Un tocco di acidità fa molto in qualsiasi piatto salato: una spruzzata di limone su salmone grigliato, lime su tacos di bistecca, capperi in piccata di pollo. Ma il nostro modo preferito per riempire quel buco assetato di salamoia nel nostro cuore? Sott'aceto cipolle rosse. Sono deliziosi, facili da preparare e rendono immediatamente ogni piatto più carino e gourmet. Inoltre, sono rosa caldo. Dobbiamo stare. Ecco come preparare le cipolle sottaceto a casa (e non preoccuparti, in realtà è abbastanza facile).
Come fare le cipolle sott'aceto
Quando diciamo cipolle sottaceto, pensiamo prima all'amata varietà rossa. Poche ore in salamoia li trasformano in anelli al neon di splendore croccante e acido. Li adoriamo su giroscopi, hamburger, insalate e, onestamente, appena estratti dal barattolo. Ma queste non sono le uniche cipolle sottaceto che puoi trovare al supermercato. in salamoia cipolline , note anche come cipolle da cocktail, sono anche popolari e ottime per kebab, vassoi di antipasti, stufati e sì, il tuo gin Gibson o vodka martini.
Le cipolle rosse, che hanno un sapore delicato e dolce crudo, diventano piccanti, rinfrescanti e croccanti dopo essere state messe in salamoia. Le cipolle perlate, che sono morbide e minuscole, sono dolci se consumate fresche. Ma dopo il decapaggio, diventano salati e portano un morbido umami nel piatto.
Sebbene questa semplice ricetta per il sottaceto sia * tecnicamente * per le cipolle rosse, è abbastanza generale da poterla usare su tonnellate di altre verdure. Pensa a ravanelli, carote, jalape os e, naturalmente, cetrioli. Puoi anche usare praticamente qualsiasi aceto chiaro: riso, vino bianco, lo chiami. Sappi solo che cambierà l'intensità della tua salamoia. (Ad esempio, l'aceto bianco sarà piuttosto forte, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più acqua.) Inoltre, se ti interessa il raggrinzimento, potresti preferire questi con meno acqua nella salamoia o senza acqua.
consigli per il controllo della caduta dei capelli fatti in casa
Ci sono anche molti dolcificanti alternativi da considerare, come lo sciroppo d'acero o il miele, per non parlare degli esaltatori di sapidità come aglio, pepe in grani, aneto o coriandolo. Dipende davvero dalle preferenze personali ed è super personalizzabile, il che rende questa ricetta uniforme Di più eccezionale. La tua salamoia complessiva dovrebbe essere da qualche parte vicino al rapporto di 2/3 di aceto e 1/3 di acqua non importa come lo modifichi. Basta non lesinare troppo sull'aceto; questo è ciò che conserva le verdure e le rende belle e acide. Qualunque sia la ricetta che scegli, usa un barattolo di vetro resistente al calore.
ingredienti
- 1 cipolla rossa grande
- tazza d'acqua
- 1 tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaini di sale
Passo 1: Sbucciare la cipolla. Affettatelo sottilmente a listarelle o ad anelli.
Passo 2: Aggiungere l'acqua, l'aceto, il sale e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Mescolate per circa 2 minuti mentre sobbollire. Quando il sale e lo zucchero si saranno sciolti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
i migliori film commedia per famiglie
Passaggio 3: Imballare bene le cipolle nel barattolo. Aggiungi eventuali altri ingredienti aromatizzanti al barattolo. Versare il composto sulle cipolle e mescolare per assicurarsi che siano tutte sommerse. Chiudi il barattolo e agita per amalgamare completamente.
Passaggio 4: Lascia riposare il composto per almeno un'ora prima di riporlo in frigorifero per due o tre settimane.
Come marinare velocemente le cipolle
Lasciare le verdure fai-da-te in salamoia per alcune ore ne massimizzerà il sapore, ma puoi comunque prepararle e mangiarle nella stessa ora se non hai il tempo di lasciarle marinare. Per ottenere cipolle rosse dal tagliere al barattolo di vetro in pochi minuti, segui questa ricetta per il decapaggio rapido che farà centro in un pizzico. Se non hai un barattolo, va bene anche una ciotola resistente al calore.
rimedi casalinghi per rendere i capelli morbidi
Quando le cipolle vengono versate nella salamoia calda, diventano morbide e tenere più rapidamente. Se li preferisci più croccanti, sentiti libero di versare la salamoia sulle cipolle, in modo che siano più vicine al crudo quando le mangi.
Usa gli stessi ingredienti con queste veloci regolazioni:
trattamento domiciliare per l'ulcera della bocca
Passo 1: Sbucciare la cipolla. Affettatelo sottilmente a listarelle o ad anelli.
Passo 2: Aggiungere l'acqua, l'aceto, il sale e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Aggiungere la cipolla e l'eventuale condimento aggiuntivo. Mescolate per circa 2 minuti mentre cuoce a fuoco lento. Quando il sale e lo zucchero si saranno sciolti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Passaggio 3: Versare il composto di cipolle nel barattolo. Imballare bene le cipolle e assicurarsi che siano tutte sommerse. Chiudi il barattolo e agita per amalgamare completamente.
Passaggio 4: Lasciali marinare il più a lungo possibile, che siano 15 minuti o 1 ora.
Pronto a cucinare? Ecco alcune delle nostre ricette preferite da fare con le cipolle sottaceto.
- Fogli di pollo alle spezie indiane
- Nachos di bistecca brasato alla birra con cipolle sottaceto e Pico de Gallo
- Tonno toscano fondente
- Gyros di agnello arrosto alla greca con tzatziki speziato di Harissa
- bietole saltate
CORRELATO: 22 modi divertenti e inaspettati per cucinare con sottaceti all'aneto
