È cremoso, sognante e assolutamente obbligatorio per immergere i biscotti sandwich al cioccolato. È un attore chiave in tutto, dal pollo in una pentola Alfredo all'avena durante la notte. Sì, il latte è essenziale per cucinare e cuocere al forno, quindi cosa diamine dovresti fare quando è l'unico ingrediente non nel tuo frigo?
Non preoccuparti, amico: che tu sia un giorno (o tre) indietro con la spesa settimanale, o se sei intollerante al lattosio e stai cercando di scambiare qualcosa senza latticini, c'è un intero mondo di alternative al latte che probabilmente hai già in frigo o in dispensa. Ecco dieci sostituti del latte che puoi provare nella tua cottura al forno e cucinare a casa.
10 sostituti del latte
1. Latte evaporato
Il latte evaporato è esattamente quello che sembra: latte con parte del contenuto di acqua evaporato. Ciò significa che è uno dei migliori sostituti del latte in circolazione. Per usarlo al posto del normale latte, apri semplicemente una lattina e mescolalo con una pari quantità di acqua, quindi sostituisci il latte nella tua ricetta misura per misura.
2. Latte condensato zuccherato
Se stai preparando qualcosa di dolce, il latte condensato zuccherato può anche sostituire il latte normale. Tieni presente che, poiché è già fortemente addolcito, probabilmente dovrai ridurre di conseguenza lo zucchero nella tua ricetta.
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3. Yogurt al naturale
Lo yogurt bianco può sostituire il latte sia in piatti dolci che salati. Usalo in quantità uguali al latte che la tua ricetta richiede, ma se stai usando lo yogurt greco, ti consigliamo di diluirlo prima con un po' d'acqua.
4. Panna acida
La panna acida è un altro sostituto del latte simile allo yogurt e ha anche l'ulteriore vantaggio di intenerire i prodotti da forno (come torte, muffin o pane veloce). Tieni presente, tuttavia, che aggiungerà un sapore leggermente piccante a qualsiasi cosa tu stia facendo. (Quale potrebbe essere una buona cosa: panna acida in maccheroni e formaggio? Yum.)
5. Latte in polvere
Il latte in polvere è un normale latte con tutto il contenuto di umidità rimosso fino a quando non è solo... polvere di latte. Puoi usarlo come sostituto del latte ricostituendolo con abbastanza acqua per ammontare a ciò che richiede la tua ricetta. (Si consiglia di consultare le istruzioni del pacchetto.)
6. Latte di mandorle
Se stai cercando un sostituto del latte che sia anche senza latticini, il semplice latte di mandorle funziona bene. Ma tieni presente che potrebbe aggiungere un sapore dolce e di nocciola alla tua ricetta, quindi è meglio usato nei piatti dolci piuttosto che nei piatti salati.
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7. Latte di riso
Di tutte le alternative al latte, il latte di riso potrebbe essere l'abbinamento di sapore più vicino al latte di mucca. Può essere usato come misura su misura sostitutiva, ma è più sottile (quindi non sarà cremoso come il latte normale).
8. Io sono il latte
Allo stesso modo, il latte di soia è un'alternativa al latte senza latticini che ha un sapore simile al latte di mucca. A differenza del latte di riso, però, anche la sua consistenza è simile al latte da latte, quindi può essere usato quasi in modo intercambiabile purché sia semplice.
9. Latte d'avena
Questa alternativa al latte senza latticini è un'ottima opzione quando stai cuocendo qualcosa che richiede latte e un acido (come succo di limone o aceto) per la lievitazione, perché ha un contenuto proteico alto che funziona come il latte normale.
10. Acqua. In un pizzico assoluto, l'acqua può a volte essere usata come sostituto in una ricetta che richiede il latte... ma potresti riscontrare alcuni cambiamenti nel sapore e nella consistenza. (Pensa: meno cremoso, meno soffice e meno ricco.) Prova ad aggiungere un cucchiaio di burro per ogni tazza d'acqua che usi: terrà conto di parte del grasso del latte che ti stai perdendo.
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