Sei pronto per preparare il tuo famoso babka al cioccolato e banana: il forno è preriscaldato, il tuo istituzione è pronto e, a dire il vero, hai solo voglia di dessert. L'unico problema: il tuo banane non sono ancora maturi. Non avere paura. Ecco come far maturare rapidamente le banane in tre modi diversi.
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Il metodo del forno
Una breve sosta in forno accelera il processo di maturazione. Come gli avocado, le banane emettono gas etilene, che in genere viene rilasciato lentamente. Aggiungi calore all'equazione e il processo di maturazione viene accelerato. Le banane diventeranno nere nel forno, quindi questo metodo è il migliore se stai cucinando o cuocendo con loro: il calore tirerà fuori tutto il loro zucchero.
- Preriscaldare il forno a 250°F.
- Metti le banane su una teglia rivestita di carta da forno o di alluminio. Infornare per 15 minuti.
- Rimuovere le banane e incorporarle nella ricetta.
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Nessuna idea - Don Toliver
Il metodo a microonde
Questo elettrodomestico da cucina è stato *realizzato* per progetti dell'ultimo minuto. Se hai un mucchio di banane dure e un'improvvisa voglia di pane alla banana, un rapido zapping nel microonde farà il trucco. Questo metodo funziona meglio con frutta parzialmente matura.
- Prendi una forchetta e fai dei buchi su una banana non sbucciata.
- Metti la banana su un piatto adatto al microonde o su un tovagliolo di carta. Microonde per 30 secondi.
- Rimuovere se è alla morbidezza desiderata. In caso contrario, continua a cuocere la banana nel microonde a intervalli di 30 secondi finché non è di tuo gradimento.
Il metodo del sacchetto di carta
Tutto si riduce al gas. Quando le banane maturano, le bucce rilasciano etilene. Più la banana ha un contatto concentrato con il gas, più velocemente maturerà. Inserisci questo trucco per sacchetti di carta, che intrappola l'etilene all'interno e accelera la maturazione. Se vuoi renderlo ancora più veloce (ad esempio durante la notte), aggiungi un altro frutto che rilascia etilene nel sacchetto, come un avocado o una mela. Qualunque cosa tu faccia, non usare un sacchetto di plastica: non lascia entrare abbastanza ossigeno, quindi può effettivamente Lento il processo di maturazione. Questo metodo è ottimo se sai che avrai bisogno di una banana matura in anticipo; ci vorranno da uno a tre giorni a seconda della maturazione iniziale della banana.
- Metti una banana in un sacchetto di carta.
- Chiudete bene il sacchetto e lasciate riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Quando la banana è gialla e morbida, toglietela e gustatela. Potrebbe essere necessario attendere altre 24 o 48 ore prima che sia maturo.
Ulteriori suggerimenti sulla maturazione delle banane
- Lascia sempre le banane verdi in un grappolo . Più banane, più gas etilene e più velocemente matureranno.
- Le banane acerbe possono anche essere aiutate tenendole in una fruttiera con pere, mele e altri frutti che rilasciano etilene.
- Conservare le banane acerbe in un luogo caldo come sopra il frigorifero, davanti a una finestra soleggiata o vicino a una stufa può aiutarle a ingiallire in 24-48 ore.
Suggerimenti per evitare la sovramaturazione
- Una volta che sono gialli, separali per evitare macchie marroni e doratura rapida. Una volta che hanno raggiunto la maturazione ideale, riponili in frigorifero per mantenerli così più a lungo.
- Se hai già separato le banane e sono mature o si stanno dorando, avvolgi saldamente ciascuno dei loro gambi con della pellicola. Questo isolerà il gas etilene e rallenterà il processo di maturazione in modo da poterli effettivamente mangiare prima che diventino scuri e pastosi.
- Per memorizzare un banana parzialmente mangiata , indipendentemente dal grado di maturazione, copri l'estremità aperta della banana con della pellicola trasparente per sigillare il gambo e le eventuali spaccature della buccia. Quindi, riponilo in un contenitore ermetico nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero per uno o due giorni.
- Se hai troppe banane mature e troppo poco tempo, non temere. C'è sempre il congelatore . Per le banane al loro apice, sbucciatele e congelatele in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per il congelatore. Se hanno già iniziato a rosolare, prima sbucciare e affettare le banane a rondelle. Foderare una teglia con le fette in un unico strato e congelare finché non si solidifica, circa 2 ore. Quindi, conserva le fette in sacchetti per il congelatore per un massimo di tre mesi.
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