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Il formaggio di capra è uno dei formaggi più sani apprezzati in tutto il mondo. Ha una consistenza cremosa, un sapore piccante e contiene una buona quantità di sostanze nutritive. Il formaggio di capra fornisce grassi sani, proteine di alta qualità ed è meno calorico rispetto ad altri tipi di formaggi.
Cos'è il formaggio di capra?
Il formaggio di capra, noto anche come chèvre, è prodotto con latte di capra. È disponibile in una varietà di sapori e consistenze, dal formaggio fresco morbido e spalmabile al formaggio salato e sbriciolato.
Tutti i tipi di formaggio di capra sono ricchi di nutrienti essenziali come grassi sani, proteine, vitamine e minerali come vitamina A, vitamina B2, calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco e selenio [1] [Due] .
Il formaggio di capra è considerato una buona alternativa al formaggio di vacca che è prodotto con latte vaccino perché contiene proteine di alta qualità che possono essere digerite facilmente, meno lattosio e non provoca allergie.
Il formaggio di capra offre una serie di benefici per la salute. Diamo un'occhiata.
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Benefici Per La Salute Del Formaggio Di Capra
1. Abbassa il colesterolo
Il formaggio di capra è naturalmente arricchito di acidi grassi polinsaturi (PUFA) che migliorano la salute cardiovascolare e infiammatoria. Uno studio del 2020 pubblicato sulla rivista Nutrients ha rilevato che le persone in sovrappeso e obese con un rischio di malattie cardiovascolari che hanno consumato quotidianamente 60 g di formaggio di capra per 12 settimane hanno aumentato significativamente il colesterolo HDL (buono) [3] .
2. Aiuta la perdita di peso
Poiché il formaggio di capra è prodotto con latte di capra, consumarlo può aiutare a perdere peso perché il latte di capra è ricco di acidi grassi a catena media - acido caprico e acido caprilico che vengono digeriti molto velocemente e forniscono una fonte immediata di energia che porta a sensazioni elevate di sazietà. Uno studio del 2017 ha riportato che le persone che hanno consumato una colazione a base di latte di capra contenente formaggio di capra hanno ridotto significativamente il desiderio di mangiare e hanno ridotto la fame rispetto a una colazione a base di latte vaccino [4] .
Una maggiore sensazione di pienezza e riduzione della fame possono aiutare a promuovere la perdita di peso.
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Un altro studio ha dimostrato che il formaggio di capra è efficace nel ridurre il peso corporeo, l'IMC e la circonferenza della vita nelle persone in sovrappeso e obese [5] .
3. Supporta la salute delle ossa
Il formaggio di capra è una buona fonte di minerali essenziali come calcio, fosforo e rame che sono richiesti dal corpo per costruire ossa forti e sane. Il calcio è un minerale importante che aiuta a costruire ossa sane e riduce il rischio di osteoporosi. Il fosforo è un altro minerale importante che funziona con il calcio nel tuo corpo per mantenere le tue ossa sane e forti. Il rame è un minerale traccia essenziale che ha dimostrato di svolgere un ruolo importante nella salute e nel mantenimento delle ossa [6] [7] .
4. Promuove la salute dell'intestino
Il consumo di formaggio di capra è stato collegato a un intestino sano perché contiene un'ampia varietà di probiotici tra cui L. plantarum e L. acidophilus [8] . I probiotici sono batteri buoni che aiutano a mantenere sano il tuo intestino e prevengono problemi digestivi.
5. Riduce l'acne
Il formaggio di capra contiene acido caprico che ha dimostrato di possedere proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Studi su animali e studi in provetta hanno scoperto che l'acido caprico è efficace nel combattere P. acnes, un tipo di batterio che causa l'acne sulla pelle [9] .
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6. Digerisce facilmente
Il formaggio di capra è una buona scelta per le persone che non sono in grado di digerire il lattosio o sono allergiche al formaggio di mucca perché il formaggio di capra ha una struttura proteica diversa ed è anche naturalmente più basso di lattosio rispetto al formaggio di mucca. Inoltre, il formaggio di capra contiene caseina A2, un tipo di proteina meno infiammatoria e meno allergenica della caseina A1, un tipo di proteina che si trova in abbondanza nel formaggio di mucca, quindi è meno probabile che il consumo di formaggio di capra causi disturbi digestivi e ne faciliti il consumo. digerire [10] .
Modi per includere il formaggio di capra nella dieta
- Spalmare il formaggio di capra morbido su pane tostato insieme a avocado, verdure saltate e uova per una colazione sana e genuina.
- Aggiungi il formaggio di capra morbido sbriciolato nel tuo pollo o insalata verde come condimento per l'insalata.
- Aggiungi il formaggio di capra e le mele a fette sui cracker per uno spuntino gustoso e salutare.
- Aggiungi il formaggio di capra alla tua ricetta preferita di quiche o frittata.
- Farcire il petto di pollo con formaggio di capra ed erbe fresche e arrostirlo in forno.
- Cuocere la frittata con formaggio di capra, funghi ed erbe fresche.
- Aggiungi il formaggio di capra al purè di patate.
- Aggiungi il formaggio di capra alla farina d'avena cotta e poi aggiungi frutta o verdura come condimento.
- Usa il formaggio di capra per preparare la pizza o la focaccia fatta in casa.
- Aggiungi il formaggio di capra alle zuppe per aggiungere consistenza e sapore.
- Unisci il formaggio di capra montato con un po 'di miele e servi con frutta a fette per un dessert più sano.
Ricetta del formaggio di capra
Ricetta insalata di formaggio di capra ai frutti di bosco [undici]
Ingredienti:
- 1 cipolla rossa affettata
- 1 cucchiaio di olio di avocado
- Una manciata di lattuga
- ¼ di tazza di noci, tritate grossolanamente
- ½ tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1 tazza di frutti di bosco misti
- ½ tazza di vinaigrette ai lamponi
- 100 g di formaggio di capra, sbriciolato
- Un pizzico di sale marino e pepe nero
Metodo:
- Preriscalda il forno a 350 gradi.
- In una ciotola, mescolate le cipolle, le noci, l'olio di avocado, il sale marino e il pepe nero.
- Quindi adagiare gli ingredienti su una teglia e cuocere per 15-20 minuti. Tenerlo da parte per raffreddare.
- In un'altra ciotola, mescolate la lattuga, i pomodorini, il formaggio di capra, i frutti di bosco, le cipolle arrostite, le noci e la vinaigrette ai lamponi. Servite e gustate.
