In un mondo ideale, saremmo tutti in grado di andare al drogheria conservare per un capriccio, riempire il nostro frigorifero con prodotti freschi e non doverci preoccupare della prossima volta che potremmo rifornire la nostra dispensa. Ahimè, non è il mondo in cui viviamo, e a volte devi essere preparato a tutto. Per fortuna ben fornito dispensa può portarti lontano in caso di emergenza (ad esempio un uragano, una bufera di neve o una pandemia globale), purché tu conosca gli elementi essenziali con cui riempirlo. Ecco 17 cibi non deperibili da avere sempre a portata di mano (sai, per ogni evenienza).
Innanzitutto, quali sono gli alimenti non deperibili?
Potrebbe sembrare una domanda stupida, non lo è! Fondamentalmente, gli alimenti non deperibili sono articoli che hanno una durata di conservazione molto lunga e non richiedono refrigerazione per prevenire il deterioramento. Mentre la tua mente probabilmente va prima agli alimenti in scatola (che costituiscono una grande porzione di alimenti non deperibili), molti altri alimenti sono inclusi in questo gruppo. Pensare: fagioli , cereali, noci e burro di noci , così come spezie, carne secca, cracker confezionati e snack. Le buone notizie? La maggior parte degli alimenti non deperibili sono alimenti di base con cui cucini già e tieni sempre in cucina.
Certo, non puoi rifornire una dispensa di emergenza senza tenere a mente l'alimentazione. Gli spuntini trasformati potrebbero tecnicamente hanno una lunga durata, ma offrono poco in termini di nutrienti per alimentare e nutrire il tuo corpo. Il nostro consiglio è di tornare alle origini e affidarsi ad alimenti ricchi di proteine e ad alto contenuto energetico per mantenersi sazi (e sani).
E mentre dovresti essere consapevole della scadenza e delle date di scadenza, sappi che non ci sono sempre regole ferree per gli alimenti a lunga conservazione. Secondo l'USDA , la maggior parte degli alimenti a lunga conservazione sono sicuri a tempo indeterminato e i prodotti in scatola dureranno per anni, purché la lattina stessa sia in buone condizioni (senza ruggine, ammaccature o rigonfiamenti). E gli alimenti confezionati (come cereali, pasta e biscotti) sono tecnicamente sicuri da mangiare oltre la data di scadenza, anche se alla fine potrebbero diventare stantii o sviluppare un sapore sgradevole. Molte date sugli alimenti si riferiscono alla qualità, non alla sicurezza. L'USDA ha anche un pratico foglio di calcolo dettagliare la durata di conservazione di molti alimenti non deperibili. Il nostro consiglio? È sempre meglio assaggiare e usare il tuo miglior giudizio prima di lanciare un oggetto non aperto e, naturalmente, seguire l'ABC delle date di scadenza: controlla sempre.
Ora che conosci le basi, questi sono i 17 alimenti non deperibili da conservare nella tua cucina.
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I migliori cibi non deperibili
Kkolosov/Getty Images1. Burro di noci
Oltre ad essere ricchi di calorie e ricchi di grassi e proteine salutari, i burri di noci (come mandorle, anacardi e arachidi) sono deliziosi sui cracker, mescolati nelle salse (soba noodles con salsa di arachidi, chiunque?) e mangiati semplicemente con un cucchiaio. A meno che non sia indicato sul barattolo, questi non devono essere refrigerati, anche se ciò li manterrà freschi più a lungo. Secondo l'USDA , il burro di arachidi commerciale (non quello naturale) può essere conservato in una dispensa fresca e buia per un massimo di tre mesi una volta aperto. I burri di noci naturali diventeranno rancidi più rapidamente e dovrebbero essere conservati in frigorifero dopo l'apertura (dove si conservano fino a sei mesi). E se hai un barattolo chiuso di burro di noci, si conserva nella tua dispensa fino a due anni . Sei fortunato.
2. Cracker
Sei rifornito di burro di noci, quindi avrai bisogno di qualcosa su cui mangiarlo. I cracker hanno un basso contenuto di umidità, quindi non sono suscettibili alle muffe e non diventeranno stantii tanto rapidamente quanto il pane normale. Una volta aperti, è importante sigillare adeguatamente i cracker per mantenerli freschi: ci piace Clip OXO o un sigillatrice sottovuoto se vuoi essere più stravagante. Come abbiamo notato in precedenza, questi tipi di alimenti confezionati tecnicamente dureranno quasi indefinitamente non aperti, ma è sempre meglio assaggiarli per verificare che non siano stantii (e nove mesi sono una buona regola pratica per la sostituzione). Usa i cracker ovunque tu possa normalmente prendere il pane, come con questa insalata di pollo con avocado.
