla senape di Digione, al succo di limone, al tuorlo d'uovo pastorizzato e alla pasta di miso bianca.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Hummus piccante di avocado
Questo incrocio tra guac e hummus ti richiederà solo 10 minuti per montarlo. La cosa più difficile che dovrai fare è decidere tra tortilla e pita chips.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Riso fritto al cavolfiore
Fai del tuo meglio per non fare il pieno prima di cena. Lo zenzero tritato, la salsa di soia e la Sriracha rendono questo piatto senza cereali davvero irresistibile.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Cavolini di Bruxelles croccanti al parmigiano
In una parola, epico. TBH, potremmo fare il bagno nella salsa di immersione al limone e Dijonnaise.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Involtini di collare arcobaleno
Magro, cattivo e totalmente vegano. Inizia sbollentando le foglie di cavolo in modo che mantengano il loro colore vivace, spalmandole con l'hummus, aggiungi le verdure e arrotola. P.S., le piadine si conservano per due giorni in frigo.
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Foto: Eric Moran/Stile: Erin McDowell24. Frittelle di zucchine
Una miscela di pangrattato Panko, parmigiano, aglio in polvere e pepe di Caienna porta questa verdura estiva sopra le righe. Non è necessaria la frittura profonda.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Gazpacho di 15 minuti con cetriolo, peperoncino e basilico
La zuppa è generalmente vietata durante l'estate. Ma questo pasto ridicolmente facile non ha bisogno di un secondo ai fornelli, solo un giro nel frullatore o nel robot da cucina. Prova questo gazpacho di pomodoro giallo dopo.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Maiali di carota in una coperta
Il tuo antipasto preferito è appena diventato molto più salutare. Ti promettiamo che non ti mancheranno gli hot dog (soprattutto con un generoso filo di salsa verde della dea).
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Mini slip di ricotta e spinaci
Non è più semplice dell'impasto per pizza comprato al supermercato, ricotta e mozzarella e spinaci tritati surgelati.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Involtini estivi
Grazie a spaghetti di riso e gamberetti, questo snack racchiude 9 grammi di proteine per rotolo. Mangiali in modo semplice o scatenati con la salsa di peperoncino dolce.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Patatine fritte al forno
Questi non invecchiano mai, vero? Bastano spicchi d'aglio, olio d'oliva, rosmarino fresco e un po' di tempo in forno.
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Dammi un po' di forno30. Quesadillas vegetariani facili
Patate dolci, cipolla rossa, mais, fagioli e jalapeños immersi in un formaggio appiccicoso? Iscriviti.
Dannatamente delizioso31. Mini Taco Insalatiere
OK, questi non potrebbero essere più adorabili se ci provassero. Commercio tortillas per involucri wonton prima di riempire con fagioli, lattuga romana, pomodoro, olive e formaggio. Top uno con un filo generoso di panna acida e divorare.
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