Meraviglioso nei prodotti da forno, delizioso nelle patatine fritte e un assoluto must-have per succo antinfiammatorio , lo zenzero grattugiato aggiunge un gradito tocco di calore e spezie ad alcune delle nostre ricette preferite. Ma trasformare la radice nodosa in qualcosa che puoi effettivamente usare è una specie di dolore. O è? A quanto pare, c'è uno strumento utile che risolve tutti i tuoi problemi di zenzero. Scopri come grattugiare lo zenzero e il modo giusto per preparare questo gustoso ingrediente per una miriade di piatti.
Pelare o non pelare?
Prima di fare qualsiasi cosa con lo zenzero, il tuo istinto potrebbe dire, um, non devo sbucciarlo prima? Anche se molte ricette potrebbero richiederlo, la nostra food editor Katherine Gillen è sincera contro di esso . La buccia della radice di zenzero è sottilissima, quindi è difficile da sbucciare senza sprecare molto zenzero utilizzabile nel processo. E la pelle è così sottile che non noterai la differenza nel prodotto finito. Quindi, se ti senti pigro (o culinario ribelle), vai avanti e salta il peeling.
Se sei deciso a sbucciarti, buttati giù. Tieni il pezzo di zenzero e raschia via la buccia usando il bordo di un cucchiaio o un pelapatate. Se la buccia non si stacca facilmente (può succedere se è nodosa o vecchia), prova con un coltello da cucina.
Come grattugiare lo zenzero
Senza dubbio, il modo migliore per grattugiare lo zenzero è con un microplane, che ti darà un sacco di polpa facile da usare in modo rapido ed efficiente. Grattugiare la radice attraverso il grano per ottenere la maggior parte della carne... e questo è praticamente tutto. Ora hai un ingrediente fragrante che può facilmente sciogliersi in deliziose torte al forno, fritture, zuppe e altro ancora. Amiamo un compito facile. Una volta grattugiato, utilizzare lo zenzero immediatamente o trasferirlo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e conservare in congelatore per un facile accesso.
Se non hai un microplane, puoi provare una grattugia o anche i rebbi di una forchetta. Se quelli non funzionano, un trito fine è la tua prossima scommessa migliore. Per prima cosa, adagiate lo zenzero verticalmente sul tagliere e tagliatelo a tavolette. Impilare le assi e tagliarle per il lungo in fiammiferi sottili. Quindi, tritare per tritare in piccoli pezzi.
Dovrei investire in un microplane?
Credici su questo. La tua grattugia standard non la taglierà. Se lo provi, potresti notare rapidamente tutti quei pezzi filamentosi di zenzero incastrati tra i fori, creando un incubo di pulizia totale. Un microplane svolgerà il lavoro senza problemi, inoltre può essere utilizzato in innumerevoli modi in cucina.
Questo piccolo strumento intelligente è ottimo per il parmigiano (ciao, soffici fiocchi di neve umami), ideale per la scorza di agrumi (barrette al limone, chiunque?) . È anche un ottimo modo per stupire gli ospiti a cena con scaglie di cioccolato artistiche sopra il dessert. Pensala come un'arma segreta sofisticata per ogni cena che tu abbia mai avuto.
Come Tritare o Affettare lo Zenzero
Il modo migliore per tagliare lo zenzero dipende molto dall'uso che ne fai. Se stai usando lo zenzero nella zuppa o in un altro liquido e vuoi infondere il sapore, tagliarlo in assi spesse è la strada da percorrere, come menzionato sopra. Per le fritture, affettare lo zenzero in fiammiferi (julienning se ti piace) rilascia il suo sapore mantenendo pezzi singolari e visibili in tutto il piatto. Se stai usando lo zenzero come elemento aromatico o in una ricetta in cui vuoi che lo zenzero scompaia senza pezzi distinti, tritalo o grattugialo il più piccolo possibile.
Come conservare lo zenzero
Quando acquisti lo zenzero, acquista un pezzo solido con la pelle liscia. Non preoccuparti delle radici morbide o rugose. Una volta portato a casa, conserva lo zenzero intero non sbucciato in un sacchetto di plastica richiudibile nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Assicurati di far uscire tutta l'aria prima di riporla. O meglio ancora, conservalo nel congelatore in un sacchetto o contenitore per congelatore. Non solo si conserva a tempo indeterminato, ma in realtà è più facile da grattugiare quando è congelato. Ciò significa che non si deve scongelare prima di far scoppiare il microplane.
Se lo zenzero è stato tagliato o sbucciato, tamponalo con un tovagliolo di carta prima di conservarlo come faresti con lo zenzero intero e non sbucciato. Sappi solo che lo zenzero tagliato andrà a male più velocemente. Una volta che lo zenzero è molto morbido, di colore scuro, eccessivamente raggrinzito o ammuffito, va nella spazzatura.
grato per le citazioni di amici e familiari
Pronto a cucinare? Ecco alcune delle nostre ricette preferite che richiedono lo zenzero.
- Gamberi saltati in padella allo zenzero e ananas
- Salmone Al Sesamo-Zenzero Al Forno In Pergamena
- Zuppa Di Pollo Piccante Al Limone E Zenzero
- Avena per la notte con cocco e zenzero
- Torta Di Ciliegie Allo Zenzero
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