Bhetki Di Briciole Di Erbe Con Salsa Di Emulsione Di Pomodoro Ricetta

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Uno dei modi migliori per provare gli squisiti sapori del monsone è provare l'emulsione di pomodoro bhetki sminuzzato alle erbe. Bhetki è un delizioso pesce di acqua salata noto anche come pesce vetki o pesce corallo.

Questa ricetta è una specialità del sud Italia, la Calabria, una ricetta che non può mai sbagliare! Per cominciare, qualsiasi pesce fresco funzionerà nel caso in cui non trovi Bekti sul mercato.

Questo pesce necessita di una marinatura molto leggera con aneto e senape spruzzata con olio d'oliva. È perfetto per il tempo! Può sempre essere accompagnato con vino bianco per assaporare i sapori invitanti di questa ricetta straordinaria.

Lo chef Mandaar Sukhantar ci ha fornito una ricetta semplice con una procedura dettagliata passo dopo passo.

Ricetta di: Chef Mandaar Sukhantar

foto di cibo cinese

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 2

• Pezzi di bhetki - 240 g

  
  
  

  Briciole di pane fresco - 1 tazza

  Parmigiano - ½ tazza

  Prezzemolo / timo / aneto - ¼ di tazza

  Senape di Digione - 2 cucchiai

  Olio d'oliva - 4-5 cucchiai

  Burro - ¼ tazza

  Asparagi - ½ tazza

  aceto di mele ricrescita dei capelli

  Carote - ½ tazza

  Zucchini - ½ cup

  Patate - ½ tazza

  Pomodorini - ¼ tazza

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  Aceto balsamico - 1 cucchiaio

  Pomodori - 4-5

  Succo di pomodoro - ¼ di tazza

  Sale qb

  Pepe nero - 2 cucchiaini

• 1. In un primo momento, abbiamo bisogno di un pesce bhetki fresco, pulitelo bene e dopo, deve essere tagliato a fette.

  2. Ora prendi una ciotola dal fondo profondo e mettici dentro le fette di pesce.

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  3. Condire le fette di pesce con sale e pepe e poi tenerle da parte.

  4. Lavare accuratamente tutte le verdure.

  5. Taglia le patate a triangoli o nella forma che preferisci.

  6. Ora laveremo e triteremo il timo / prezzemolo / aneto e lo terremo da parte in un'altra ciotola.

  7. Preparare la copertura del pangrattato fresco e, per la preparazione, avrete bisogno dei seguenti ingredienti come pangrattato fresco, prezzemolo, burro solido e parmigiano.

  8. Ora, prendi una tava e poi tienila sul gas e riscalda la tava.

  9. Rosolare il pesce con olio d'oliva, finché non assume un colore marrone chiaro su entrambi i lati del pesce.

  10. Nel frattempo, per la salsa - in una padella, scaldare l'olio d'oliva e poi mettere la cipolla nella padella, dopo averla fatta soffriggere le fette di cipolla. Aggiungere l'aglio e rosolare lo stesso.

  11. Aggiungere i pezzi di pomodoro lavati e tagliati a dadini e rosolarli fino a quando i pomodori saranno ben cotti, aggiungere il succo di pomodoro e il timo e cuocere per circa cinque minuti sul fuoco.

  12. Quindi, prendere il composto di pomodoro e passarlo al frullatore, frullare bene, filtrare e riservare il succo ottenuto. Eliminare la polpa e tenerla da parte.

  13. Una volta che il pesce è scottato, applicare la senape sulla superficie superiore del pesce e mettere il composto di mollica e infornare per 3 minuti a 220 gradi in forno.

  14. Nel frattempo, scaldare una padella e aggiungere l'olio d'oliva nella padella e rosolare le verdure e le patate e finire con l'erba tritata (timo / prezzemolo / aneto) condite bene.

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  15. In una padella scaldare l'olio d'oliva e mescolarlo con il succo di pomodoro filtrato e frullare bene fino a quando non si sarà quasi amalgamato, aggiungere il condimento.

  16. Per impiattare, impiattare le verdure sulla base e impilare sopra la mollica di pesce.

  17. Versare l'emulsione di pomodoro sul piatto.

  18. Guarnire (facoltativo) - guarnire con pomodorini saltati, conditi con aceto balsamico e uno spicchio di lime grigliato.

• 1. Lavare accuratamente tutte le verdure prima di utilizzarle.

• Porzione: 1 filetto
• Calorie - 320 cal
• Grasso - 11 g
• Proteine ​​- 2 g

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