45 ricette per il congelatore che non potrebbero essere più facili

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L'unica cosa migliore di una cena (o colazione o pranzo) fatta in casa è quella che non richiede quasi alcuno sforzo. Ma quando sei a corto di tempo, è facile ripiegare su alimenti di base come la pizza surgelata o il cibo da asporto: siamo decisamente colpevoli. Quindi permetteteci di presentarvi il nostro salvatore che fa risparmiare tempo per le cene infrasettimanali fatte in casa: il pasto congelato.

Preparare i pasti e imballare il congelatore con lasagne e sformati fantasiosi richiede molto tempo, ma è più facile da fare di quanto pensi. Molti cibi semplici che già fai sono congelabili e riscaldare come un sogno. (In caso contrario, tutto ciò che serve è una teglia diversa o una fase di cottura modificata per portarli lì.) Una volta che il tuo congelatore è rifornito, sarai in grado di risparmiare sui tempi di preparazione della settimana quando l'ultima cosa che vuoi fare è cucinare. Suona attraente? Inizia una di queste 45 ricette di pasti per il congelatore.

Suggerimenti e trucchi per congelare i pasti:

- Fai scorta di teglie e sacchetti per alimenti in silicone adatti al congelatore, che sono più ecologici delle lattine di alluminio usa e getta e dei sacchetti di plastica.
- Conservare il cibo in porzioni più piccole significa che si congelerà più velocemente e ti consentirà di riscaldare solo ciò di cui hai bisogno, riducendo gli sprechi alimentari.
- Etichetta e data tutto ciò che congeli. Usa il metodo FIFO (first in, first out) per organizzare il tuo congelatore in modo da utilizzare prima i pasti più vecchi e niente va male.
- Scegli cibi adatti al congelatore: casseruole, zuppe, peperoncini, polpettoni e carni si conservano bene. Gli alimenti con un alto contenuto di acqua (come la lattuga) diventeranno mollicci quando scongelati. La pasta completamente cotta può diventare pastosa (ma se la cuoci leggermente prima di congelarla, rimarrà al dente).
- La maggior parte dei pasti surgelati si conserva per circa tre mesi senza cambiamenti nella consistenza o nel sapore. Assicurati che siano avvolti e conservati ermeticamente per evitare la temuta bruciatura del congelatore.
- Scongelare gli alimenti in modo sicuro trasferendoli dal congelatore al frigorifero invece di scongelarli a temperatura ambiente. È più lento, di sicuro, ma riduce il rischio di malattie di origine alimentare.

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1. Conchiglie ripiene di spinaci e tre formaggi

Invece di cuocere questo numero appiccicoso in una padella, usa una casseruola adatta al congelatore o una padella di alluminio. Quando sei pronto per mangiare, scongelalo e riscaldalo in un forno a 350 ° F fino a quando il formaggio è di nuovo spumeggiante e dorato.

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2. Mac and Cheese con crosta croccante di parmigiano e fillo

Come se non amassimo già mac e formaggio, capita anche di congelare e riscaldare magnificamente. Questa è praticamente un'opera d'arte.

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3. Zuppa di pollo piccante al limone e allo zenzero

Per rendere questa semplice zuppa ancora più facile da preparare, congelare il pollo e il brodo in contenitori separati e assemblare con verdure fresche e jalapeño ogni volta che vuoi mangiarlo.

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4. Chili di tacchino bianco con avocado

Questo fa abbastanza per nutrirne otto, quindi lo dividiamo a metà e ne congeliamo un po' per dopo. (L'altra metà è per stasera.)

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5. Carnitas di maiale a cottura lenta

Chi sapeva che una pentola a cottura lenta sarebbe stata il segreto per il Taco Tuesday più veloce di sempre?

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6. Congee veloce

Il congee, un tipo di porridge di riso, è tanto comodo quanto confortante quando lo prepari e lo porgi in anticipo. Se solo saltare il pulsante snooze fosse così facile.

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7. Peperoncino vegetariano

Un lotto ti nutrirà per un'intera settimana e la cosa più difficile che devi fare è lasciare sobbollire gli ingredienti.

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8. Zuppa di patate con pollo a cottura lenta

Hai due semplici opzioni qui: preparare il biscotto in anticipo e congelarlo separatamente, oppure cuocere e assemblare il giorno di (in meno di 20 minuti!).

