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L'Aloo Tikki chaat è un popolare cibo da strada nel nord dell'India e in altre parti del paese. Questo chaat da solletico alla lingua è preparato con polpette di patate fritte condite con chana bollita, cagliata e un intero carico di spezie, compresi i chutney.
Gli aloo tikki tortini sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Questa croccantezza insieme alla chana e ai chutney ricchi di sapore rendono questo piatto una delizia per gli occhi e per lo stomaco. Il chutney di coriandolo e il chutney di amchur trasuda di sapore e aggiungerlo al chaat ne fa risaltare la scorza.
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Aloo tikki chana chaat è uno spuntino serale ideale ei turisti che viaggiano in India, in particolare Delhi, devono provare questa prelibatezza. È facile fare questo spuntino a casa e non richiede molta esperienza in cucina per ottenere questo chaat giusto.
Se ti piace fare questo chaat da leccarsi le dita a casa, leggi la procedura passo passo con le immagini e guarda anche la video ricetta su come realizzare l'aloo tikki chaat.
VIDEO DELLA RICETTA DI ALOO TIKKI
Ricetta Aloo Tikki Chaat | Ricetta Aloo Tikki Chana Chaat | Ricetta Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Ricetta Aloo Tikki Chaat | Ricetta Aloo Tikki Chana Chaat | Ricetta Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora 5 minutiRicetta di: Priyanki Tyagi
Tipo di ricetta: snack
Porzioni: 5-6
ingredienti-
Patate (bollite e sbucciate) - 8-9
Acqua - 6 tazze
Briciole di pane - 1 ciotola di medie dimensioni
Sale qb
Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
Garam masala - 1 cucchiaino
Sale grosso - 1 cucchiaino
Peperoncino verde (tritato finemente) - 1 misura media
Farina di mais Courn - 2 cucchiaini
Olio - per fritture poco profonde
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Uccidi chana - 1 tazza
Cagliata - 1 ciotola di medie dimensioni
Chutney di coriandolo - 1 tazza
Chutney di amchur - 1 tazza
Nylon sev - 1 tazza
Pomodoro (tritato) - 1
Cipolla (sbucciata e tritata) - 1
Semi di melograno - per guarnire
Foglie di coriandolo (tritate finemente) - per guarnire
Come preparare-
1. Prendi le patate in una pentola a pressione e aggiungi 3 tazze d'acqua.
2. Cuocere a pressione fino a 2 fischietti e lasciarlo raffreddare.
3. Prendi il matar chana inzuppato in una ciotola e cuocilo a pressione con 3 tazze d'acqua, per un massimo di 3 fischietti.
4. Quindi, prendere le patate bollite e sbucciate in una ciotola e schiacciarle.
5. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.
6. Aggiungere il sale, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e il garam masala.
7. Quindi, aggiungere un quarto di cucchiaino di sale grosso, peperoncino verde e farina di mais nella ciotola.
8. Mescolare accuratamente.
9. Prendi una porzione del tikki masala e arrotolala in una peda piatta di media grandezza.
10. Riscaldare l'olio per friggere in profondità.
11. Friggere i tikki finché non diventano dorati.
12. Capovolgili e friggi l'altro lato.
13. Prendi due tikki su un piatto e schiacciali leggermente.
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14. Aggiungere 2 cucchiai di matar chana bollito e 3 cucchiai di cagliata.
15. Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, sale grosso e garam masala.
16. Aggiungere inoltre 2 cucchiaini di chutney di amchur e chutney di coriandolo.
17. Cospargere di nylon sev sulla parte superiore, seguito da un trito di pomodoro e cipolla.
18. Guarnire con foglie di coriandolo, semi di melograno e un ciuffo di chutney di amchur.
19. In alternativa, puoi prendere due tikki in una ciotola da portata e schiacciarli delicatamente.
20. Aggiungere 2 cucchiaini di chutney di amchur e chutney di coriandolo.
21. Cospargere il garam masala, il sale grosso e il sev sopra.
22. Guarnite con coriandolo e semi di melograno.
- 1. Il matar chana deve essere messo a bagno per 2-3 ore prima della cottura.
- 2. Il rapporto tra il pangrattato e la patata deve essere accurato, altrimenti il tikki può rompersi durante la frittura.
- Porzione - 1 porzione
- Calorie - 208 cal
- Grasso - 10 g
- Proteine - 3 g
- Carboidrati - 27 g
- Zucchero - 1 g
- Fibra - 2 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE ALOO TIKKI CHAAT
1. Prendi le patate in una pentola a pressione e aggiungi 3 tazze d'acqua.
2. Cuocere a pressione per un massimo di 2 fischietti e lasciarlo raffreddare.
3. Prendi il matar chana inzuppato in una ciotola e cuocilo a pressione con 3 tazze d'acqua, per un massimo di 3 fischietti.
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4. Quindi, prendere le patate lesse e sbucciate in una ciotola e schiacciarle.
5. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.
6. Aggiungere il sale, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e il garam masala.
7. Quindi, aggiungere un quarto di cucchiaino di sale grosso, peperoncino verde e farina di mais nella ciotola.
8. Mescolare accuratamente.
9. Prendi una porzione del tikki masala e arrotolala in una peda piatta di media grandezza.
10. Riscaldare l'olio per friggere in profondità.
11. Friggere i tikki finché non diventano dorati.
12. Capovolgili e friggi l'altro lato.
13. Prendi due tikki su un piatto e schiacciali leggermente.
14. Aggiungere 2 cucchiai di matar chana bollito e 3 cucchiai di cagliata.
15. Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, sale grosso e garam masala.
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16. Aggiungere inoltre 2 cucchiaini di chutney di amchur e chutney di coriandolo.
17. Cospargere di nylon sev sulla parte superiore, seguito da un trito di pomodoro e cipolla.
18. Guarnire con foglie di coriandolo, semi di melograno e un ciuffo di chutney di amchur.
19. In alternativa, puoi prendere due tikki in una ciotola da portata e schiacciarli delicatamente.
20. Aggiungere 2 cucchiaini di chutney di amchur e chutney di coriandolo.
21. Cospargere il garam masala, il sale grosso e il sev sopra.
22. Guarnite con coriandolo e semi di melograno.
