Che si tratti di una festa del Super Bowl o di uno spettacolo di premi, il guacamole è sempre invitato. L'unico lato negativo? Guac (e avocado ) perde il suo fresco colore verde in quelli che sembrano cinque secondi una volta che entrano in contatto con l'ossigeno. Ti stai chiedendo come evitare che il guacamole diventi marrone? Ecco sei metodi da provare, la maggior parte dei quali richiede i prodotti di base della dispensa che probabilmente hai già in cucina.
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Perché il guacamole diventa marrone?
Proprio come mele , gli avocado marroni sono totalmente sicuri da mangiare, anche se meno appetitosi. La doratura è il risultato di una reazione chimica naturale che si verifica quando l'ossigeno entra in contatto con la polifenolo ossidasi, un enzima comune in molti frutti e verdure. Il trucco per mantenere gli avocado e il guacamole belli e verdi è ridurre al minimo il contatto con l'aria o arrestare il processo di doratura enzimatica nelle sue prime fasi. Ecco sei modi per farlo.
Sofia capelli ricci1. Succo di limone o lime
Limoni e lime hanno un'elevata acidità e un pH basso. L'acido nel succo reagisce con l'enzima di doratura prima che l'ossigeno possa farlo, impedendo che l'imbrunimento progredisca del tutto. Puoi spruzzare o spennellare la parte superiore del guacamole con succo di limone o lime prima di conservarlo o incorporare il succo nella ricetta del guacamole. Questo trucco manterrà il tuo guacamole verde per 24-48 ore e funziona anche su avocado parzialmente mangiati.
- Immergi un pennello da imbastitura nel succo di limone.
- Spennellate il guacamole al succo e conservatelo in frigo in un contenitore ermetico.
Sofia capelli ricci2. Olio d'oliva
Piuttosto che reagire con l'enzima di imbrunimento, un sottile strato di olio d'oliva agisce come una barriera tra il tuffo e l'aria. Se l'ossigeno non raggiunge mai il tuo guacamole, non può diventare marrone. Usa quanto ti serve per rivestire la superficie del guac. Ta-da. Utilizzare entro 48 ore dalla conservazione.
- Immergere un pennello da imbastitura nell'olio d'oliva.
- Spennellare l'olio sugli avocado avanzati o sul guacamole e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Unire l'olio prima di servire.
Sofia capelli ricci3. Acqua
Proprio come l'olio d'oliva, l'acqua impedisce all'aria di raggiungere il guac e farlo diventare marrone. Assicurati solo di non aggiungere troppa acqua: hai solo bisogno di uno strato sottile per coprire la parte superiore. Goditi entro tre giorni al massimo dopo la conservazione (come se durasse così a lungo).
- Coprire il guacamole con un sottile strato d'acqua.
- Conservare in frigo in un contenitore ermetico. Versare l'acqua prima di mescolare e servire.
Sofia capelli ricci4. Spray da cucina
Se stai ospitando e vuoi preparare il guac in anticipo, questo metodo è qui per salvare la giornata. Agendo come una barriera protettiva, lo spray da cucina manterrà il tuo guac fresco e verde per circa 24 ore. Puoi usare olio vegetale, olio d'oliva o olio di cocco spray. Prova questo trucco anche sugli avocado dimezzati.
- Spruzzare la parte superiore del guacamole con uno spray da cucina antiaderente.
- Coprire la salsa con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Sofia capelli ricci5. Involucro di plastica
Sembra semplice, vero? La chiave è assicurarsi che la plastica sia a filo con il guacamole e abbia meno bolle d'aria possibile. Se la plastica entra in contatto diretto e viene premuta saldamente sul guacamole, l'aria non può raggiungerla. Il solo involucro di plastica può mantenere fresco il guac fino a 48 ore a seconda di quanto sia ermetico il sigillo.
- Metti il guacamole nella ciotola o nel contenitore in cui verrà conservato.
- Strappare un foglio di pellicola trasparente e premerlo a filo contro il guacamole, quindi ben stretto sopra il contenitore.
- Conservare in frigo.
Sofia capelli ricci6. Custode del guacamole
Se prepari regolarmente il guacamole per gli ospiti (o hey, per te stesso), questo pratico strumento vale l'investimento. Dà al tuo guac avanzato una chiusura ermetica che lo mantiene fresco più a lungo. Adoriamo questo custode di guacamole rilasciato di recente da Aldi, che mantiene il guacamole fresco per giorni e costa solo $ 7. Il Casabella Guac-Lock è un'altra opzione popolare che è un po 'più costosa a $ 23, ma siamo innamorati del simpatico accessorio per il vassoio delle patatine. Ecco come usarne uno.
- Riempi il contenitore del guacamole con il guac avanzato e liscia la parte superiore.
- Coprire il supporto con la parte superiore, far uscire l'aria e bloccarlo, creando una chiusura ermetica secondo le istruzioni del prodotto.
- Conservare in frigo.
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