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9. Quiche con crosta di patate dolci senza glutine

Pensa a questo piatto a basso contenuto di carboidrati e senza glutine come uova strapazzate adatte al congelatore che servono una folla.

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10. Zuppa di tortellini con salsiccia italiana

Il bello dei tortellini acquistati in negozio è che sembrano fantasiosi quando non lo sono. In effetti, siamo abbastanza convinti che sia magico.

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11. Pollo tirato a cottura lenta

Un lotto gigante di pollo stirato non richiede quasi nessuno sforzo, ma il risultato finale è così versatile che vorrai farlo almeno una volta alla settimana.

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12. Zuppa di cipolle francese a cottura lenta

Stai vicino ai fornelli e guarda le cipolle caramellare? Preferiamo di no. Per fortuna, la pentola a cottura lenta può fare il duro lavoro mentre ci aggiorniamo sulla seconda stagione di Voi .

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13. Polpette perfette con salsa di pomodorini

Non abbiamo mai incontrato una polpetta che non ci piacesse. Meno male che non richiedono tempo per la preparazione e si conservano fino a sei mesi nel congelatore.

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14. Zuppa di zucca tailandese piccante in vaso istantaneo

Memorizza questa equazione: piatto istantaneo + pasto congelato + cena settimanale più veloce di sempre. Psst: scalda la zucca nel microonde per renderla più facile da tagliare.

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15. Ravioli Lasagna

Le lasagne sono famose per essere adatte al congelatore. Abbiamo dato il nostro tocco al classico e ce l'abbiamo fatta con ravioli , perché perché no?

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16. Zuppa di patate e cavolfiore al forno caricata

Preparare la zuppa in anticipo ti lascia un sacco di tempo per la parte più importante: preparare i condimenti.

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17. Maiale tirato a cottura lenta

Come il pollo stirato, il maiale stirato è infinitamente versatile e facilmente congelabile. Vediamo gli slider nel tuo futuro?

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18. Enchiladas di tacchino piccanti con semi di zucca

Vuoi conoscere un segreto? Questo è altrettanto delizioso (e altrettanto semplice) se usi un pollo al girarrosto acquistato in negozio al posto del tacchino.

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19. L'ultimo pasticcio di pollo

Segui tutti i passaggi fino alla cottura. Andrà nel congelatore con la crosta ancora cruda, quindi è croccante e friabile quando ti viene voglia.

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20. Maccheroni di cavolfiore arrosto e formaggio

Quando vuoi qualcosa di sano ma decadente ma non hai la pazienza, questo mashup ti servirà bene.

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21. Mozzarella Meatball Frittata

Incontra la nostra cena segreta per pulire il frigorifero. Ci vogliono 20 minuti per la preparazione e ancora meno per mangiare. Win-win.

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22. Toast francese della domenica mattina

Il brunch è fantastico in teoria, ma dormire fino a tardi potrebbe essere meglio. Metti da parte questo per una domenica mattina assonnata che è anche deliziosa.

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23. Morsi di mac e formaggio al forno

Se non pensi che stiamo cuocendo un milione di questi bambini e li teniamo in sacchetti per il congelatore per futuri cocktail party, ripensaci.

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24. Waffle salati al formaggio

Eggo aveva capito qualcosa: i waffle si conservano bene nel congelatore e sono così facili da riscaldare nel tostapane. I nostri hanno il formaggio, quindi sono ancora più buoni.

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25. Frittata facile di Gwyneth Paltrow

Una frittata è il modo migliore per pulire il cassetto della frutta e verdura. Puoi scambiare le barbabietole con cavoli, spinaci o un altro verde abbondante, oppure scatenarti con verdure arrosto e formaggio.

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26. Waffle Breakfast Sandwich con Chorizo

Hai fatto scorta di waffle, vero? Mettili a frutto in un panino salato per la colazione. Tutto può essere preparato in anticipo tranne l'uovo: basta friggerlo minuto .

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27. Hamburger di patate dolci al cavolfiore

Per una comoda cena (o pranzo) vegetariana, congela questi hamburger prima di arrivare alla fase di sauté. Tirali fuori dal congelatore per scongelarli in anticipo, e quando sarà il momento di mangiarli, dovrai cuocerli solo per una decina di minuti.

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28. Zuppa di mais al mercato con salsa estiva

Il nostro M.O.? Prepara un lotto in estate mentre i prodotti sono freschi, quindi riponi il congelatore per quei giorni bui dell'inverno.

