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La ricetta del chutney di amchur o chutney di mango secco è un chutney dolce e piccante a base di polvere di mango, zucchero e alcune spezie indiane. Il chutney khatta meetha è largamente utilizzato per la preparazione di chaats e utilizzato anche come condimento per altri snack indiani.
Se vuoi preparare aloo chaat a casa, leggi l'articolo su come preparare aloo chaat.
Il chutney di mango secco è più popolare nel nord dell'India ed è generalmente preparato per tutte le feste e le funzioni familiari. Nell'Uttar Pradesh, è consuetudine che le persone che stanno lontano da casa riportino da casa una bottiglia di chutney khata meetha. Il chutney è preferito più dei dolci e dei salati.
Il chutney di mango secco è semplice da preparare, ma è importante ottenere la consistenza e la consistenza perfette. Questo chutney di amchur ha una lunga durata e può essere conservato in un barattolo ermetico per circa 3-4 mesi. Se vuoi saperne di più su come fare in casa il chutney di amchur, continua a leggere la procedura passo passo con le immagini e dai un'occhiata anche alla video ricetta del chutney di amchur.
VIDEO RICETTA AMCHUR CHUTNEY
RICETTA AMCHUR CHUTNEY | RICETTA DI MANDORLE AL MANGO SECCO | COME FARE AMCHUR CHUTNEY A CASA | RICETTA KHATTA MEETHA CON MANDORLE | RICETTA DOLCE E ACIDA FATTA IN CASA Ricetta Chutney di Amchur | Ricetta Chutney Di Mango Secco | Come fare la chutney di amchur a casa | Ricetta Khatta Meetha Chutney | Ricetta agrodolce fatta in casa Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 25 minutiRicetta di: Rita Tyagi
Tipo di ricetta: condimenti
Porzioni: 1 barattolo
ingredienti- Polvere di mango secco (amchur) - 4 cucchiai
- Zucchero - 16 cucchiai
- Acqua - 1 ½ ciotola
- Sale - 2 cucchiaini
- Peperoncino rosso in polvere - 2 cucchiaini
- Garam masala - ½ cucchiaino
Come preparare- 1. Aggiungere il mango secco in polvere (amchur) e lo zucchero in una ciotola.
- 2. Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
- 3. Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere una consistenza fluida.
- 4. Versare il composto in una padella riscaldata.
- 5. Mescolate continuamente e lasciate bollire.
- 6. Aggiungere il sale e il peperoncino in polvere, mescolare bene e lasciare addensare un po 'il chutney.
- 7. Aggiungere il garam masala, mescolare bene e lasciar bollire per un minuto o due.
- 8. Lasciar raffreddare per 10-15 minuti, prima di riporre il chutney di amchur in un barattolo a chiusura ermetica.
- 1. Puoi usare la pasta di tamarindo invece della polvere di amchur per preparare il chutney agrodolce.
- 2. Il jaggery o i datteri sono un buon sostituto dello zucchero.
- Porzione - 1 cucchiaio
- Calorie - 30
- Grasso - 0,1 g
- Proteine - 0,1 g
- Carboidrati - 7,2 g
- Zucchero - 4,3 g
- Fibra - 0,2 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE AMCHUR CHUTNEY
1. Aggiungere il mango secco in polvere (amchur) e lo zucchero in una ciotola.
2. Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere una consistenza fluida.
4. Versare il composto in una padella riscaldata.
5. Mescolate continuamente e lasciate bollire.
6. Aggiungere il sale e il peperoncino in polvere, mescolare bene e lasciare addensare un po 'il chutney.
7. Aggiungere il garam masala, mescolare bene e lasciar bollire per un minuto o due.
8. Lasciar raffreddare per 10-15 minuti, prima di riporre il chutney di amchur in un barattolo a chiusura ermetica.
