Sia che tu stia riducendo la tua abitudine al latte da $ 6 o semplicemente aggiornando quella vecchia macchina che hai dal college, ci sono molte opzioni quando si tratta di preparare il caffè a casa, così tante che può essere fonte di confusione sapere quale metodo è meglio per te. Le buone notizie? Tutto si riduce alle preferenze personali. E non sappiamo voi, ma quando prepariamo una tazza di joe, lo vogliamo caldo, veloce e in abbondanza. Due dei nostri metodi preferiti, la stampa francese e il gocciolamento, accadono per selezionare quelle caselle.
French Press vs Drip Coffee: qual è la differenza?
Se hai mai sentito un intenditore di caffè giurare su e giù che non puoi battere la stampa francese e ti sei chiesto dove hanno preso le loro informazioni, non sei solo. Ma entrambi i metodi French press e drip coffee produrranno una gustosa tazza di caffè, o tre, o otto. Ognuno di loro ha i suoi pro e contro (e basi di fan devote).
Caffè della stampa francese è fatto con, sorpresa, una macchina da caffè francese, una macchina da caffè che in realtà non è affatto francese. (È italiano.) Comprende un bicchiere di vetro o metallo, un colino a rete e uno stantuffo e sembra una specie di teiera alta. Il caffè stesso ha un sapore corposo e molto forte perché è minimamente filtrato. Spesso, residui o sedimenti finiscono sul fondo della tazza.
Una macchina a goccia (a volte chiamata macchina da caffè automatica), d'altra parte, è la caffettiera per antonomasia con cui probabilmente sei cresciuto. All'interno della macchina, l'acqua viene riscaldata e miscelata con il caffè macinato, quindi l'infuso risultante passa attraverso un filtro di carta nella caffettiera. A causa di quel filtro, il caffè è chiaro e corposo, con poco o nessun sedimento.
Se ti stai ancora chiedendo quale sia meglio, ecco i nostri due centesimi: Alla fine della giornata, la stampa francese e il caffè americano sono versioni della stessa bevanda e il metodo migliore per te dipende dai tuoi gusti e dal livello di sforzo vuoi esercitare. Ecco cosa dovresti sapere prima di acquistare uno dei due elettrodomestici.
Guillermo Murcia/Getty ImagesCome preparare il caffè francese?
Come regola generale, utilizzare 2 cucchiai di caffè in grani interi per ogni 8 once di acqua. Sì, abbiamo detto chicchi interi: si consiglia di macinare i chicchi di caffè immediatamente prima di preparare la tazza per la migliore degustazione. Se tu dovere fallo in anticipo, assicurati che siano macinati appositamente per una stampa francese.Di cosa avrai bisogno:
- la stampa francese
- Macinacaffè (o mola a lame)
- Bollitore elettrico o piano cottura
- Termometro (opzionale ma utile)
- Chicchi di caffè
- Acqua fredda
Passaggi:
- Macina i chicchi di caffè con l'impostazione più grossa del tuo macinino a macinacaffè fino a renderli ruvidi e regolari ma di dimensioni uniformi, simili alle briciole di pane. (Se stai usando un macinino a lame, lavora a brevi impulsi e agita bene il macinino ogni pochi secondi.) Versa i fondi nella pressa francese.
- Portare l'acqua a ebollizione, quindi lasciarla raffreddare a circa 200 ° F (circa 1 minuto, se non si utilizza un termometro).
- Versare l'acqua nella pressa francese, quindi mescolare i fondi per assicurarsi che tutto sia inumidito. Avvia un timer per 4 minuti.
- Quando il timer si spegne, metti il coperchio sulla caraffa, quindi premi lentamente lo stantuffo fino in fondo. Travasa il caffè in un thermos, in una caraffa separata o nella tua tazza per evitare un'eccessiva estrazione.
I pro e i contro del French Press Coffee
I pro:
- Le caffettiere della stampa francese di solito non vanno in bancarotta. Puoi acquistare una macchina da stampa francese di alta qualità e dall'aspetto elegante per circa $ 35. (Ne parleremo più avanti.) Inoltre, non occuperà molto spazio sul tuo bancone.
- Poiché non esiste un filtro di carta per assorbire gli oli saporiti, il caffè francese è forte e robusto.
- Si traduce in meno sprechi di una caffettiera a goccia, sempre perché non ci sono filtri di carta.
- Hai un maggiore controllo sulle variabili, il che significa che puoi diventare geniale quanto vuoi quando prepari la tua tazza mattutina.
- Preparare una tazzina o una quantità minore di caffè è facile e veloce.
I contro:
- Fare il caffè alla francese richiede più precisione e operazioni manuali rispetto a una macchina a goccia, che potrebbe essere scoraggiante quando ti stai ancora svegliando.
- Il caffè francese tende a diventare fangoso, oleoso e amaro perché i fondi rimangono a contatto con il liquido. Per evitare ciò, dovrai trasferirlo in una caraffa separata.
