COS'È CULANTRO? BENEFICI PER LA SALUTE, EFFETTI COLLATERALI E RICETTE

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Il Culantro, scientificamente noto come Eryngium foetidum, è un'erba biennale (dura due anni) coltivata fondamentalmente nell'America tropicale e nelle Indie occidentali. Tuttavia, è ampiamente utilizzato nei piatti caraibici, asiatici e americani. Il Culantro appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è noto per il suo utilizzo come spezia ed erba medicinale.

Il nome comune di culantro è coriandolo lungo (bandhania) poiché è un parente stretto del coriandolo, chiamato anche coriandolo (dhaniya). In India, si trova principalmente nella parte nord-orientale che comprende Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram e Tripura. Culantro si trova anche in alcune parti dell'India meridionale come Andaman e Nicobar Island, Karnataka e Tamil Nadu. Ci sono molte cose incredibili su culantro che devono essere svelate. Guarda.

Descrizione dell'impianto

Il Culantro si trova comunemente nelle zone umide e ombreggiate dove prevale il suolo pesante. Sebbene la pianta cresca bene in piena luce solare, nelle aree ombreggiate la pianta produce foglie più grandi e più verdi con un aroma più pungente. [1]

La pianta germina dai semi entro 30 giorni dalla semina, motivo per cui è anche considerata una migliore pianta da giardino o da cortile.

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Culantro comprende circa 200 specie. La maggior parte di loro è riconosciuta da radici spesse, foglie di cera carnose e fiori blu. Le foglie sono disposte a spirale nel fusto. La pianta è relativamente priva di malattie e parassiti.

Il sapore delle foglie è pungente con un aroma unico. Questo è il motivo per cui l'erba è ampiamente utilizzata nel condimento di una grande varietà di cibi che includono curry, chutney, zuppe, carni, verdure, pasta e salse. Culantro ha un sapore amaro e viene utilizzato solo in piccole quantità.

Profilo nutrizionale

Le foglie fresche di culantro contengono l'86-88% di umidità, il 3,3% di proteine, lo 0,6% di grassi, il 6,5% di carboidrati, l'1,7% di ceneri, lo 0,06% di fosforo e lo 0,02% di ferro. Le foglie sono anche un'ottima fonte di vitamine A, B1, B2 e C e minerali come calcio e boro.

Differenza tra culantro e coriandolo

Le persone spesso confondono il culantro con il coriandolo. Ecco alcune differenze che ti daranno un'idea chiara delle due erbe.

Coriandolo	Coriandolo
È anche noto come coriandolo spinoso o coriandolo a foglia lunga. In India, è noto come 'bandhania'.	È anche conosciuto come coriandolo messicano o prezzemolo messicano. In India, è noto come 'dhania'.
È una pianta biennale con una durata di due anni.	È una pianta annuale.
Le foglie sono più pungenti (circa 10 volte) rispetto al coriandolo.	Le foglie sono meno pungenti del culantro.
Le foglie sono più dure e possono essere bollite a fuoco vivo senza danni.	Le foglie sono delicate e morbide, motivo per cui viene aggiunto solo dopo che il cibo è stato preparato.
Le foglie sono lunghe con diverse piccole spine gialle.	Le foglie sono piccole e di pizzo senza spine
Le foglie crescono su un fusto corto e spesso e sono disposte a spirale.	Le foglie crescono più in alto rispetto al suolo su uno stelo sottile.
I fiori di culantro sono blu e hanno anche spine. I semi sono naturalmente presenti nel fiore, rendendo la pianta autoseminante.	I fiori sono biancastri e non hanno spine.

Benefici per la salute di Culantro

1. Tratta le malattie infettive

Secondo uno studio pubblicato sul DARU Journal of Pharmaceutical Science, il culantro possiede proprietà antimicrobiche che possono aiutare a combattere vari ceppi di batteri gram-negativi e gram-positivi, insieme ad alcune specie di virus, funghi e lieviti.

I fitochimici nell'erba prendono di mira gli agenti patogeni e possono trattare molteplici malattie infettive nell'uomo, comprese le infezioni batteriche resistenti agli antibiotici. [Due]

2. Gestisce il diabete

Gli oli essenziali estratti dalle foglie di culantro hanno dimostrato una forte attività antiossidante. Questa erba aromatica contiene un'elevata quantità di acido ascorbico (vitamina C) che agisce come antiossidante e aiuta a eliminare i radicali liberi.

