Metti giù il pangrattato
È il dilemma perenne: vogliamo che il nostro cibo abbia un sapore delizioso, ma vogliamo anche mangiare sano. Come, perché non tutte le insalate possono avere il sapore del gelato ?
Ecco perché siamo sempre alla ricerca di sottili scambi di cibo che consentano di risparmiare calorie, soprattutto durante le festività natalizie. Ecco 11 ingredienti sostitutivi che ti aiuteranno a mangiare meglio, senza nemmeno accorgertene.
Felice mamma sana Invece della panna acida, usa lo yogurt bianco
Lo yogurt greco ha un sapore simile alla panna acida ma contiene una frazione del grasso. Aggiungi un po' di senape di Digione e un po' di sale e pepe allo yogurt bianco, quindi prova a usarlo nell'insalata di cavolo, come base per salse, come guarnizione su patate al forno o nelle ricette messicane.
Panettiere minimalista Al posto del riso usate il cavolfiore
Ragazzi, potete sostituire completamente il cavolfiore con i cereali quando preparate ricette al curry o saltate in padella. Basta mettere le cimette in un robot da cucina, quindi saltarle o servirle crude. Inoltre, la versione del cavolfiore è pronta in una frazione del tempo rispetto (dieci minuti!) al riso vero e proprio.
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Marta Stewart Invece della maionese, usa l'avocado
Frulla l'avocado con un po' di succo di limone, olio d'oliva e sale e assumerà la stessa consistenza cremosa della maionese, ma senza tutti i grassi malsani. Usalo nell'insalata di pollo, come guarnizione sui panini o al posto dei condimenti per insalata a base di maionese.
Eva KolenkoAl posto della pancetta usate il prosciutto
Senti, adoriamo il bacon tanto quanto tutte le altre ragazze, ma conservalo per le occasioni speciali. Prova a sostituire il prosciutto cotto nella tua pasta, nei tuoi panini e nei tuoi piatti preferiti per la colazione. La carne stagionata è più ricca di sapore, quindi puoi cavartela facendone meno e consumerai molto meno sodio e grassi nel complesso.
Provalo a casa.
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Contro ogni grano Invece del purè di patate, usate le rape
Il purè di rape ha un sapore delizioso e ha sostanzialmente la stessa consistenza del purè di patate cremoso, ma con circa un terzo dei carboidrati. Arricchisci il contorno con brodo di pollo, burro o aglio e puoi anche aggiungere carote, mele e pastinaca per più sapore.
Il buongustaio sanoInvece della carne macinata, usa le verdure grattugiate
Rilassati: non ti stiamo dicendo di diventare vegetariano a tutti gli effetti. Ma la prossima volta che prepari un piatto come hamburger, polpette, peperoncino o polpettone, arricchisci la carne con verdure sminuzzate come carote e zucchine per risparmiare calorie e aggiungere nutrimento.
La vita vegetariana Al posto della farina usate i fagioli neri
Questo sembra inverosimile, ma fidati. Quando cucini dolci, usa una lattina di fagioli neri, sciacquati, scolati e ridotti a purea, al posto di una tazza di farina. Sembra pazzesco, ma i legumi non cambieranno il sapore dei tuoi prodotti da forno. Tuttavia, li renderanno senza glutine e con meno calorie.
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Appunti di cucina vintageInvece dell'olio vegetale, usa la salsa di mele
A proposito di trucchi per cucinare: puoi cuocere versioni più sane dei tuoi muffin, torte e pane preferiti utilizzando salsa di mele non zuccherata al posto dell'olio vegetale. Il risultato finale ha esattamente lo stesso sapore e la consistenza è ancora più soffice e soffice. Se la ricetta richiede 1 tazza di olio, utilizzare ¾ tazza di salsa di mele.
Provalo a casa.
Dolci super dorati Invece della pasta usate le verdure tagliate a julienne
Usa uno spiralizzatore o un pelapatate a julienne per trasformare verdure come zucchine, carote, zucca e melanzane in nastri simili a pasta. Prepara qualsiasi cosa, dai noodles di zucchine 'pad Thai' agli spaghetti di zucca e polpette.
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Corro sulla nutrizione Invece del pangrattato Panko, usa le mandorle
La prossima volta che hai voglia di pollo fritto, prova ad impanare le cosce o le ali con le mandorle tritate e a cuocerle al forno. Il risultato: pollo croccante e fritto ma senza grasso.
Il New York Times Invece della panna, usa la purea di fagioli o noci
Panna grassa? Aspetta per favore. Aggiungere la purea di fagioli bianchi o anacardi alla zuppa è un modo semplice per addensare il brodo e creare consistenza senza alterarne il sapore.
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