Una ciotola fumante di soffice riso è fondamentalmente i Riccioli d'oro di chicchi: non troppo croccanti e non troppo ricchi di amido, ma giusti. Ma cosa dovresti fare quando c'è una porzione (o quattro) di troppo? Facile. Festeggia il tuo successo e segui queste semplici istruzioni su come riscaldare il riso (e conservarlo) in modo da colpire nel segno anche la seconda volta.
Come conservare il riso per ottenere i migliori risultati
Avere del riso pronto in frigorifero può ridurre notevolmente il tempo (e il caos) dalla routine di cucina notturna. Ma è importante tenere in considerazione la sicurezza alimentare quando si conservano gli avanzi. Questo perché il riso cotto assorbe il liquido di cottura, lasciandoti un chicco umido che i batteri adorano. Gioca sul sicuro raffreddando prontamente il riso avanzato e conservandolo in modo appropriato. Ecco come:
uno. Stendete il riso avanzato su una teglia e mettete la tortiera in frigo, scoperta, in modo che si raffreddi rapidamente. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti (o il tempo necessario per lavare i piatti della cena).
Due. Una volta raffreddato, trasferisci il riso in un contenitore ermetico o in una busta ziploc e riponilo in frigorifero o congelatore. I cereali si conservano fino a quattro giorni in frigorifero e tre mesi in congelatore, per l'USDA .
Come riscaldare il riso nel microonde
Buone notizie: questo fidato compagno di cucina fa un ottimo lavoro quando si tratta di riscaldare il riso. Il microonde è di gran lunga il modo più veloce per ottenere i cereali avanzati nel piatto, ma assicurati di seguire questi passaggi in modo che il tuo contorno rimanga soffice e soddisfacente.
uno. Scegli un contenitore adatto e adatto al microonde: attaccalo a qualcosa di poco profondo, come un piatto, in modo che il riso possa espandersi e respirare. Questo eviterà che il riso si attacchi tra loro formando grumi di amido.
Due. Inumidisci un tovagliolo di carta con acqua e appoggialo delicatamente sul riso. Ciò contribuirà a creare e intrappolare il vapore in modo che il grano rimanga morbido. Non c'è bisogno di formare un sigillo stretto (cioè, non premere la carta assorbente sul riso o finirai per mangiare un po' di entrambi).
3. Metti il riso coperto nel microonde e scaldalo per due minuti, controllando a metà cottura per vedere se è pronto. In caso contrario, dare una mescolata al riso, sostituire la carta assorbente e lasciarlo girare per un altro minuto o finché non sarà ben caldo.
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Come riscaldare il riso sul fornello
Il riso può essere facilmente riscaldato sul fornello, ma il calore diretto si tradurrà in chicchi croccanti e secchi, a meno che non si prendano le dovute precauzioni.
uno. Aggiungi due cucchiai d'acqua in una padella di dimensioni adeguate e accendi il fuoco a medio. Quando l'acqua inizia a sobbollire, aggiungere il riso. Resta vicino però, perché la padella sarà pronta in pochi istanti e l'acqua evaporerà altrettanto rapidamente.
Due. Cuocere, mescolando spesso per rompere i chicchi. Aggiungere qualche goccia d'acqua (o un po' di burro) se necessario, in modo che il riso rimanga umido e non si attacchi al fondo della padella.
3. Servire il riso dopo circa cinque minuti, o ogni volta che è bello caldo.
Come riscaldare il riso in un wok
Se il riso di ieri non verrà servito come contorno a sé stante, risparmia un passaggio (e un piatto sporco) usando un wok per preparare velocemente un soffritto sfrigolante.
uno. Riscaldare il wok a fuoco medio-alto finché non è bello caldo (circa tre minuti). Aggiungere un cucchiaio di olio.
Due. Quando l'olio è luccicante, è il momento di iniziare il soffritto. Aggiungere prima le verdure e saltare per due minuti. Quando le verdure iniziano a sudare, aggiungete il riso avanzato e mescolate per amalgamare. Non è necessario aggiungere alcun liquido: broccoli, funghi, carote: contengono tutti la propria umidità, che viene rilasciata durante la cottura per mantenere teneri i chicchi.
3. Non allontanarti dai fornelli: i wok rendono i pasti veloci, ma il processo di cottura richiede un mescolamento costante. Mentre sei impegnato a mantenere le cose in movimento, assicurati di sfruttare la forma unica del wok: sposta gli ingredienti lontano dal fuoco per evitare un'ulteriore cottura. (Se ti piacciono i broccoli con un morso, ad esempio, spingi le verdure a lato del wok e tieni i chicchi al centro.)
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Quattro. Dopo circa cinque minuti di vigorosa mescolazione, il riso (e tutto il resto) dovrebbe essere pronto. Mettere il pasto in una ciotola, trovare una forchetta e gustare.
Ora che sai come riscaldare il riso, ti consigliamo di cucinarne troppo di proposito: non lavorerai mai più duramente per una cena infrasettimanale.
