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Ugadi segna l'alba della stagione primaverile e la freschezza di questa bella stagione viene celebrata con grande fervore. Segna anche l'inizio della stagione del mango. I manghi acerbi sono disponibili in enormi quantità durante questo periodo. Durante questo periodo sono disponibili anche tante altre varietà di fiori e frutti.
Ma la parte più singolare di Ugadi sta iniziando il nuovo anno con un chutney saporito e misto noto come Ugadi pachadi. Questo pachadi è un mix di sei sapori che è un promemoria simbolico delle varie sfaccettature della nostra vita. Questo speciale pachadi è fatto con manghi acerbi, fiori di neem, sagù, tamarindo e altri ingredienti. Stuzzica le papille gustative con gusti diversi ed è anche un piatto estremamente salutare. La presenza di fiori di neem aiuta a purificare il tuo sistema e prevenire tutti i tipi di malattie.
Dai un'occhiata a questa speciale ricetta del pachadi Ugadi e provala.
Porzioni: 5
Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 15 minuti
ingredienti
- Mango acerbo - 1 tazza (tritato con la pelle)
- Fiori di albero di neem- 1 cucchiaio
- Jaggery- 1 tazza (grattugiata)
- Pezzi di cocco - 1 cucchiaio
- Pasta di tamarindo - 4 cucchiai
- Peperoncino rosso in polvere - un pizzico
- Sale secondo i gusti
- Acqua (3 tazze
Procedura
1. Riscaldare l'acqua in una padella e la pasta di tamarindo.
2. Quindi aggiungere i pezzi di mango e cuocere finché non diventa tenero.
3. Ora aggiungi il jaggery, il peperoncino rosso in polvere, il sale, i fiori di neem, i pezzi di cocco e porta il composto a ebollizione.
4. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.
5. Terminata la cottura spegnete il fuoco e servite.
Lo speciale Ugadi pachadi è pronto per essere servito. Servire in piccole quantità come accompagnamento alle portate principali.