Ricetta Punjabi Dum Aloo | Ricetta Dum Aloo | Ricetta Punjabi Aloo

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La ricetta Punjabi dum aloo affonda le sue radici nel mondo della gustosa cucina Punjabi ed è diventata una delle nostre ricette preferite di aloo, da quando ci siamo imbattuti per la prima volta. Ci piace tornare a questa ricetta punjabi aloo per il suo processo di cottura facile da preparare e per come il risultato finale sia sempre così sorprendente che desideriamo ardentemente di più.

Conosciuto anche come ricetta dum aloo, questo piatto sbalorditivo è una combinazione essenziale di aloo umido e ricco di sapore cotto a fuoco lento in un curry allettante, realizzato esclusivamente con kasuri methi, semi di cumino, anacardi, cardamomo, cannella e varie altre spezie indiane.

Ricetta Punjabi aloo, sebbene una parte fondamentale della cucina Punjabi abbia acquisito un riconoscimento completo come ricca ricetta indiana in tutto il mondo. Puoi individuare questo delizioso piatto in qualsiasi matrimonio o in altre occasioni. Ciò che amiamo di questa ricetta è che, sebbene questa ricetta sia un curry a base di cagliata, possiamo facilmente adattarla in una forma secca di dum aloo masala e per un piatto appetitoso.

Per preparare questa ricetta punjabi dum aloo così gustosa, fai clic sul video o segui le nostre istruzioni illustrate passo passo e parlaci delle tue ricette di patate piccanti preferite.

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 3-4

• 1. Baby Potatoes - 15-18

  
  
  

  2. Foglie di coriandolo - una manciata

  3. Passata di pomodoro - 3/4 tazza

  4. Cagliata - 3/4 tazza

  5. Olio - 5 cucchiai

  6. Cipolla - 1 tazza

  7. Pasta allo zenzero e aglio - 1 cucchiaio

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  8. Semi di cumino - 1 cucchiaio

  9. Anacardi - 6-7

  10. Cannella - 1 stecca

  11. Cardamomo - 1

  12. Chiodi di garofano - 1

  13. Semi di coriandolo - 1 cucchiaio

  14. Kasuri Methi - 1 cucchiaio

  15. Zucchero - 1 cucchiaio

  16. Peperoncino in polvere - 1 cucchiaio

  17. Sale - 1 cucchiaio

  18. Hing - 1 cucchiaio

  19. Foglia di alloro - 1

  20. Curcuma in polvere - 1 cucchiaio

• 1. Prendi un barattolo e aggiungi i semi di coriandolo, le spezie, gli anacardi, i semi di cumino e macinali fino a ottenere una polvere grossolana.

  2. Prendi una pentola e aggiungi l'acqua e le patate.

  3. Cuocere a pressione le patate finché non sono abbastanza morbide e tenere.

  4. Pelare la buccia delle patate e colpire le patate con una forchetta. Garantirebbe che le spezie raggiungano il cuore delle patate.

  5. Prendi una padella, aggiungi olio e friggi le patate fino a quando la buccia non diventa dorata.

  6. Prendi un'altra padella e aggiungi olio, alloro, pasta di zenzero e aglio, cipolla e mescola fino a quando la cipolla diventa marrone chiaro.

  7. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare successivamente.

  8. Una volta che la purea si sarà addensata, aggiungere le spezie miste e mescolare continuamente.

  9. Aggiungere la cagliata, il peperoncino in polvere, il sale e mescolare bene.

  10. Aggiungere la curcuma in polvere, lo zucchero, mescolare per 2-3 minuti e aggiungere l'acqua.

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  11. Aggiungere il kasuri methi e mescolare per un minuto.

  12. Lasciar cuocere con i coperchi per qualche minuto, finché il curry non si addensa nella consistenza e non si ottiene l'aroma di tutte le spezie.

  13. Aggiungere le patate al curry e mescolare bene.

  14. Una volta che le patate sono cotte nel curry, trasferire il dum aloo in una ciotola.

  15. Guarnire il piatto con foglie di coriandolo sopra e servirlo come contorno con chapati o poori.

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• 1. Assicurati di cuocere prima le patate a pressione per renderle tenere e pronte per la cottura. 2. Per servirlo come antipasto, cuocere con meno acqua e ottenere la consistenza secca del masala.

• Porzione - 1 porzione
• Calorie - 211,7 cal
• Grasso - 6,7 g
• Proteine ​​- 5,2 g
• Carboidrati - 34,4 g
• Fibra - 4,7 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE PUNJABI DUM ALOO

1. Prendi un barattolo e aggiungi i semi di coriandolo, le spezie, gli anacardi, i semi di cumino e macinali fino a ottenere una polvere grossolana.

2. Prendi una pentola e aggiungi l'acqua e le patate.

3. Cuocere a pressione le patate finché non sono abbastanza morbide e tenere.

4. Pelare la buccia delle patate e colpire le patate con una forchetta. Garantirebbe che le spezie raggiungano il cuore delle patate.

5. Prendi una padella, aggiungi olio e friggi le patate fino a quando la buccia non diventa dorata.

6. Prendi un'altra padella e aggiungi olio, alloro, pasta di zenzero e aglio, cipolla e mescola fino a quando la cipolla diventa marrone chiaro.

7. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare successivamente.

8. Una volta che la purea si sarà addensata, aggiungere le spezie miste e mescolare continuamente.

9. Aggiungere la cagliata, il peperoncino in polvere, il sale e mescolare bene.

10. Aggiungere la curcuma in polvere, lo zucchero, mescolare per 2-3 minuti e aggiungere l'acqua.

11. Aggiungere il kasuri methi e mescolare per un minuto.

12. Lasciar cuocere con i coperchi per qualche minuto, finché il curry non si addensa nella consistenza e non si ottiene l'aroma di tutte le spezie.

13. Aggiungere le patate al curry e mescolare bene.

14. Una volta che le patate sono cotte nel curry, trasferire il dum aloo in una ciotola.

15. Guarnire il piatto con foglie di coriandolo sopra e servirlo come contorno con chapati o poori.

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