Questo rende l'erba una parte efficace del trattamento del diabete e di altri disturbi causati dallo stress ossidativo nel corpo. [3]

3. Elimina l'alitosi

Il fresco profumo di culantro è molto efficace nel trattamento dell'alitosi. La clorofilla contenuta nelle foglie, responsabile del suo colore verde denso, ha un effetto deodorante.

Quando le foglie fresche di questa erba vengono masticate, elimina il composto di zolfo dalla bocca che è causato dalla rottura delle particelle di cibo in carboidrati da parte dei batteri orali.

4. Tratta le malattie cardiache

Culantro contiene composti come saponine, flavonoidi, cumarine, steroidi e acido caffeico. Questi composti sono la ragione principale dell'attività antinfiammatoria dell'erba.

In uno studio, culantro ha mostrato una riduzione dell'infiammazione nelle fasi acute delle malattie vascolari o cardiache. Aiuta anche a ridurre l'infiammazione causata da fluidi ricchi di proteine che fuoriescono dai vasi sanguigni. [4]

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5. Tratta i disturbi renali

Come per i medicinali erboristici europei, il culantro promuove la diuresi e aiuta nel trattamento di disturbi renali come prostatite cronica, cistite, minzione dolorosa e uretrite. Questa erba essenziale può anche aiutare a prevenire le malattie renali.

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6. Previene l'Alzheimer

La proprietà antinfiammatoria del culantro è molto utile nella prevenzione di malattie degenerative come l'Alzheimer e il Parkinson. Saponine e flavonoidi, i composti antinfiammatori nell'erba possono aiutare a ridurre l'infiammazione nelle cellule cerebrali. Inoltre, la vitamina C agisce come antiossidante e aiuta a prevenire i danni alle cellule cerebrali causati dallo stress ossidativo.

7. Gestisce l'asma

A causa della maggiore prevalenza di asma nei Caraibi, il culantro è ampiamente utilizzato nella gestione e nella prevenzione della condizione. Uno studio afferma che le persone che risiedono nei Caraibi usano almeno un'erba medicinale nel loro tè che include shadonbeni o culantro o altre erbe popolari come tulsi, pepe, citronella e noce moscata. [5]

8. Tratta la febbre

Lo stigmasterolo, uno steroide vegetale contenuto nel culantro, possiede una proprietà antinfiammatoria che aiuta a trattare febbri, influenza, raffreddore e sintomi correlati. Quando i patogeni entrano nel corpo, innescano la produzione di pirogeni, una sostanza che induce la febbre. Di conseguenza, l'infiammazione si verifica a causa della risposta naturale del sistema immunitario. Lo stigmasterolo e altri composti antinfiammatori contenuti nel culantro aiutano a ridurlo e prevenire la febbre. [6]

9. Prevenire problemi gastrointestinali

Le foglie di culantro stimolano la digestione gastrica e dell'intestino tenue. I carotenoidi, la luteina e il contenuto fenolico nelle foglie aiutano una corretta digestione e alleviano vari problemi gastrointestinali, mantenendo così una buona salute intestinale. [6]

10. Tratta la malaria

Le foglie di Culantro sono ricche di flavonoidi, tannini e molti triterpenoidi. Questi composti dimostrano proprietà antibatteriche e antinfiammatorie che sono efficaci contro i parassiti della malaria e altri microbi come batteri e funghi. [7]

11. Tratta i vermi

Culantro è un'erba speziata tradizionale utilizzata in tutto il mondo per il trattamento di più disturbi. Uno studio pubblicato sull'Indian Journal of Pharmacology afferma che il culantro possiede una proprietà antielmintica che può aiutare a uccidere i vermi presenti nell'intestino. [8]

12. Tratta l'edema

L'edema o l'edema si riferisce al gonfiore di una piccola parte del corpo o dell'intero corpo a causa di lesioni o infiammazioni. Altri motivi includono gravidanza, infezioni e farmaci. In uno studio, il culantro ha dimostrato di ridurre l'edema dovuto alla presenza di stigmasterolo, beta-sitosterolo, brassicasterolo e composti terpenici. [9]

13. Tratta l'infertilità

Sin dai tempi antichi, le donne hanno cercato di migliorare la loro fertilità e problemi riproduttivi attraverso le erbe. Culantro è usato in molte medicine popolari per trattare tali problemi. In uno studio, è stata valutata l'efficacia di alcune piante nel trattamento dei problemi riproduttivi nelle donne e negli uomini.

