Tutti abbiamo dovuto soffrire l'agonia di dover mangiare carote cotte in poltiglia da bambini. Mentre quel trauma infantile potrebbe averti spaventato per sempre, i molti benefici delle carote ti garantisco di ricominciare a includere questo ortaggio nella tua dieta, anche se in forme più interessanti! Con le nostre madri che piangono a squarciagola per le carote, sarebbe una persona rara a cui non se lo fosse infilato in testa.
Tuttavia, il nocciolo della questione è che le carote sono davvero molto nutrienti e puoi ottenere tutti i benefici delle carote e goderti il gusto se lo prepari in modo innovativo senza cuocere troppo. E nel caso non lo sapessi, i benefici delle carote non sono solo limitati a una vista migliore. Qui ti diamo una panoramica completa su tutti gli incredibili benefici delle carote.
uno. Nutrizione
Due. Quando mangiato bene
3. Gli occhi
Quattro. Ridotto rischio di cancro
5. Controllo della glicemia
6. Cuore
7. Salute generale
8. Mangia più carote per maggiori benefici
9. FAQ
Nutrizione
Si dice che le carote siano state coltivate per la prima volta in Asia centrale, Persia e Afghanistan. Tuttavia, in quei tempi antichi, questo ortaggio a radice aveva poca somiglianza con quello che mangiamo oggi. Il fittone era più legnoso, di dimensioni più piccole ed era disponibile in diversi colori come il giallo viola, il rosso e il bianco. carote viola sono ancora utilizzati nel nord dell'India per produrre la bevanda probiotica fermentata, kanji. Sebbene non possa essere confermato, si dice che gli olandesi abbiano sviluppato il carote gialle che mangiamo oggi.
Il sapore, il gusto e le dimensioni di questo ortaggio variano a seconda della varietà, tuttavia, quando si tratta dei benefici delle carote, sono tutti quasi ugualmente benefici. Le carote sono ricche di sostanze nutritive e mezza tazza di carote contiene 25 calorie; 6 g di carboidrati; 2 g di fibra; 3 g di zucchero e 0,5 g di proteine.
Consiglio: Le carote sono un'ottima fonte di importanti vitamine e minerali come la vitamina A, vitamina K , potassio, vitamina C, calcio e ferro.
Quando mangiato bene
La cosa interessante delle carote è che il loro valore nutritivo cambia quando vengono cotte. A differenza di altre verdure che perdono gran parte del loro valore nutritivo dopo essere state cotte, i benefici delle carote sono in realtà maggiori quando vengono cotte. Ad esempio, solo il tre percento del beta carotene contenuto nelle carote è a nostra disposizione quando mangiamo le carote nella loro forma grezza. Tuttavia, il 39% del beta-carotene benefico è a nostra disposizione quando cuociamo a vapore, friggiamo o lessiamo le carote.
Uno dei modi migliori per ottenere i massimi benefici dalle carote è mangiarle come gajar ka halwa dove viene grattugiata la carota, cotta a fuoco lento con latte e zucchero e guarnita con noci. Una gustosa e salutare delizia invernale! Nella loro forma grezza, le carotine o le mini-carote sono uno spuntino popolare per chi è a dieta e per chi è attento alla salute. Nelle feste, faresti meglio a raccogliere un po' di salsa con un bastoncino di carota invece che con un cracker! Gli amanti del cibo salutare amano anche le fette sottili, chips di carote croccanti che sono disponibili anche da alcune marche.
Consiglio: Mangiare troppe carote farà ingiallire la pelle; è una condizione chiamata carotenemia.
Gli occhi
Ricordi quello che ti è stato detto da bambino, che mangiare le carote previene la cecità notturna? Bene, è un dato di fatto che le carote si estendono al generale salute degli occhi . Le carote sono ricche di vitamina A , essenziale per una buona vista. Infatti, una carenza di vitamina A può portare alla xeroftalmia detta anche cecità notturna. La vitamina A mantiene in buona salute anche i nostri polmoni, la pelle e le capacità cognitive. Il beta carotene e l'alfa-carotene nelle carote vengono convertiti in vitamina A nel corpo. Le carote contengono anche antiossidanti come la luteina che proteggono la retina e il cristallino dell'occhio.
Consiglio: Gli studi hanno dimostrato che mangiare più di due porzioni di carote protegge le donne dallo sviluppo del glaucoma.
