Hai affrontato il banana bread senza problemi, poi sei salito di livello a lievito naturale . Pronto per la tua prossima sfida? Il sushi fatto in casa potrebbe sembrare complicato, ma ascoltaci. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti che ami e alcuni strumenti per far girare la palla. Ecco come preparare il tuo sushi con i consigli dello chef Yuki Chidui, proprietario e chef di sushi del primo ristorante di sushi giapponese gestito da donne Nadeshico Sushi , il genere inclusivo Nadeshico Sushi Academy e Associazione Sushi di nuova generazione .
Quello di cui hai bisogno
Questi strumenti e ingredienti speciali sono tutto ciò che serve per fare maki (riso e ripieni arrotolati nelle alghe), temaki (involtini a mano a forma di cono) o uramaki (come il maki, ma il riso è all'esterno) a casa.
Come fare il sushi
Stiamo usando la nostra ricetta per il maki con mango e avocado come guida. Ma puoi aggiungere qualsiasi pesce che ordini di solito: tonno! ricciola! salmone!-e sostituire qualsiasi prodotto. Basta non riempire troppo il sushi in modo che non si arrotoli bene o rimanga sigillato. La prima cosa da fare è pesare bene [il riso] finché non ci si abitua, dice Chidui.
In termini di quantità, ogni foglio di nori fa un rotolo, che puoi tagliare in otto pezzi a seconda di come li tagli. Una tazza di riso dovrebbe essere sufficiente per riempire tre o quattro panini una volta cotti, a seconda degli altri ripieni. Basta adattarsi a quante persone stanno mangiando e voil .
Passo 1: Prepara il riso per sushi. In una pentola media, portare a ebollizione 1 tazza di riso e 1 1/3 di tazza di acqua. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola.
Passo 2: Sciogliere 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale in 3 cucchiai di aceto di riso in una piccola ciotola.
Passaggio 3: Dopo circa 15-20 minuti, quando il riso è pronto, incorporare la miscela di aceto fino a ottenere un composto omogeneo. Il riso deve risultare appiccicoso e modellabile. Assaggia il riso e aggiungi altro aceto o sale se lo desideri.
Passaggio 4: Assemblare il sushi. Posiziona il tappetino su una superficie piana e diritta, come un tagliere. Poi mettete al centro un foglio di nori
Passaggio 5: Immergi le dita nella ciotola dell'acqua e appiattisci una pallina di riso sul nori partendo dall'angolo in alto a destra. Aggiungere altro fino a coprire e tamponare l'intero foglio di nori. Quindi, aggiungi il ripieno a circa un terzo dell'altezza, lasciando un po' di riso scoperto sul fondo per una facile piegatura. (Guarda il nostro video o quello di Chef Chidui video sulla preparazione del sushi se hai bisogno di una visuale.)
Passaggio 6: Ora è il momento di rotolare. Prendi il fondo del tappetino e piegalo sulla parte più alta del sushi. Rimbocca, arrotola e stringi il sushi fino a quando non diventa un lungo pezzo simile a un burrito.
Passaggio 7: Togliete il rotolo dal tappetino e tagliatelo a rondelle. Bagnare il coltello prima di tagliare. Servire con wasabi, zenzero sottaceto, salsa di soia, insalata o zuppa di miso.
Cerchi un kit per la preparazione del sushi?
I kit sono un modo semplice per ottenere tutti gli strumenti necessari in un colpo solo. Alcuni sono di basso profilo e contengono solo un tappetino rotante e una paletta per il riso, come Sul tavolo . Molti sono dotati di bacchette e tappetini multipli come questo scelta conveniente di Walmart, ottimo per appuntamenti serali o feste di sushi. Alcuni includono ingredienti reali come di Williams Sonoma , che viene fornito con nori, semi di sesamo e aceto di riso e polveri di wasabi. I kit over-the-top includono tutto da mini bazooka per rotolare a coltelli da sushi a tagliarotoli . Tutto si riduce a ciò che hai già e per cosa sei disposto a pagare. Strumenti fantasiosi o meno, il gustoso sushi fai-da-te è alla tua portata. Ora passa la salsa di soia.
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