- La maggior parte delle macchine da stampa francesi non isola l'infuso, quindi il caffè si raffredderà rapidamente se lo lasci nella macchina.
- Devi far bollire l'acqua da solo per fare il caffè. Abbastanza facile, ma i professionisti del caffè consigliano un? molto temperatura specifica per evitare di bruciare (o sottoestrarre) i fondi.
- Per il miglior caffè, i tuoi chicchi dovrebbero essere macinati il più uniformemente possibile e idealmente subito prima di ogni infusione. Ciò richiede di macinare il caffè appena alzati dal letto, utilizzando un attrezzo di fantasia chiamato macinino.
- La stampa francese non è l'ideale per quantità superiori a quattro tazze.
aydinyr/Getty ImagesCome fare il caffè americano
Il rapporto tra i fondi di caffè e l'acqua può variare da macchina a macchina, ma un rapporto generalmente delizioso è di 1,5 cucchiai di fondi di caffè per 6 once di acqua. Avrai bisogno di fondi medio-fini, il più freschi possibile.Di cosa avrai bisogno:
- Caffettiera automatica a goccia
- Filtro per caffè in carta compatibile con la tua macchina
- Acqua fredda
- Fondi di caffè
Passaggi:
- Assicurati che la tua caffettiera sia collegata (ovvio, ma rimarrai sorpreso!). A seconda della quantità di caffè che si desidera preparare, aggiungere la quantità desiderata di acqua fredda nel serbatoio della macchina.
- Metti un filtro nel cestello della macchina. Aggiungi abbastanza fondi di caffè al filtro per la quantità di caffè che vuoi fare. premi il Sopra pulsante.
I pro e i contro del Drip Coffee
I pro:
- Le caffettiere a goccia sono quasi completamente automatizzate, quindi non devi pensare quando sei mezzo addormentato. Alcuni hanno anche un timer integrato, così puoi svegliarti con un caffè appena fatto.
- Se c'è una piastra calda sulla tua macchina, il caffè rimarrà caldo più a lungo. E alcune macchine preparano direttamente in una caraffa termica.
- Poiché la birra passa attraverso un filtro di carta, non c'è sedimento. Il caffè è più corposo e limpido.
- È molto veloce e praticamente infallibile e le macchine standard possono preparare fino a 12 tazze di caffè.
I contro:
- Poiché il processo è così automatizzato, hai meno controllo sul prodotto finale.
- La macchina può occupare molto spazio sul bancone (e potrebbe non essere molto carina).
- Le macchine di alta qualità possono essere costose.
- I filtri di carta contribuiscono allo spreco e assorbono gli oli aromatici del caffè, quindi il caffè non sarà così forte.
usi del lievito per la pelle
AmazonLa nostra macchina da caffè francese consigliata: Bodum Chambord French Press Caffettiera, 1 litro
Bodum è il gold standard per le macchine da stampa francesi e questa può produrre 34 once di caffè alla volta. Lo stantuffo si abbassa dolcemente, la birra è relativamente priva di grana e per la sua durata e il suo design, sembra che abbia un prezzo molto ragionevole.
Williams SonomaIl nostro gocciolatore consigliato: Technivorm Moccamaster con caraffa termica
Anche se ti farà guadagnare un po' di soldi, pensiamo sicuramente che il Moccamaster ne valga la pena. Prepara dieci tazze di caffè in sei minuti; è silenzioso, elegante e facile da pulire; e la caraffa termica manterrà la tua birra calda per ore. È fondamentalmente un barista in una macchina.
AmazonIl nostro macinacaffè consigliato: Baratza Encore Macinacaffè Conico Burr
L'appassionato di caffè residente a PureWow, Matt Bogart, giura su questo macinino elettrico. Anche se potrebbe esserci uno shock adesivo e potresti trovare alternative più economiche, sono pronto a scommettere sulla mia rotula che il tuo barista preferito usa il grinder Baratza Encore a casa, ci dice. Questa smerigliatrice è una delle macine più silenziose e veloci in questa fascia di prezzo e produce fondi molto consistenti, che è ciò di cui hai bisogno se stai spendendo 15 dollari per un sacchetto di caffè.
Un'ultima parola sulla stampa francese contro il caffè americano:
Sia la stampa francese che i metodi del caffè americano hanno i loro pregi... e i loro svantaggi. Se preferisci una tazza di caffè particolarmente robusta, o se non hai lo spazio sul bancone da dedicare a una macchina di grandi dimensioni, prova la pressa francese. Ma se vuoi una tazza chiara e dal corpo leggero e la comodità di un'esperienza di birrificazione automatizzata, forse la flebo fa più per te. Qualunque metodo tu scelga, ricorda queste cose: non devi comprare il caffè più costoso, ma fare acquista i fagioli appena tostati, conservali in un contenitore ermetico e usali entro una settimana. E più pulita è la tua caffettiera, più vicino a Dio. (Stiamo scherzando. Tipo di.)
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