Ridotto rischio di cancro
I vantaggi di le carote sono molteplici . Gli studi hanno dimostrato che seguire una dieta ricca di carotenoidi può darti un effetto protettivo contro alcuni tipi di cancro come quello alla prostata, al colon, al seno e allo stomaco. Infatti, un recente studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le persone che seguono una dieta ricca di carotenoidi hanno anche un rischio inferiore del 21% di cancro ai polmoni.
Consiglio: Le carote ne hanno due tipi di antiossidanti — carotenoidi (arancione e giallo) e antociani (rosso e viola) —che danno alle carote il loro colore.
come rendere le labbra rosa in un giorno
Controllo della glicemia
Le carote hanno molti vantaggi per chi soffre di diabete. Fanno uno spuntino eccellente per qualcuno che soffre di elevata livelli di zucchero nel sangue . Anche se le carote sono dolci, sono ricche di fibre solubili che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e di insulina e aiutano anche i movimenti intestinali. Anche le carote crude o saltate hanno un basso indice glicemico, il che significa che non aumentano i livelli di zucchero nel sangue e, invece, ti forniscono un flusso costante di energia.
Inoltre, gli studi hanno dimostrato che alcuni nutrienti come la vitamina A in le carote aiutano nel controllo della glicemia . Gli studi hanno anche dimostrato che l'assunzione regolare di fibre può ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 ; e per coloro che hanno già la malattia, la fibra può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Consiglio: Le carote sono un buon modo per ridurre il desiderio di cibo in quanto hanno tonnellate di fibre e acqua e sono molto povere di calorie.
Cuore
Se desideri un cuore sano, sarai lieto di conoscere i benefici delle carote per la salute cardiovascolare. Gli studi hanno dimostrato che mangiare una dieta ricca nelle verdure colorate come le carote riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache . In effetti, uno studio olandese ha dimostrato che mangiare prodotti di arance profonde di soli 25 g può ridurre del 32% il rischio di malattie cardiache.
acconciatura per ragazze a casa
Le carote aiutano anche a regolare la pressione sanguigna . Il minerale, il potassio, presente nelle carote, aiuta a bilanciare i livelli di sodio e ad espellerlo dall'organismo.
Consiglio: Ti senti gonfio? Prendi una tazza di carote. Il potassio aiuterà a regolare l'accumulo di liquidi nel corpo.
Salute generale
Se stai cercando migliora la tua salute generale e immunità, inizia ad aggiungere carote alla tua dieta. La vitamina A e C rafforzeranno il tuo sistema immunitario e miglioreranno la capacità del tuo corpo di guarire se stesso. Il nutrienti nelle carote hanno spiccate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Le carote di colore scuro, infatti, sono più ricche di proprietà antiossidanti.
Consiglio: Le carote possono mantenere le ossa forti e significative in quanto contengono vitamina K e un certo numero di vitamine del gruppo B.
Mangia più carote per maggiori benefici
Mangia tante carote sia nella forma cruda che cotta per i massimi benefici. Mangia carote crude a basso indice glicemico sotto forma di insalata o aggiungile a insalata e raita o mangia come bastoncini con hummus e salse di cagliata appesa. Puoi anche trasformare le carote crude in succhi e frullati. Tuttavia, per ottenere tutti i benefici della fibra , assicurati di bere la versione non filtrata. Le carote crude possono anche essere messe in salamoia.
Trasforma quelli arancioni in un achaar piccante o sgranocchia i bastoncini viola semi-fermentati dopo aver bevuto tutta la guarigione dell'intestino kanji. Trasforma le carote cotte in piatti salati come il nord indiano gajar uccidere , o come ripieni per torte. Puoi anche frullarli in una zuppa gustosa o semplicemente arrostirli con un po' di olio d'oliva, condimenti e un po' di aglio in polvere. Anche le carote hanno un sapore incredibile quando vengono trasformate in dessert come il gajar ka halwa, torta di carote umida , biscotti e gelato.
Consiglio: Le carote glassate con sciroppo d'acero e una spolverata di cannella sono un ottimo spuntino dolce.
FAQ
D. I diabetici possono mangiare le carote?
A. Sì, i diabetici possono mangiare le carote. Spesso, infatti, sono consigliati in quanto ricchi di fibra solubile, hanno un basso indice glicemico e anche poche calorie. Inoltre, si stanno riempiendo.
D. Le carote crude sono migliori o cotte?
A. Entrambi hanno i loro vantaggi. Mentre le carote crude sono un ottimo spuntino a basso indice glicemico, la forma cotta rende il beta carotene facilmente digeribile dal nostro corpo.