Culantro è stato menzionato per essere utile nel trattamento di problemi legati al parto, infertilità e dolore mestruale. L'erba agisce anche come afrodisiaco che aiuta ad aumentare il desiderio sessuale. [10]

14. Tratta la sindrome del caldo umido

Il culantro è un'erba quotidiana usata frequentemente in molti piatti. Uno studio afferma che questa erba medicinale può aiutare a trattare la sindrome del caldo umido e altri disturbi causati dal clima caldo e umido nelle regioni costiere. [undici]

15. Gestisce la pressione sanguigna

Il culantro è usato come erba salutare per la presenza di una quantità significativa di ferro, proteine, calcio, vitamine (A, B e C) e carotene. I composti aiutano a gestire l'ipertensione o la pressione sanguigna. [12]

16. Previene le crisi epilettiche

Culantro ha diverse proprietà medicinali. Uno studio dimostra la proprietà anticonvulsivante del culantro dovuta alla presenza nella pianta di composti bioattivi come eringi, flavonoidi e tannini. [13]

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17. Agisce come un sollievo dal dolore

La trimetilbenzaldeide nelle foglie di culantro agisce come un potente antidolorifico. Leniscono tutti i tipi di dolore acuto che includono dolore all'orecchio, mal di testa, dolore pelvico, dolore alle articolazioni e dolore muscolare. Questo potrebbe essere il motivo per cui il tè in foglie di culantro è ampiamente utilizzato.

Effetti collaterali di Culantro

Non ci sono effetti collaterali provati di culantro. Tuttavia, può causare reazioni allergiche ad alcune persone o interagire con i farmaci. Il consumo eccessivo di culantro può anche portare a determinati effetti negativi. Uno studio afferma che il consumo giornaliero di culantro per 24 settimane può causare disfunzioni renali, considerando che viene assunto in una dose maggiore (circa 35 volte superiore alla dose normale). [14]

Inoltre, nessuno studio sufficiente parla della dose sicura di culantro durante la gravidanza o l'allattamento. Consultare un medico prima di utilizzarlo.

Ricetta del tè Culantro per diabete / costipazione / febbre

Ingredienti:

Foglie di Culantro (3-4)
Cardamomo (1-2) per il sapore
acqua

Metodi:

Porta l'acqua a bollore. Aggiungere le foglie di culantro e il cardamomo e far bollire il composto per 2-3 minuti. Rallenta il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Servire caldo. Puoi anche aggiungere il miele per dolcezza.

Ricetta Chutney Di Culantro

Ingredienti:

1 tazza di culantro fresco (bandania o shadobani)
Pochi peperoncini tritati (facoltativo)
3 spicchi d'aglio
Olio di senape (facoltativo)
Sale qb
& frac14 tazza d'acqua

Metodo:

Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne il sale e l'olio di senape) in un frullatore e frullarli. Fai una pasta leggermente densa. Aggiustate di sale e qualche goccia di olio di senape per esaltare il sapore. Servitela.

Domande frequenti comuni

1. Puoi mangiare il culantro crudo?

Il sapore del culantro emerge quando è cotto o bollito. A differenza del coriandolo, non può essere consumato crudo a causa del suo sapore amaro e del sapore saponoso.

2. Che parte di culantro mangi?

La parte più utilizzata del culantro sono le foglie. Tuttavia, l'intera pianta è considerata di valore medicinale, compresi i fusti delle radici e i semi. Le radici vengono utilizzate principalmente come infuso nel tè o nell'olio e i semi in una pasta.

3. Posso usare il culantro al posto del coriandolo?

Il coriandolo può essere sostituito al culantro mentre il contrario non è possibile. Il coriandolo ha foglie morbide e delicate mentre le foglie di culantro hanno una consistenza dura. Questo è il motivo per cui le foglie di coriandolo o coriandolo vengono aggiunte dopo aver preparato il cibo poiché un'ebollizione eccessiva potrebbe far perdere sapore e aroma alle foglie.

D'altra parte, il sapore di culantro esce bene quando è bollito. Tagliare il culantro in nastri sottili per le insalate, tuttavia, a volte può fare il lavoro.

4. Come si mantiene fresco Culantro?

È meglio congelare le foglie di culantro piuttosto che conservarle nella forma secca. Lavate le foglie e asciugatele tamponando. Avvolgerli in un tovagliolo di carta, metterli nel sacchetto del congelatore e congelare. Si può anche fare un chutney e conservarlo in un congelatore.