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Con i prezzi della cipolla alle stelle, difficilmente può essere utilizzata nel nostro cibo quotidiano così generosamente come prima. Quindi, questo significa che dobbiamo rinunciare a mangiare una buona cipolla? Non necessariamente perché noi indiani abbiamo una soluzione per tutto. Quindi, se non puoi permetterti di acquistare la 'cipolla lussuosa', non preoccuparti. Ecco una ricetta di pesce senza cipolla che renderà il tuo pasto una vera delizia.
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Niente delizia un bengalese più del suo maacher jhol e bhath preferito (pesce al curry e riso). Quindi, i bengalesi si prendono un sacco di fatica per sperimentare il loro oggetto preferito, il pesce. Anche questa ricetta proviene dalla cucina di una mamma bengalese che è deliziosa, semplice, veloce e ovviamente preparata senza cipolla.
Quindi, leggi la ricetta e provala. Questo ha un sapore persino migliore del pesce al curry con cipolle!
Porzioni: 4
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti
- Pesce (preferibilmente Rohu o Hilsa) - 4 pezzi (di medie dimensioni)
Procedura
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- Lavare e pulire accuratamente i pezzi di pesce con acqua.
- Marinare i pezzi di pesce con mezzo cucchiaio di curcuma in polvere e sale.
- Scaldare due cucchiai di olio di senape in una padella.
- Friggere i pezzi di pesce su tutti i lati per circa 5-6 minuti a fuoco lento.
- Una volta fatto, trasferire i pezzi di pesce in un piatto e tenerli da parte.
- Scaldare due cucchiai di olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Friggi per un minuto.
- Aggiungere la pasta di zenzero, i peperoncini verdi, le patate e friggere a fuoco medio per circa un minuto.
- Mescolare la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere insieme in circa mezza tazza d'acqua e versare questa miscela nella padella.
- Rosolare per circa 3-4 minuti.
- Aggiungere il sale, lo zucchero e circa mezzo bicchiere d'acqua. Mescolare bene.
- Ora aggiungi i pezzi di pesce fritto. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Ora mescola la farina di riso in circa mezzo bicchiere d'acqua e versala nella padella. Mescolare bene e assicurarsi che non si formino grumi.
- Cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti e poi spegnere la fiamma.
- Guarnire il pesce al curry con foglie di coriandolo tritate.
Servire questo delizioso pesce al curry bengalese con riso al vapore e fare un pasto abbondante senza cipolle.
