Non importa se fuori ci sono 40 gradi o dopo le 16:00. Per vero ossessivi di birra fredda , non è mai un brutto momento per concedersi una bevanda ghiacciata. L'unica sfida? La fatica di fare questo tipo di caffè in casa. A meno che tu non mantenga il tuo frigorifero rifornito con le cose in scatola, devi pianificare un giorno o due in anticipo, perché la maggior parte della birra fredda richiede almeno 12 ore per essere prodotta e non vuoi passare tutto quel tempo ad aspettare solo di finire con una bevanda debole e acquosa. La vita è troppo breve per sprecare caffeina, lo sai? Ecco perché ci siamo rivolti ai professionisti per consigli, quindi abbiamo assaggiato quasi due dozzine di marche di chicchi di caffè per offrirti quello che riteniamo il miglior caffè per la preparazione a freddo. Periodo.
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Le nostre scelte a colpo d'occhio:
Innanzitutto, una breve parentesi per i neofiti: come si prepara la birra fredda?
A differenza del caffè freddo (che è semplicemente caffè caldo che viene raffreddato e versato sul ghiaccio), l'infusione fredda viene prodotta da chicchi macinati immersi in acqua fredda o a temperatura ambiente per Più di 12 ore . I fondi vengono filtrati e il liquido risultante è in realtà un concentrato di caffè. Da lì, viene aggiunta acqua, spesso una miscela 50:50, ma puoi regolarla in base ai tuoi gusti, quindi non è troppo intensa. Certo che puoi usa una stampa francese per farlo, ma amiamo la semplicità di questi produttori di birra fredda.
Fagioli Interi Vs. Macinato: qual è il miglior caffè per il Cold Brew?
Macinare i propri fagioli interi è l'ideale, poiché a la consistenza da media a grossa è il gold standard per fare il freddo, e la maggior parte del caffè pre-macinato è molto più fine. Detto questo, se non hai un macinino a casa, non sei condannato a miscele istantanee e ordini da asporto. Terra volere opera; abbiamo appena scoperto che potrebbe essere necessario mescolare i fondi di caffè all'interno del filtro, solo in modo che vengano completamente immersi nell'acqua. (Se non lo fai, potresti finire con un infuso freddo che ha l'aspetto e il sapore di tè non zuccherato il giorno successivo.) Una volta scaricati i fondi, può essere utile far passare il concentrato di infuso freddo attraverso il filtro ancora una volta , solo per setacciare eventuali motivi vaganti.
Il miglior caffè per la birra fredda
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Il miglior sapore di espresso classico
TOTALE: 85/100
Quando vuoi un caffè dal gusto deciso, con la stessa forza che ti aspetteresti da un caffè espresso, cerca Illy. I suoi chicchi di Arabica al 100% vengono sigillati in un contenitore di latta per la massima freschezza e il marchio consiglia di utilizzarli entro 15 giorni dall'apertura (che, come ti renderai conto dopo il primo sorso, non sarà un problema). Questi fagioli hanno un sapore ricco con un retrogusto pulito, e mentre il Classico è facilmente disponibile macinato, è macinato molto finemente, rendendo i fagioli interi un acquisto migliore per l'infusione a freddo in particolare.
DARA KATZ2. Grady's Cold Brew Bean Bags
La migliore birra in stile New Orleans
TOTALE: 88/100
Al giorno d'oggi non hai bisogno di una pressa francese, di un produttore di birra fredda o di un viaggio a NOLA per goderti una tazza di caffè in stile New Orleans. I sacchetti di birra fredda di Grady sono pieni di caffè, spezie e cicoria (il must-have della Louisiana per dare al java il suo sapore leggermente nocciolato). Tutto quello che devi fare è mettere i sacchetti in una brocca, aggiungere acqua e lasciarli in infusione per 12-24 ore per creare il tuo concentrato. Non è più facile di così. Oh, e se non sei sicuro di volere il caffè alla cicoria, considera questo: il nostro revisore perspicace lo beve ogni giorno e dice che è il miglior infuso freddo che abbia mai avuto.
CANDACE DAVISON3. Caffè aromatizzato al miele e vaniglia del Madagascar di Starbucks
Il miglior caffè aromatizzato
TOTALE: 86/100
Se ordini sempre il tuo infuso freddo con una pompa extra (o tre) del tuo sciroppo preferito, il nuovo lancio di Starbucks è per te. I fondi da soli emanano l'odore dei biscotti appena sfornati e si notano immediatamente ricche note di vaniglia e caramello nel momento in cui si beve un sorso. (Alcuni tester hanno pensato che potesse esserci anche del cacao.) Il risultato finale è dolce, ma non stucchevole; se usi la panna aromatizzata, puoi farla franca con un po' di meno.
Suggerimento per la birra: Prova a montare un po' di panna da servire sopra, per la tua personale interpretazione delle birre fredde ricoperte di schiuma fredda della catena.
