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Dahi bhalla, o dahi vada dell'India settentrionale, è uno spuntino gustoso fatto popolarmente per le strade dell'India. Questo cibo di strada è conosciuto con nomi diversi in diverse parti del paese. Si ottiene friggendo la pastella di lenticchie speziate e immergendola nella cagliata zuccherata condita con chutney di coriandolo e chutney di amchur .
Dahi Bhalla è uno snack preferito di tutti i tempi da servire nelle feste e anche durante le occasioni festive. I chutney insieme alla dahi vada trasudano sapore quando vengono mangiati. I bhallas si ammorbidiscono quando sono immersi nella cagliata, lasciandoli sciogliersi in bocca.
Il dahi vada dell'India settentrionale richiede tempo per essere preparato e quindi deve essere pianificato in anticipo, prima di realizzarlo. Se sei interessato a provare questa ricetta dahi vada a casa, dai un'occhiata al video e alla procedura passo passo con le immagini su come preparare il dahi bhalla.
VIDEO DELLA RICETTA DI DAHI BHALLA
RICETTA DAHI BHALLA | FATTO IN CASA NORD INDIAN DAHI VADA | COME FARE DAHI BHALLA A CASA | RICETTA DAHI VADA Ricetta Dahi Bhalla | Dahi Vada dell'India settentrionale fatta in casa | Come preparare il Dahi Bhalla a casa | Ricetta Dahi Vada Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 1 ora Tempo totale 7 oreRicetta di: Rita Tyagi
Tipo di ricetta: snack
Porzioni: 4
ingredienti- Grammo nero diviso inzuppato (urad dal) - 1 tazza
- Sale - 1½ cucchiaino
- Assafetida (hing) - ½ cucchiaino
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino
- Semi di cumino tostati - 1 cucchiaino
- Coriandolo (tritato finemente) - 1 tazza
- Olio per friggere
- Acqua - 1 bicchiere
- Cagliata spessa - 400 g
- Zucchero - 3 cucchiaini
- Peperoncino in polvere - ½ cucchiaino
- Chaat masala - 1 cucchiaino
- Garam masala - tth cucchiaino
- Chutney di amchur - 2 cucchiai
- Chutney di coriandolo - 1 cucchiaio
- Semi di melograno - per guarnire
Come preparare- 1. Immergere l'urad dal diviso per una notte e versarlo in una caraffa dopo aver rimosso l'acqua in eccesso.
- 2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, un po 'di assafetida e ½ cucchiaino di lievito per dolci nel barattolo e frullare fino a ottenere una consistenza leggermente ruvida.
- 3. Trasferire il composto in una ciotola.
- 4. Schiacciare i semi di cumino tostati con un pestello e aggiungerli al composto.
- 5. Cospargere il coriandolo sulla miscela e mescolare bene.
- 6. Versare le cucchiaiate della pastella densa in una padella riscaldata con olio e friggere le vadas fino a quando non saranno dorate.
- 7. Una volta tolti, versare dell'acqua sui bhallas e lasciarli a bagno per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- 8. Nel frattempo, prendi la cagliata in una ciotola e aggiungi lo zucchero.
- 9. Sbattere bene fino a ottenere una consistenza liscia.
- 10. Quindi, spremere i bhallas per rimuovere l'acqua in eccesso da loro.
- 11. Mettetele in una ciotola e versateci sopra la cagliata zuccherata.
- 12. Aggiungere il peperoncino in polvere, il chaat masala, il garam masala, ½ cucchiaino di sale, il chutney di amchur e il chutney di coriandolo.
- 13. Guarnire il piatto con semi di melograno e coriandolo.
- 1. Puoi aggiungere i boondi salati sopra per dargli una bella sensazione croccante.
- 2. Può anche essere servito insieme a papdi, patate lesse e ceci come dahi bhalla chaat.
- Porzione - 2 pezzi
- Calorie - 191
- Grasso - 9,6 g
- Proteine - 6,3 g
- Carboidrati - 28,9 g
- Zucchero - 3,8 g
- Fibra - 2,4 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE DAHI BHALLA
1. Immergere l'urad dal diviso per una notte e versarlo in una caraffa dopo aver rimosso l'acqua in eccesso.
2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, un po 'di assafetida e ½ cucchiaino di lievito per dolci nel barattolo e frullare fino a ottenere una consistenza leggermente ruvida.
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3. Trasferire il composto in una ciotola.
4. Schiacciare i semi di cumino tostati con un pestello e aggiungerli al composto.
5. Cospargere il coriandolo sulla miscela e mescolare bene.
6. Versare le cucchiaiate della pastella densa in una padella riscaldata con olio e friggere le vadas fino a quando non saranno dorate.
7. Una volta tolti, versare dell'acqua sui bhallas e lasciarli a bagno per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
8. Nel frattempo, prendi la cagliata in una ciotola e aggiungi lo zucchero.
9. Sbattere bene fino a ottenere una consistenza liscia.
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10. Quindi, spremere i bhallas per rimuovere l'acqua in eccesso da loro.
11. Mettetele in una ciotola e versateci sopra la cagliata zuccherata.
12. Aggiungere il peperoncino in polvere, il chaat masala, il garam masala, ½ cucchiaino di sale, il chutney di amchur e il chutney di coriandolo.
13. Guarnire il piatto con semi di melograno e coriandolo.
