Ricetta Sabudana Khichdi: come preparare Sago Khichdi

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Sabudana khichdi è un popolare pasto del Maharashtrian che viene preparato comunemente in ogni famiglia. Il khichdi si prepara cuocendo la sabudana inzuppata con patate, arachidi e altre spezie. Il vrat-wale sabudana khichdi viene normalmente consumato durante un upvas o un digiuno.

Le spezie aggiunte nelle patate insieme all'effetto piccante del succo di limone e alla dolcezza dello zucchero a velo vi faranno venire l'acquolina in bocca e vi faranno chiedere di più. La sabudana è gommosa e contrasta con la croccantezza delle arachidi tostate, rendendola un delizioso pasto vrat-wala.

Il trucco importante nel sago khichdi è ottenere la giusta consistenza della sabudana. Una volta risolto, la ricetta è semplice. In Maharashtra, le persone lo hanno per un giorno intero durante il digiuno. È anche considerato un perfetto pasto per la colazione.

Se ti piace provare questa ricetta a casa, leggi la procedura passo passo insieme alle immagini. Inoltre, dai un'occhiata alla video ricetta sabudana khichdi.

VIDEO RICETTA SABUDANA KHICHDI

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 2-3

• Sabudana - 1 tazza

  
  
  

  Acqua - 1 tazza + per il risciacquo

  Olio - 1 cucchiaio

  Jeera (semi di cumino) - 1 cucchiaino

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  Peperoncini verdi (tagliati) - 2 cucchiaini

  Foglie di curry - 6-10

  Patate lesse (sbucciate e tagliate a cubetti) - 2

  Arachidi tostate (schiacciate grossolanamente) - ¾a tazza

  Zucchero a velo - 3 cucchiaini

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  Succo di limone - 1 limone

  Sale qb

  Foglie di coriandolo (tritate) - per guarnire

  Arachidi tostate - per guarnire

• 1. Prendete la sabudana in un colino e sciacquatela bene fino a eliminare l'amido.

  2. Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi una tazza d'acqua per inzuppare la sabudana.

  3. Lasciarlo a bagno per 6-8 ore e rimuovere l'acqua in eccesso, se presente.

  4. Prendi un pezzo e premilo con le dita. Se il sabudana viene frantumato facilmente, allora è fatto.

  5. Quindi, aggiungere lo zucchero a velo e le arachidi tostate e schiacciate.

  6. Inoltre, spremi il limone e mescola bene.

  7. Aggiungere l'olio in una padella riscaldata.

  8. Aggiungere la jeera e le patate lesse a cubetti e soffriggere per 2 minuti.

  9. Aggiungere i peperoncini verdi e le foglie di curry e rosolare per circa 2 minuti.

  10. Aggiungere il composto di sabudana alle patate e mescolare bene.

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  11. Aggiungere il sale e mescolare bene.

  12. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 7-8 minuti.

  13. Guarnire con coriandolo e arachidi tostate mentre si serve.

• 1. L'acqua aggiunta per immergere la sabudana deve essere appena sufficiente per immergerla. Troppa acqua renderà la sabudana molliccia e molliccia.
• 2. La parte più importante è ottenere la giusta consistenza del sabudana, per cui deve essere adeguatamente impregnato.
• 3. Puoi aggiungere del sale grosso (sendha namak) nel caso in cui lo stai preparando per un vrat.

• Porzione - 1 ciotola
• Calorie - 486 cal
• Grasso - 20 g
• Proteine ​​- 8 g
• Carboidrati - 71 g
• Zucchero - 5 g
• Fibra - 5 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE SABUDANA KHICHDI

1. Prendete la sabudana in un colino e sciacquatela bene fino a eliminare l'amido.

2. Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi una tazza d'acqua per inzuppare la sabudana.

3. Lasciarlo a bagno per 6-8 ore e rimuovere l'acqua in eccesso, se presente.

4. Prendi un pezzo e premilo con le dita. Se il sabudana viene frantumato facilmente, allora è fatto.

5. Quindi, aggiungere lo zucchero a velo e le arachidi tostate e schiacciate.

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6. Inoltre, spremi il limone e mescola bene.

7. Aggiungere l'olio in una padella riscaldata.

8. Aggiungere la jeera e le patate lesse a cubetti e soffriggere per 2 minuti.

9. Aggiungere i peperoncini verdi e le foglie di curry e rosolare per circa 2 minuti.

10. Aggiungere il composto di sabudana alle patate e mescolare bene.

11. Aggiungere il sale e mescolare bene.

12. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 7-8 minuti.

13. Guarnire con coriandolo e arachidi tostate mentre si serve.

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