3. Fagioli secchi e in scatola
Come se non fossi già un amante dei fagioli, questo suggellerà l'accordo: sia i fagioli secchi che quelli in scatola sono eroi non deperibili, che durano mesi o anni nella tua dispensa. I fagioli in scatola dureranno dai due ai cinque anni, mentre i fagioli secchi possono durare fino a dieci se conservati in un contenitore ermetico (anche se speriamo che li mangi prima). Inoltre, i fagioli sono un'ottima fonte di fibre, proteine, vitamine e minerali. Sono deliziose aggiunte a zuppe, stufati e ciotole di riso e, con poche erbe e spezie, sono gustose da sole. Lo stufato di pomodoro e fagioli bianchi su pane tostato è un buon punto di partenza.
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izzzy71/Getty Umages4. Verdure in scatola
Come i fagioli, le verdure in scatola sono un'aggiunta nutriente alla tua collezione di dispensa. Le verdure in scatola a bassa acidità (come patate, mais, carote, spinaci, barbabietole, piselli e zucca) dureranno fino a cinque anni sullo scaffale, mentre le verdure ad alto contenuto di acidità (come pomodori, agrumi e qualsiasi cosa in salamoia) dureranno a 18 mesi. No, non hanno un sapore fresco come il vero affare, ma sono comunque buoni per te e aggiungeranno varietà alla tua dieta se mescolati nella zuppa, come questa zuppa di salsiccia, mais e poblano, o serviti come contorno.
5. Pesce in scatola e frutti di mare
Amanti delle acciughe e del tonno, questo è il momento di brillare. Il pesce in scatola e in scatola fornisce proteine essenziali e durerà fino a due anni nell'armadio. A volte, il tonno e altri frutti di mare possono essere acquistati in confezioni leggere chiamate buste di storta, che dureranno per 18 mesi sullo scaffale. Non sai cosa fare con, diciamo, una scatola di sardine? Mangiali sui cracker, saltali nella pasta o usali come un sano e ripieno per condire l'insalata come questo couscous mediterraneo di 15 minuti.
6. Frutta a guscio, semi e mix di tracce
Come i burri di noci, le noci forniscono un sacco di proteine e grassi e sono un'opzione salutare per uno spuntino quando viene voglia di mangiare o un condimento croccante per i piatti di pasta. I contenitori sottovuoto dureranno più a lungo, ma in media le noci e il fabbisogno rimarranno freschi da quattro a sei mesi a temperatura ambiente e fino a un anno nel congelatore. Stiamo preparando queste noci miste tostate il prima possibile.
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S_Chum/Getty Images7. Pasta secca
Non c'è niente di più confortante di una ciotola colma di carboidrati, quindi è un'ottima notizia che la pasta secca sia un must-have non deperibile. Potrebbe avere una brutta reputazione per essere carico di carboidrati, ma hai bisogno di carboidrati per l'energia, e la pasta è una fonte di riempimento e gustosa (per non parlare della versatilità per l'avvio). Fai scorta di una varietà delle tue forme preferite e si conservano fino a due anni sullo scaffale. Se tu o qualcuno per cui stai cucinando ha un'allergia al glutine, cerca opzioni senza glutine come Banza (una pasta a base di ceci). Mentre tutti i noodles sono buoni noodles, siamo parziali a questa pasta limone da 15 minuti in una pentola.
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8. Riso e cereali
Simile alla pasta secca e ai fagioli secchi, il riso e i cereali secchi ingrosseranno i tuoi pasti (come questo pollo petardo con riso) e resisteranno nella tua dispensa per lunghi periodi di tempo (due anni, per essere precisi). Per farla durare ancora più a lungo, puoi conservare questi articoli nel congelatore. Proprio come la pasta, i cereali sono versatili e sazianti, sia che li aggiunga a zuppe, insalate e sformati sia che li mangi al naturale. Scegliere riso integrale e opzioni integrali quando possibile (sai, per la tua salute).
