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A chi non piacciono le carote naturalmente zuccherine, croccanti e deliziose? Infatti tutti amano questi ortaggi a radice cotti in qualsiasi forma. Le carote sono croccanti, gustose e altamente nutrienti e spesso si afferma che siano il perfetto alimento salutare.
Le verdure di colore arancione sono coltivate in tutto il mondo. Sono i preferiti durante la stagione invernale perché gli indiani amano cucinare il gajar ka halwa, che è ampiamente consumato nella maggior parte delle case indiane.
Oltre al gusto, le carote offrono una varietà di sostanze nutritive come beta-carotene, vitamina A, minerali e antiossidanti in abbondanza. Le carote sono anche note per abbassare i livelli di colesterolo e aiutare a migliorare la salute degli occhi.
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Gli antiossidanti del carotene presenti nelle carote sono stati anche collegati per ridurre il rischio di cancro. Le tradizionali verdure di colore arancione si trovano anche in molti colori, tra cui giallo, bianco, rosso e viola.
Se ami mangiare quelle carote di colore arancione brillante, rimarrai stupito di conoscere questi 12 fatti salutari sulle carote.
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1. Le carote contengono meno calorie
Le carote contengono pochissimi grassi e proteine e il contenuto di acqua varia dall'86 al 95% circa. Le carote contengono anche il 10 percento di carboidrati e una carota media cruda contiene 25 calorie, con solo 4 grammi di carboidrati digeribili.
2. Le carote contengono fibre alimentari
Le carote contengono fibre solubili che possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue rallentando la digestione di zucchero e amido. Le carote contengono anche fibre insolubili che riducono il rischio di stitichezza e favoriscono movimenti intestinali regolari e sani. Anche le carote si collocano in basso nella scala dell'indice glicemico.
3. Le carote sono ricche di beta-carotene
Le carote sono eccezionalmente ricche di vitamina A e beta-carotene. 100 grammi di carota fresca contengono 8.285 µg di beta-carotene e 16.706 UI di vitamina A. Inoltre, i composti flavonoidi nelle carote proteggono dai tumori della pelle, dei polmoni e del cavo orale.
4. Le carote sono piene di minerali
Sapevi che le carote possono fornirti tutti i minerali necessari per mantenerti in salute? Contengono rame, manganese, calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio che rendono le ossa più forti. Mangiare carote ogni giorno ti aiuterà a soddisfare le tue esigenze minerali quotidiane.
5. Le carote sono ricche di antiossidanti
Il beta-carotene contenuto nelle carote è uno dei potenti antiossidanti naturali che protegge il corpo umano dai radicali liberi derivati dall'ossigeno. Inoltre, sono ricchi di antiossidante poliacetilene, falcarinolo che aiuta a combattere i tumori.
6. Le radici della carota sono sane
Le radici fresche delle carote sono anche buone in vitamina C e forniscono circa il 9 percento della RDA (dose dietetica raccomandata). La vitamina C aiuta il corpo a mantenere sani i tessuti connettivi, i denti e le gengive.
7. Le carote sono versatili
Le carote sono una delle poche verdure che possono essere utilizzate in ogni cucina e possono essere consumate anche crude. Si completano bene con verdure come fagiolini, patate, piselli in una varietà di ricette sotto forma di stufati, curry o fritture.
8. Carote medicinali
Le carote sono spesso utilizzate nella terapia del succo per il trattamento di alcuni tipi di malattie. È un dato di fatto, le carote sono state inizialmente coltivate come medicina per il trattamento di una varietà di disturbi perché queste possiedono grandi qualità curative.
9. Le carote baby non sono un tipo di carota
Le carote baby sono carote immature perché sono di dimensioni più piccole. Sono della varietà di carote piccole, che non hanno molto sapore e non vale la pena mangiarle. Le carote più lunghe hanno molto più sapore delle carotine.
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10. Le carote sono disponibili in molti colori
Oltre al solito colore arancione, le carote sono disponibili in altre tonalità naturali di bianco, giallo e una profonda tonalità di viola. Le carote arancioni che vengono utilizzate ora sono state sviluppate dopo una mutazione genetica causata dalle carote viola, che hanno un nucleo giallo-arancio. Esistono circa 20 specie di carote in tutto il mondo.
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11. Le carote cotte sono più nutrienti
Questo è un fatto sconosciuto che le carote sono più nutrienti una volta cotte perché le carote hanno pareti cellulari resistenti, che bloccano la loro nutrizione e le rendono difficili da digerire. Cucinarli scioglie le pareti e rilascia i nutrienti, facilitando l'assorbimento più rapido da parte del corpo.
12. Anche le foglie di carota sono commestibili
Sai che puoi mangiare le foglie della carota? Le foglie di carota contengono un elenco impressionante di sostanze nutritive ricche di proteine, vitamine e minerali. Le foglie sono delicate e hanno un sapore fibroso quando vengono consumate.
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