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Dal fry è un piatto indiano preparato con Arhar Dal noto anche come lenticchie Tuar o Tuvar Dal o Pigeon Pea. Tuttavia, puoi usare qualsiasi altro dal per preparare gli avannotti. La scelta del dal dipende dalle tue preferenze. Dal fry è un piatto popolare servito in quasi tutti i ristoranti indiani. Il piatto è solitamente dal semi-spesso fritto con cipolle e pomodori nel burro chiarificato o nel burro. Viene anche servito a Dhabas, ristoranti lungo la strada e le persone si divertono ad averlo con rotis e zafferano pulao o riso jeera.
Il piatto è abbastanza semplice da preparare e delizioso da gustare. Se ti stai chiedendo come preparare dal fry, ecco la ricetta che fa per te.
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Ricetta Dal Fry Ricetta Dal Fry Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 35 minutiRicetta di: Boldsky
Tipo di ricetta: pasto
Porzioni: 4
ingredienti-
Per Cotture A Pressione Dal
- ½ tazza di Arhar dal o proporzioni uguali di Arhar dal e Masoor dal
- 1 ½ tazza di acqua per la cottura a pressione del dal
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
Per Fare Dal Fry
- 2 cipolle di media grandezza tritate finemente
- 2-3 peperoncini rossi secchi
- 2 peperoncini verdi tritati finemente
- 1 pomodoro di media grandezza tritato finemente
- 10-12 foglie di curry
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero e all'aglio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 pizzico di polvere di assafetida (hing)
- 1 cucchiaino Kasuri methi (foglie secche di fieno greco)
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di semi di senape
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ½ cucchiaino di garam masala in polvere
- 3 cucchiai di burro chiarificato o burro. Puoi anche usare olio vegetale
- ½ cucchiaino di succo di limone (facoltativo)
- 1 o 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
- Acqua quanto basta
- sale quanto basta
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Cucina Dal In Una Pentola A Pressione
- Prendi ½ tazza di Arhar dal o qualsiasi dal di tua scelta.
- Lavare le lenticchie in acqua pulita per 3-4 volte per assicurarsi che siano pulite.
- Adesso è il momento di cuocere a pressione le lenticchie. Per questo aggiungete le lenticchie in una pentola a pressione.
- Aggiungi ½ cucchiaino di curcuma in polvere.
- Versare un bicchiere e mezzo d'acqua nella pentola a pressione.
- Ora devi cuocere a pressione il dal per 8-9 fischietti. Mantieni la fiamma media per assicurarti che il dal sia cotto bene.
- Una volta che il dal è cotto, lasciate raffreddare naturalmente la pentola a pressione e poi aprite il coperchio della pentola.
- Ora, se lo desideri, puoi schiacciare il dal per assicurarti che sia mescolato bene e che non ci siano grani visibili.
Frittura dal
- Riscaldare un po 'di burro o burro chiarificato in una padella o Kadhai.
- Aggiungere ½ cucchiaino di semi di senape e farli scoppiettare.
- Aggiungere i semi di cumino e rosolarli.
- Ora aggiungi le cipolle tritate finemente e friggi finché non diventano dorate o traslucide.
- Ora aggiungi un cucchiaio di pasta di zenzero e aglio nella padella e friggi fino a quando l'odore crudo di aglio e zenzero scompare.
- Successivamente, aggiungere i peperoncini verdi tritati finemente, i peperoncini rossi essiccati e le foglie di curry. Rosolare per 2 minuti.
- Ora è il momento di aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e la carne. Mescolare bene e soffriggere per qualche secondo.
- Dopo di che aggiungere i pomodori e cuocere finché non diventano molli. Di solito ci vorranno 5 minuti. Assicurati che la fiamma non sia alta.
- Presto vedrai il rilascio di olio dai lati.
- Aggiungere il dal cotto. Mescolare bene per garantire che la cipolla e il pomodoro insieme ai peperoncini si amalgamino al dal.
- Per regolare la consistenza del dal, aggiungere acqua nella quantità adeguata.
- Quindi aggiungi il sale secondo i tuoi gusti.
- Copri il coperchio della padella e lascia sobbollire il dal per 5-7 minuti a fuoco medio.
- Dopo 5-7 minuti, apri il coperchio e aggiungi Kasuri methi schiacciato nel dal.
- Ora aggiungi il garam masala in polvere nella padella. Lascia sobbollire per uno o due minuti.
- Spegnere il fuoco e guarnire il daal con foglie di coriandolo tritate.
- Puoi servire il dal fry con riso al vapore, riso jeera di naan e rotis.
- Il piatto è abbastanza semplice da preparare e delizioso da gustare. Se ti stai chiedendo come si prepara dal fritto, ecco la ricetta che fa per te.
- Persone - 4
- kcal - 245 kcal
- Grasso - 7 g
- Proteine - 13,1 g
- Carboidrati - 32,6 g
- Fibra - 5,4 g