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29. Pasta al forno con pomodori e melanzane di Ina Garten

Se non hai stampini individuali, puoi conservarli in una grande teglia. Ma ci piace la comodità che le singole porzioni portano in tavola.

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30. Hamburger vegani di lenticchie e funghi

Non oggi, hamburger vegani acquistati in negozio. Queste polpette a base di lenticchie sono fatte con ingredienti che puoi effettivamente riconoscere e occupano pochissimo spazio nel congelatore.

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31. Zuppa di mais cremosa vegana al cavolfiore

Senza alcuna crema, la zuppa sostanziosa e salutare di Gena Hamshaw è una specie di miracolo di zuppa cremosa. La cosa migliore è che si congela fino a due mesi.

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32. Strati di porro, cavolo riccio e formaggio di capra

Uno strato è solo un piatto al forno di uova, pane e formaggio. Tieni questa ricetta nella tasca posteriore e personalizzala con ciò che è già nel tuo frigorifero. Prometti solo che non salterai il formaggio.

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33. Spinaci e zucchine al forno di Ina Garten

Sappiamo per certo che Ina stessa è una ventola del congelatore . Siamo sicuri che non le dispiacerebbe se montassi questo gratin per un secondo appuntamento, a patto che tu lo usi Buono olio d'oliva.

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34. Quiche di asparagi e fontina di Joanna Gaines

Precuocere questa torta graziosa e salata prima di metterla nel congelatore in modo che il brunch domenicale sia solo un disgelo e un riscaldamento. Archivia questo sotto genio.

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35. Zuppa di mais Crock-Pot

Stiamo raddoppiando il lotto e facendo abbastanza per durare fino al Giorno della Memoria. Non hai mais fresco? Usa congelato. Nessuno saprà la differenza.

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36. Ciotole Kitchari di ispirazione indiana facili

Kitchari è uno stufato indiano ayurvedico che è tanto lenitivo e ricostituente quanto facile da congelare. Puoi sostituire le verdure con qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano; ci piace usare tutto ciò che è di stagione in questo momento.

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37. Pastinaca al curry e zuppa di mele

Le zuppe passate si congelano e si riscaldano come se fossero affari di nessuno. La prossima volta che ti lasci trasportare da un raccolto di mele, preparalo per la stagione delle zuppe.

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38. Zuppa di riso selvatico congelato

L'ultima cosa che ci sentiamo di fare il lunedì sera? Preparando la cena. Questa zuppa cremosa va dal congelatore alla pentola a cottura lenta o Instant Pot in pochissimo tempo, quindi la cena è gestita.

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39. Quesadilla per colazione con uova strapazzate morbide e salsa di avocado

Per le colazioni in movimento per tutta la settimana, fermati subito dopo il montaggio. Avvolgere bene le quesadillas, congelare, quindi scongelare nel microonde prima di tostarle in padella il giorno stesso.

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40. Gnocchi di maiale e cavolo carbonizzato

Gli gnocchi fatti in casa sono sicuramente un progetto, ma lo sono così ne vale la pena quando è il momento della crisi (leggi: ora di cena) e non puoi essere disturbato da una cena complicata.

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41. Panini per la colazione con salsiccia di tacchino congelato

Cucina, assembla e riponi un po' di questi sammies in sacchetti di stoccaggio in silicone per le mattine impegnative. Il tutto può essere riscaldato in un forno a 375 ° F mentre ti godi il tuo caffè.

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42. Lasagne del sud-ovest

Per rendere questo numero piccante e di formaggio adatto al congelatore, Phoebe Lapine suggerisce di cuocerlo in una casseruola con coperchio invece di una padella. Quindi l'intera cosa può essere riposta per una giornata piovosa o pigra.

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43. Stufato di arachidi piccanti di patate dolci da congelare

Pasto congelato, incontro Pentola Istantanea . Per realizzare questa meraviglia vegana in otto minuti esatti (davvero!), preparerai e taglierai in anticipo, porrai in sacchetti per il congelatore, quindi getterai nella pentola e via.

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44. Gnocchi cinesi di funghi con salsa di sesamo e zenzero dolce

Grazie agli involucri di wonton acquistati in negozio, il tuo solito posto da asporto non sa cosa sta arrivando. Non iniziare con la salsa dolce al peperoncino e zenzero.

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45. Burritos per colazione vegetariana arrosto al pesto

Sappiamo che si chiamano colazione burritos, ma se siamo onesti, li mangeremmo anche a pranzo e a cena.

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