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Quasi in ogni tipo di cucina indiana viene utilizzata la ricotta o il paneer. La ricotta o paneer, come viene chiamata più comunemente, è una delle preferite dai vegetariani. La ricotta viene utilizzata in qualsiasi preparazione a base di sugo o preparazione secca e viene utilizzata anche per la preparazione di dolci.
Il paneer si forma quando la caseina, una proteina del latte, reagisce agli acidi come l'aceto o il lime e coagula. Questa proteina è eccellente per culturisti, atleti e vari appassionati di sport perché la caseina è una proteina che viene digerita lentamente.
Il paneer o ricotta è costituito da molti nutrienti come vitamina D, vitamina A, ferro, calcio, manganese, potassio, fosforo, sodio, selenio e zinco.
L'alto contenuto proteico della ricotta aiuta nella perdita di peso e fornisce al corpo grassi e proteine.
Diamo uno sguardo ai benefici per la salute della ricotta o del paneer.
1. Previene il cancro al seno
La ricotta o il paneer sono noti per ridurre il rischio di cancro al seno. Sai perché? Perché il paneer contiene calcio e vitamina D che hanno dimostrato di ridurre il rischio di cancro al seno, che si verifica principalmente nelle donne in pre-menopausa.
2. Rafforza i denti e le ossa
La ricotta è ricca di calcio, che può soddisfare l'8% del valore giornaliero raccomandato. Il calcio è necessario per rafforzare le ossa, i denti e garantisce un buon funzionamento dei nervi e muscoli cardiaci sani.
3. Ricco di proteine
Paneer ha un'elevata quantità di proteine e soprattutto il latte vaccino è ricco di proteine. 100 grammi di paneer contengono 11 grammi di proteine, il che è buono per i vegetariani, poiché non consumano prodotti a base di carne.
4. Buono per le donne incinte
La ricotta contiene vari nutrienti essenziali che la rendono un meraviglioso prodotto lattiero-caseario per le donne incinte. Le madri incinte richiedono anche calcio e fosforo presenti nel paneer, che sono raccomandati durante la gravidanza.
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5. Aumenta la perdita di peso
L'elevata quantità di contenuto proteico nel paneer ti manterrà sazio per più ore e terrà a bada i morsi della fame. La ricotta contiene anche acido linoleico, un acido grasso che aiuta ulteriormente il processo di combustione dei grassi del corpo.
6. Mantiene i livelli di zucchero nel sangue
La ricotta è ricca di magnesio, che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Ciò garantisce una corretta salute del cuore e migliora la funzione immunitaria. Il contenuto proteico nel paneer aiuta a rallentare lo zucchero e previene un picco nel livello di zucchero nel sangue.
7. Migliora la digestione
La ricotta previene l'indigestione. È dovuto alle quantità significative di fosforo che aiuta la digestione e l'escrezione. Contiene anche magnesio, che previene la stitichezza dovuta all'effetto lassativo.
8. Pieno di vitamine del complesso B.
La ricotta o il paneer contengono vitamine del complesso B che sono utili per svolgere varie funzioni nel corpo. Le vitamine del complesso B includono vitamina B12, tiamina, niacina, acido folico, riboflavina e acido pantotenico.
9. Buono per la salute del cuore
Paneer contiene potassio, che aiuta a mantenere l'equilibrio dei liquidi del corpo. Poiché il potassio riduce gli effetti del sodio alto nel sangue, abbassa la pressione sanguigna e la contrazione dei vasi sanguigni.
10. Ricca fonte di folato
La ricotta contiene folato, una vitamina del complesso B necessaria per le madri incinte. Il folato è una vitamina essenziale che aiuta nello sviluppo fetale e svolge un ruolo cruciale nella produzione dei globuli rossi.
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