12 cibi che non hai bisogno di refrigerare, dal burro alla salsa piccante

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Hai mai provato a spalmare del burro duro come una roccia su una fetta di pane tostato? È come le unghie su una lavagna. Ecco 12 cibi che effettivamente hanno un sapore, affettano e si spalmano meglio quando non li refrigerate.

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1. Burro

Nonostante contenga latte pastorizzato, il burro può stare sul bancone per un paio di giorni (anche di più per quello salato, che ha un minor rischio di contaminazione). È totalmente sicuro, secondo il USDA , tuttavia, il sapore può irrancidire dopo troppo tempo. Assicurati solo di conservare il burro in un contenitore ermetico (a noi piace uno stile francese coccio al burro ) e che la temperatura della stanza della cucina rimanga al di sotto dei 70°F. Preoccupato di non poter passare il burro così velocemente? Metti fuori un quarto di bastoncino alla volta.

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2. Meloni

I meloni non tagliati con una buccia ruvida (come l'anguria e il melone) devono essere lasciati fuori per poter maturare correttamente. L'unica eccezione? Melata, che in realtà non continua a maturare dopo la raccolta e sta bene in frigorifero. Tuttavia, una volta che i meloni sono maturi, dovrebbero andare direttamente nel tuo frigorifero per una freschezza ottimale.

3. Pomodori

Come i meloni, questi ragazzi migliorano sempre di più a temperatura ambiente. Secondo gli esperti di Serio mangia , le temperature del frigorifero sono in realtà un po' troppo basse per una conservazione ottimale dei pomodori e possono rendere la loro consistenza farinosa. Se temi che si ammorbidiscano, puoi conservarli in frigorifero o, meglio ancora, usarli subito.

4. Patate

Per il USDA , la refrigerazione fa sì che l'amido delle patate si trasformi in zucchero, il che significa una consistenza granulosa e un sapore dolce. Invece, tienili in un sacchetto di carta in un luogo fresco e buio, come sotto il lavandino. O, diamine, sotto il tuo letto. (E tienili lontani dalle cipolle, che possono far guastare entrambe le verdure più velocemente.)

5. Cipolle

Cipolle + frigorifero = poltiglia appiccicosa sul fondo del tuo crisper. Questo perché gli allium amano assorbire l'umidità. Il USDA consiglia di conservare le cipolle in un luogo buio, fresco e ben ventilato come un seminterrato, una dispensa o una cantina.

6. Pane

Sappiamo che sei preoccupato per gli insetti, ma refrigerare quella pagnotta di segale non è la risposta. (Si asciugherà e diventerà raffermo, grazie alle basse temperature.) Invece, conserva il pane in una scatola del pane ermetica (o meglio ancora, il tuo microonde ) per un massimo di una settimana o congelare per un massimo di tre mesi.

7. Miele

Le temperature fredde fanno sì che i cristalli di zucchero si formino più velocemente e nessuno vuole i cristalli nella loro camomilla. Il USDA dice che il miele si manterrà a temperatura ambiente per almeno un anno e, dopo quel periodo, è ancora sicuro da mangiare, ma la qualità potrebbe non essere altrettanto buona. (Per ammorbidire il miele cristallizzato, scaldalo dolcemente in una pentola di acqua calda.)

8. Caffè

I fagioli macinati possono effettivamente assorbire l'odore di altri alimenti mentre sono in frigorifero. Caffè al gusto di tilapia? Ew. I baristi consigliano di conservare i fondi di caffè in un contenitore ermetico lontano da umidità, calore e luce solare. Tieni la borsa in dispensa per un massimo di due settimane. Meglio ancora, acquista fagioli interi e macinali mentre procedi; rimarranno più freschi più a lungo anche a temperatura ambiente.

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9. Basilico

A differenza di altre erbe, il basilico appassisce alle basse temperature e assorbe altri odori di cibo, lasciandoti con foglie nere e appassite. Mettilo invece sul bancone in una tazza d'acqua come fiori freschi e durerà dai sette ai dieci giorni.

10. Burro di arachidi

C'è un sacco di dibattito intorno il posto del burro di arachidi in frigo , ma secondo il USDA , un barattolo aperto rimarrà fresco a temperatura ambiente per due o tre mesi (e sei-nove mesi se non aperto). Tuttavia, il burro di arachidi naturale diventa rancido molto più velocemente, quindi mettilo in frigo se impieghi molto tempo per finire un barattolo.

11. Olio d'oliva

L'olio d'oliva rimarrà fresco a temperatura ambiente fino a 60 giorni ed è meglio conservarlo in un luogo fresco e asciutto, idealmente tra 60 ° F e 72 ° F, lontano dalla luce solare. Voi Potevo mettilo in frigo, ma si solidificherà e diventerà una seccatura nel sai dove quando vuoi cucinare con esso. Basta acquistare piccole quantità e consumarle rapidamente.

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12. Salsa piccante

Certo, conservare la tua collezione di salse piccanti in frigorifero prolungherà la loro durata di conservazione in una certa misura. Ma con tutto quell'aceto e quel sale (entrambi conservanti naturali), staranno benissimo in una credenza fresca se vuoi liberare spazio sulla porta del frigorifero... per vino .

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