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La paratha è uno degli alimenti più amati in tutta l'India. Indipendentemente dalla regione e dalla cultura, la gente ama avere paratha in ogni occasione. I parathas vengono solitamente preparati ripieni di verdure cotte in un impasto di farina di frumento.
Oggi siamo qui con una speciale ricetta paratha nota come Dahi Paratha. Ora devi pensare se devi aggiungere Dahi (cagliata o yogurt) come ripieno nell'impasto. Bene, siamo qui per eliminare la tua confusione e aiutarti a preparare Dahi Paratha. Scorri l'articolo verso il basso per leggere l'articolo seguente.
Leggi anche: Ricetta Per Roti Di Farina Di Riso Conosciuto Anche Come 'Chawal Ke Aate Ki Roti'
Ricetta Dahi Paratha Ricetta Dahi Paratha Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 M Tempo totale 35 minutiRicetta di: Boldsky
Tipo di ricetta: pasto
Porzioni: 8
ingredienti-
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 tazza di cagliata / yogurt
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
- 2 cucchiai di foglie di menta tritate
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio allo zenzero
- 1 cucchiaino Kasuri methi
- ¼ di cucchiaino di semi di ajwain / carambola
- ¼ di cucchiaino di curcuma
- ¼ di cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di peperoncino Kashmir in polvere
- ½ cucchiaino di sale masala
- 2 cucchiai d'olio
- Sale a piacere
- ¾ tazza d'acqua per impastare
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- Prendi una ciotola grande e aggiungi 2 tazze di farina di frumento.
- Ora aggiungi ¼ di cucchiaino di curcuma, ¼ di cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere, 2 cucchiai di menta, 2 cucchiai di coriandolo, 1 cucchiaino di Kasuri methi, 1 cucchiaino di pasta di zenzero, ¼ di cucchiaino di ajwain e ½ cucchiaino di garam masala.
- Mescolate bene e poi aggiustate di sale secondo i vostri gusti insieme a 2 cucchiai di olio.
- Dopo questo, mescola di nuovo. Devi mescolare così bene che la consistenza della farina sembra quella del pangrattato. Le spezie devono essere ben amalgamate nella farina.
- Una volta che le spezie sono ben amalgamate, aggiungi 1 tazza di cagliata fresca nella miscela.
- Dopo questo, puoi iniziare il processo di impasto.
- Nel caso abbiate bisogno di acqua, prendete la stessa in piccole quantità e lavorate la pasta.
- Una volta che l'impasto è pronto, prendi 1 cucchiaino di olio e ungilo sull'impasto.
- Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, pizzica un piccolo impasto a forma di palla e arrotolalo bene tra i palmi delle mani.
- Arrotolare la palla in un piccolo roti, più spesso del solito rotis.
- Spalmare ½ cucchiaino di olio e piegare il roti a semicerchio, quindi piegarlo ancora una volta per dargli una forma conica.
- Ora spolveralo con farina di grano e arrotolalo in parathas triangolari.
- Riscalda il Tawa e posiziona i paratha triangolari su di esso.
- Cuocere i parathas a fuoco medio-alto girando i parathas su entrambi i lati.
- Se lo desideri, puoi ungere un po 'di burro o burro chiarificato sui paratha cotti.
- Gira di nuovo e cuoci su entrambi i lati in modo che il burro chiarificato o il burro vengano assorbiti.
- Servilo con sugo, raita o salsa e sottaceti.
- Evita sempre di usare la cagliata corrente. La cagliata deve essere densa e cremosa.
- Persone - 8
- kcal - 150 kcal
- Grasso - 6,2 g
- Proteine - 2,6 g
- Carboidrati - 15,7 g
- Fibra - 2,6 g
Cose da tenere a mente
- Evita sempre di usare la cagliata corrente. La cagliata deve essere densa e cremosa.
- Nel caso in cui non desideri creare paratha triangolari, puoi creare paratha di qualsiasi forma desiderata.
- Puoi anche aggiungere peperoncini verdi tritati se vuoi avere un gusto piccante.
- Aggiungere l'acqua per impastare solo se ce n'è bisogno.
- Puoi anche aggiungere chat masala per dare ai paratha un sapore piccante.