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CANDACE DAVISON4. Ologramma di controcultura
Sapore più audace
TOTALE: 87/100
Hai mai alzato gli occhi al cielo per aver pagato $ 6 per una tazza di birra fredda, solo per bere un sorso, rilassarti e andare, whoa, cosa era quello? La ricchezza e la complessità della birra fanno sembrare che valga la pena spendere, e dopo aver testato una mezza dozzina di rinomati marchi hipster, Counter Culture è il più vicino possibile a replicare quell'esperienza a casa. Siamo stati fan della sua tostatura scura, nota come Forty-Six, ma Hologram è una bestia completamente diversa: sono alcuni caffè diversi miscelati insieme, creando una bevanda corposa con strati di sapore. Mentre sorseggi, le note cambiano da fruttate a cioccolatose.
CANDACE DAVISON5. Arrosto di Frenchie al caffè con zanne d'avorio
Birra più liscia
TOTALE: 86/100
Questo caffè dalla tostatura medio-scuro ha un sapore terroso e tostato, ma non è opprimente, né ha un sapore amaro. Questi due fattori da soli rendono i fagioli di questa piccola impresa degni di essere strappati, specialmente per chiunque abbia la tendenza a sorseggiare a stomaco vuoto . È abbastanza gentile che i nostri tester abbiano detto che non lo sentivano, ho appena buttato benzina?! sentirsi più tardi la mattina, anche se hanno saltato il pasto più importante della giornata.
CANDACE DAVISON6. Calcio francese a prova di proiettile
Retrogusto più pulito
TOTALE: 81/100
Ha senso solo che il fondatore di Bulletproof Coffee, ovvero la pratica di infondere il caffè con olio MCT e burro nutrito con erba per un aumento di energia sostenuto e rispettoso del keto, abbia la sua linea di fagioli. French Kick è una tostatura scura e non contiene olio o burro MCT (dovrai aggiungerlo a te stesso), ma ciò che ha impressionato i nostri tester è stato il retrogusto pulito che aveva. Non c'è traccia di alito di caffè dopo, e le note fumose e cioccolatose sono così sottili che non competeranno con qualunque cosa tu stia mangiando a colazione.
Dena Silver7. Sacchetti di caffè Cold Brew di Trader Joe
Il più conveniente
TOTALE: 93/100
Trader Joe's lo fa di nuovo. La catena di supermercati è nota per la vendita di piatti e snack inaspettati che non puoi trovare da nessun'altra parte (ciao, chips di platano con gocce di cioccolato fondente ), ma non dovresti dormire sulla sua tariffa più comune. Caso in questione: le sue bustine di caffè Cold Brew. Come Grady's, semplicemente getti i sacchetti in una brocca d'acqua e li lasci in infusione (TJ's consiglia di farlo per 8-12 ore, BTW) e quello che ti ritroverai è una bevanda brillante e liscia con sottili note di melassa.
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Tipo professionale: Il commerciante Joe's consiglia di preparare due sacchetti in sette tazze d'acqua, ma il nostro revisore ha scoperto che la preparazione di una su tre tazze d'acqua rendeva una tazza di birra fredda più forte e soddisfacente.
Veronica8. Infuso freddo Speedwell
Il meglio da regalare
TOTALE: 88/100
Questi fagioli in piccoli lotti sono fatti specificamente per l'infusione a freddo, e si vede. Il sapore che ne risulta è deciso, un po' cioccolatoso e non troppo amaro. Anche se il nostro revisore non ha proprio assaggiato la finitura all'uva passa che l'azienda menziona sulla sua confezione, non se l'è persa nemmeno lei. Chi vuole il caffè passito? lei chiese. Ma amava la sua qualità e il modo in cui l'aroma le ricordava una tazza su cui ti soffermeresti in un bar elegante. Inoltre, è un ottimo regalo: la confezione è elegante e puoi ordinarla come abbonamento di tre o sei mesi.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost caffè a tostatura media
Il miglior caffè arricchito di vitamine
TOTALE: 79/100
Certo, avevamo le nostre riserve sul testare il caffè macinato con estratti di funghi maitake e foglie di olivo. Ma ha conferito un sapore tostato e terroso alla birra che non era apertamente fungoso (anche se il profumo era un po' intenso). Ciò che ci ha davvero colpito è stato il fatto che ogni tazza da 12 once vanta il 15% del valore giornaliero raccomandato di vitamina D. A volte, i caffè arricchiti possono avere un sapore liquido o chimico; non così qui. È stata una bevanda ricca e fredda che ci ha fatto sentire come se stessimo iniziando la giornata con il piede giusto.
Un avvertimento, però: come Illy, il caffè macinato è un po' fine, quindi dovrai usare un cucchiaio per mescolarlo un po' nel filtro per assicurarti che i chicchi si saturano d'acqua.
CANDACE DAVISON 10. Caffè macinato Erebus in sacchetti di birra fredda
La migliore birra fredda decaffeinata
TOTALE: 84/100
Inizialmente, non abbiamo dichiarato un vincitore per la categoria decaffeinato, semplicemente perché quelli che avevamo provato tendevano ad essere... acquosi. E deludente. Non è così con il caffè macinato di Erebus in sacchetti di birra fredda. Sono incredibilmente facili da preparare (basta metterne uno in una brocca, aggiungere acqua e lasciarlo in infusione per 24 ore), quindi diluire a proprio piacimento. Abbiamo preferito aggiungere mezza tazza d'acqua per ogni tazza di concentrato, ma è solo perché ci piace un infuso forte. Con il suo sapore robusto e la finitura liscia, i nostri tester non avevano idea di bere decaffeinato.