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9. Frutta secca
Mentre la frutta secca (come l'uva passa e le albicocche) è ricca di zucchero, ha anche molte fibre e può essere una buona alternativa alla frutta fresca in un pizzico. Crea il tuo mix di pista aggiungendo quelle noci e semi che hai già immagazzinato nella dispensa, o mangiali semplici per un dolce regalo. (Potresti anche montarli in qualcosa di speciale, come questa caramella all'albicocca cruda super facile.)
annick vanderschelden fotografia/Getty Images10. Barrette di muesli
Spuntini portatili come barrette di cereali e barrette proteiche sono ottimi da tenere a portata di mano per colazioni e spuntini e dureranno non aperti fino a un anno (anche se è una buona idea controllare le date del pacchetto). Ci piacciono le barrette come Clif e KIND perché sono sazianti e sono disponibili in molti gusti, ma puoi anche crearne una tua, come queste barrette di granola alla ciliegia e mandorle fatte in casa.
11. Jerky
Escursionisti e viaggiatori con lo zaino avevano capito qualcosa: i prodotti a base di carne secca come la carne essiccata sono ideali per la conservazione a lungo termine e per gli spuntini. Secondo l'USDA, la carne secca commerciale durerà per un anno a temperatura ambiente, ma la carne secca fatta in casa durerà solo per circa due mesi (a meno che non la conservi in frigorifero o nel congelatore). E Cordiali saluti, c'è un intero mondo di prodotti a scatti oltre alla carne di manzo, come carne secca di tacchino, salmone e bufalo.
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12. Sughi per pasta
Che tu sia una persona semplice alla marinara o che preferisca la crema di pomodoro, i sughi per pasta in barattolo sono convenienti da avere a portata di mano quando non è nelle carte che si prepara il tuo. Per il maggior valore nutritivo, cerca una salsa per pasta con il minor numero di ingredienti possibile (o almeno nessuno che non riesci a pronunciare). Durerà fino a 18 mesi, o fino a quando non farete spaghetti e polpette in una padella.
13. Zuppe in scatola
L'ultimo pranzo facile e nostalgico, le zuppe in scatola sono un gioco da ragazzi nella tua dispensa. Tuttavia, alcune marche sono più elaborate di altre, quindi scegli zuppe a basso contenuto di sodio e con pochi conservanti quando possibile. I prodotti a base di pomodoro dureranno fino a 18 mesi, mentre le opzioni a basso contenuto di acido dureranno fino a cinque anni (seriamente). Se vuoi condirlo, ti suggeriamo questi bocconcini di formaggio grigliato?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Farina
La farina può essere utile per il pane fatto in casa e i progetti di cottura (vai, vivi un po'!), e si conserva da sei mesi a un anno se la trasferisci dalla sua busta originale in un contenitore ermetico. Ancora meglio, riponilo nel congelatore e durerà fino a due anni. Le farine integrali dureranno solo pochi mesi, perché hanno più contenuto di olio e una maggiore tendenza all'irrancidimento. Se sei nuovo nel mondo della panificazione, rilassati con questa focaccia con scalogno ed erba cipollina
15. Latte a lunga conservazione
I latti a lunga conservazione vengono lavorati a temperature più elevate e confezionati e sterilizzati in modo diverso rispetto ai latticini freschi, quindi dureranno fino a 9 mesi a temperatura ambiente. I latti vegetali e in polvere possono durare fino a cinque anni. Sono tutte buone opzioni per cottura e cottura, ma fare riferimento ai pacchetti per le modalità di utilizzo più specifiche. Per prima cosa, usiamo latte di cocco in scatola per preparare questo curry di ceci e cocco vegetale.
16. Sale, zucchero, erbe essiccate e spezie
Anche se non necessariamente essenziale o sostentamento della vita, questi articoli renderanno sicuramente più piacevoli i tuoi pasti in dispensa (anche se vorremmo sostenere che il sale è piuttosto necessario). Sale e zucchero durano a tempo indeterminato, ma consigliamo di conservarli in contenitori ermetici per ridurre la formazione di grumi. Se hai intenzione di affinare le tue capacità di cottura, fai scorta di zucchero semolato e zucchero di canna. (Altrimenti, sarà sufficiente solo il granulato.) Le erbe e le spezie essiccate alla fine perderanno parte del loro sapore dopo l'apertura, ma non si rovineranno o andranno a male. Hai una dispensa ben fornita, quindi potresti anche renderla deliziosa.
17. Olio da cucina
Hai rifornito la tua dispensa e sei pronto per cucinare, ma questo non può succedere senza un filo d'olio in padella, giusto? Mentre gli oli da cucina volere alla fine superano il loro apice, possono durare fino a due anni se non aperti e conservati in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, è meglio usarli entro tre-sei mesi. Per questo motivo, riforniamo la nostra dispensa di emergenza con un olio vegetale più neutro (come l'olio di girasole) rispetto all'olio extra vergine di oliva fantasia, che ha la tendenza ad irrancidire più velocemente.
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