DIWALI 2020: ECCO COME REALIZZARE IL CHANDRAHARA IN STILE KARNATAKA A CASA TUA

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Casa Ricette Ricette oi-Staff Inserito da: Staff| il 5 novembre 2020

Diwali non è solo la festa delle luci, ma è anche una festa gastronomica per tutti gli indiani. Quest'anno la festa verrà celebrata il 14 novembre e quindi potrete sicuramente provare a fare qualche piatto dolce a casa vostra.

Chandrahara è una ricetta dolce tradizionale del Karnataka che viene solitamente preparata durante i festival e altre celebrazioni. Chandrahara è unico in questa regione ed è anche preparato per funzioni come matrimoni, cerimonie per i nomi, ecc.

Chandrahara si prepara facendo un impasto con maida e chiroti rava come ingredienti principali. L'impasto viene quindi piegato in forme triangolari e fritto. Questa pasta fritta viene servita con latte zuccherato. Chandrahara è croccante, poiché l'impasto è fritto e il latte zuccherato gli conferisce un buon sapore e gusto.

Inoltre, prova altre ricette della cucina Kannadiga come gojju all'ananas, hesarubele kosambari, hunise gojju, halbai, kayi holige, yereyappa.

Il dolce Chandrahara può essere preparato per feste e servito come dessert ideale. Questo delizioso dolce può essere servito a temperatura ambiente o servito freddo refrigerando il latte zuccherato.

Chandrahara è facile da preparare a casa. Quindi, se vuoi provare questa ricetta, guarda il video e segui anche l'elaborata procedura passo passo contenente le immagini.

VIDEO RICETTA DI CHANDRAHARA

RICETTA CHANDRAHARA | COME FARE IL CHANDRAHARA IN STILE KARNATAKA | RICETTA CHANDRAHARA FATTA IN CASA | RICETTA DOLCE DEL SUD INDIANO Ricetta Chandrahara | Come fare il Chandrahara in stile Karnataka | Ricetta Chandrahara fatta in casa | Ricetta dolce dell'India meridionale Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 30 M Tempo totale 1 ora

Ricetta di: Kavyashree S

Tipo di ricetta: dolci

Porzioni: 10 pezzi

ingredienti

Maida - 1 tazza

Chiroti rava (sooji) - 2 cucchiai

Ghee - 2 cucchiai + per ungere

Bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino

Sale - ¼ di cucchiaino

Acqua - 4 cucchiai

Latte - ½ litro

Zucchero - 1 tazza

Khoya - ¼ di coppa

Badam in polvere - 1 cucchiaio

Pistacchio (tritato) - 5-6

Mandorle (tritate) - 5-6

Anacardi (tritati) - 5-6

Chiodi di garofano - 10-11

Come preparare

1. Aggiungere la maida in una terrina.

2. Aggiungi sooji e burro chiarificato.

3. Aggiungere il bicarbonato di sodio e il sale.

4. Mescolare bene.

5. Aggiungere l'acqua poco a poco e impastare bene fino a ottenere un impasto medio-morbido per circa 10 minuti.
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6. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per mezz'ora.

7. Nel frattempo, aggiungere il latte in una padella riscaldata.

8. Lasciar bollire a fuoco medio per 3-4 minuti.

9. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

10. Lasciare che lo zucchero si sciolga e la miscela a bollire per circa 2-3 minuti.

11. Aggiungere il khoya e mescolare bene.

12. Lasciar cuocere per circa 2 minuti, finché il khoya non si scioglie.

13. Aggiungere la polvere di badam.

14. Quindi aggiungere il pistacchio tritato, le mandorle e gli anacardi.

15. Mescolare bene e trasferire in una ciotola.

16. Rimuovere il coperchio e impastarlo di nuovo per un minuto.

17. Prendi le porzioni di un limone dell'impasto e arrotolale in forme rotonde piatte di uguale dimensione.

18. Arrotolare la pasta in un piatto povero con il mattarello.

19. Applicare il burro chiarificato in cima e piegarlo in un quarto.

20. Inserisci uno spicchio al centro dell'estremità di apertura per tenere insieme tutte le pieghe.

21. Prendi uno stuzzicadenti e fai delle piccole depressioni, in modo che all'interno si cuocia bene.

22. Scaldare l'olio in una padella per friggere.

23. Aggiungere uno dopo l'altro gli impasti nell'olio. Assicurati che non si tocchino.

24. Friggerli per 1-2 minuti.

25. Capovolgerli per cuocere sull'altro lato e friggerli finché non diventano dorati su entrambi i lati.

26. Rimuoverli su un piatto.

27. Durante il servizio, aggiungere 1-2 pezzi di pasta fritta in una tazza e un mestolo pieno di latte zuccherato.

28. Servire.

Istruzioni

1. Più impasti la pasta, migliore sarà la consistenza del dolce.
2. Puoi aggiungere fili di zafferano al latte zuccherato per dargli un buon sapore.
3. Puoi scegliere di refrigerare il latte zuccherato se vuoi che questo dolce sia freddo.

Informazioni nutrizionali