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Ecco una delizia dalla città dei Nizams per tutti gli amanti della carne di montone. Hyderabadi lal gosht è una ricetta unica e deliziosa della città di Hyderabad. 'Lal gosht' si traduce in carne rossa. Questa ricetta può essere preparata con qualsiasi tipo di carne rossa a tua scelta.
Hyderabadi lal gosht è un curry di montone piccante preparato con ingredienti davvero unici. Il gusto e il sapore di questa deliziosa ricetta di montone dipendono dallo yogurt e dal mix aromatico di spezie che rendono questo piatto semplicemente difficile da resistere.
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Quindi, dai un'occhiata alla ricetta di Hyderabadi lal gosht e dai a te stesso e alla tua famiglia un regalo regale.
Porzioni: 3-4
Tempo di preparazione: 2-3 ore
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Tempo di cottura: 30 minuti
ingredienti
- Montone - 500 gr
- Yogurt - 1 tazza
- Pasta allo zenzero e aglio - 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Sale masala e frac 12 cucchiaini
- Curcuma in polvere e frac12 cucchiaini
- Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
- Cumino in polvere - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro- 1
- Chiodi di garofano - 5
- Grani di pepe - 5
- Cardamomi verdi - 4
- Stecca di cannella- 1
- Mazzo di foglie di menta e frac12 (tritato)
- Foglie di coriandolo e pezzi di 14 mazzetti (tritati)
- Peperoncini verdi - 2 (tritati)
- Semi di cumino e frutti di bosco 12 cucchiaini
- Salsa di pomodoro- 1 cucchiaio
- Cipolle fritte - 1 tazza
- Foglie di curry- 8
- Sale secondo i gusti
- Olio- 1 cucchiaio
- Tazza di acqua e frac12
Procedura
- Lavate e pulite i pezzi di montone.
- Preparare una marinata con yogurt, pasta di zenzero e aglio, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, garam masala in polvere, coriandolo in polvere, cumino in polvere e sale.
- Marinare i pezzi di montone con questa miscela per 2-3 ore.
- Dopo 2-3 ore scaldare l'olio in una pentola a pressione. Aggiungere i semi di cumino, i grani di pepe, la foglia di alloro, i chiodi di garofano, la cannella, i cardamomi e le foglie di curry. Friggere per circa 2-3 minuti.
- Aggiungere i peperoncini verdi e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa un minuto a fuoco medio.
- Ora aggiungi i pezzi di montone. Versare la marinata in eccesso in questo e mescolare bene.
- Aggiungere il coriandolo e le foglie di menta. Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiustate di sale e aggiungete l'acqua. Mescolare bene.
- Chiudere il coperchio e cuocere il montone per 4 fischietti a fuoco lento.
- Una volta terminato, spegnete il fuoco e fate uscire il vapore.
- Una volta che la pentola si sarà raffreddata completamente, aprire il coperchio e aggiungere le cipolle fritte.
- Trasferisci il tutto su un piatto da portata.
Hyderabadi lal gosht è pronto per essere servito. Goditi questa ricetta piccante e deliziosa di montone con riso o rotis.
