Per prima cosa vi abbiamo parlato della dieta dei carnivori. Poi la dieta Pegan. E ora c'è un nuovo piano alimentare che fa scalpore in palestra, specialmente con culturisti, atleti e CrossFitters (Hafþór Björnsson, alias The Mountain di Game of Thrones è un tifoso). Ecco cosa devi sapere sulla dieta verticale.
Cos'è la dieta verticale?
La dieta verticale è un quadro nutrizionale basato sulle prestazioni che inizia con una solida base di micronutrienti altamente biodisponibili che supporta una struttura di macronutrienti facilmente digeribili che possono essere regolati specificamente per soddisfare le esigenze del tuo corpo, afferma il fondatore della dieta, il bodybuilder Stan Efferding.
Sì, anche noi eravamo confusi. Ma fondamentalmente, la dieta consiste nel mangiare un numero limitato di cibi ricchi di nutrienti e facilmente digeribili per diventare più forti e massimizzare i tuoi allenamenti. Mentre la dieta parla di macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), l'attenzione è più sui micronutrienti (ovvero vitamine, minerali e antiossidanti).
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E perché è conosciuta come la dieta verticale?
Immagina una T capovolta. Sul fondo (il fondotinta), hai i tuoi micronutrienti. Questo include latte (per chi lo può tollerare), verdure come spinaci e carote, uova, salmone e patate. Ma la cosa da notare con questi alimenti è che non sono inclusi nella dieta per costruire calorie, piuttosto, sono pensati per essere mangiati in piccole quantità per il loro contenuto di nutrienti. Invece, la principale fonte di calorie proviene dalla parte verticale della forma a T, in particolare carne rossa (preferibilmente bistecca ma anche agnello, bisonte e cervo) e riso bianco. Dovresti aumentare la quantità di riso (andando in verticale) con il passare dei giorni.
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Quindi posso mangiare tutta la carne che voglio?
Non esattamente. Non si tratta di quantità enormi, dice Efferding, ma di soddisfare il tuo fabbisogno proteico usando la bistecca invece di pollo e pesce, che secondo lui non sono così densi di nutrienti. Inoltre non sono presenti nel menu: grano, riso integrale, fagioli e verdure ad alto contenuto di raffinosio (che causano gas) come cavolfiori e asparagi.
La dieta è sana?
La dieta si basa su cibi integrali e ricchi di nutrienti e non elimina i principali gruppi alimentari. Efferding afferma anche che non si tratta di una dieta restrittiva o da fame, che è sempre una buona cosa nel nostro libro. Ma i dettagli della dieta sono un po' poco chiari (il che significa che devi acquistare un programma da $ 100 per scoprire esattamente cosa c'è nel menu), e secondo Kristin Kirkpatrick, RD, e Perderlo! consigliere, la dieta è troppo limitata. La dieta verticale sembra contenere proteine e verdure, ma è molto restrittiva per i cibi ricchi di nutrienti e una grande fonte di fibre, come riso integrale, fagioli e verdure crocifere come i broccoli, dice. Un altro truffatore? Sebbene il piano possa essere personalizzato per il digiuno intermittente e i seguaci della dieta Paleo, non è sicuramente vegetariano o vegano. La nostra opinione: lascia perdere la dieta verticale e attieniti a una dieta che funziona come la Dieta Mediterranea o un piano alimentare antinfiammatorio invece. Ehi, la vita è troppo breve per non bere un bicchiere di vino e un po' di cioccolato, giusto?
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