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Le frittelle sono antipasti comuni nella cucina indiana (in particolare nel sud dell'India). Oggi vorremmo condividere un croccante riso soffiato e schiacciato con la ricetta della cipolla, essiccato al sole e trasformato in frittelle piccanti. Anche fino ad oggi, le donne dei villaggi indiani vari i sandiges in estate e lo conservano in contenitori per anni, li friggono in gustose frittelle. Dai un'occhiata a come procedere con la preparazione della deliziosa e croccante ricetta Onion Aralu Sandige.
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Ricetta Cipolla Aralu Sandige (Frittelle Di Cipolle E Riso) -
Ingredienti:
1. 5 Kg di Aralu o secondo il fabbisogno (Aralu è una varietà di riso soffiato)
2. 1/2 kg di perle di tapioca (immerse in acqua durante la notte)
3. 1 Kg di zucca cenere (senza semi e sbucciata)
4. 1 kg di cipolle
5. 1/2 kg di peperoncini verdi
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6. 1 tazza di Jeera
7. 'di Asafoetida (opzionale)
8. Sale secondo il gusto
Preparazione Aralu Sandige:
usi della vaselina vaselina
1. Per pulire, immergere Aralu e scolare tutta l'acqua in eccesso strizzandola in un panno pulito.
2. Macinare grossolanamente i peperoncini verdi, la zucca e le cipolle.
3. In un recipiente, aggiungere l'aralu umido, le perle di tapioca inzuppate (per legare), il composto macinato, il sale, la jeera e l'assafetida. Porta a ebollizione il composto.
4. Quando il composto sarà bollente, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
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5. Fare delle palline e asciugarle al sole per quasi tre giorni. Rimuovere con cura e conservare l'aralu sandige in contenitori a tenuta d'aria.
Le cipolle essiccate aralu sandiges (frittelle di cipolle) possono essere fritte in qualsiasi momento e sono davvero buone con qualsiasi tipo di piatto.
