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La gente del sud dell'India si sta preparando per il festival più avvincente dell'anno: Ugadi. Questa festa del raccolto segna l'inizio di un nuovo anno per la gente del Karnataka, dell'Andhra Pradesh e di altre aree alleate.
Ugadi è il momento della festa e nessuna festa è completa senza cibo. Quindi, ecco una semplice ricetta masala garelu per Ugadi. Un garelu non è altro che una varietà della vada dell'India meridionale. Il masala garelu è preparato con erbe e spezie che lo rendono un piatto delizioso. In effetti, Ugadi non è considerato completo senza aver preparato il garelu, il payasam e il pulihora.
Quindi, dai un'occhiata alla ricetta del masala garelu e provala con Ugadi.
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Porzioni: 5
Tempo di preparazione: 6 ore
Tempo di cottura: 10 minuti
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ingredienti
- Office dal- 1 tazza
- Zenzero - 1 pezzo di medie dimensioni (tritato)
- Cipolla- 1 (tritata finemente)
- Peperoncini verdi - 3 (tritati finemente)
- Foglie di coriandolo - 12 tazze (tritate)
- Curry leaf- & frac14 cup (tritato)
- Semi di cumino - 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Olio per friggere
Procedura
1. Immergere l'urad dal in 3 tazze d'acqua per almeno 6 ore.
2. Trascorse 6 ore, scolare l'acqua dal dal e macinarla in un mixer con poca acqua.
3.Assicurati che la pastella dal abbia una consistenza densa.
4. Quindi prendere la pastella dal in una terrina e aggiungere le cipolle tritate, lo zenzero, i semi di cumino, le foglie di curry, le foglie di coriandolo, il sale e mescolare bene con le mani.
5. Scaldare l'olio per friggere in padella.
6. Ora bagnati le mani con un po 'd'acqua e prendi una pastella grande come una pallina da golf tra i palmi delle mani.
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7. Appiattisci la pastella a forma di vada e fai un buco al centro.
8. Quando l'olio è sufficientemente caldo, friggere le vadas a fuoco medio.
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9. Friggere fino a quando tutti i lati della vada diventano dorati.
10. Una volta che la vada è fritta, trasferirla su un piatto da portata.
11. Ripeti gli stessi passaggi per fare più vadas o garelu.
Masala garelu è pronto per essere servito. Goditi queste delizie fritte con chutney di cocco o arachidi.
