COS'È LA CARRAGENINA? I SUOI USI, VANTAGGI ED EFFETTI COLLATERALI

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Casa Salute Benessere Wellness oi-Amritha K By Amritha K. il 15 giugno 2019

La carragenina è un additivo, costituito da parti di varie alghe rosse o alghe. È usato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. Chiamato anche muschio irlandese, l'ingrediente naturale utilizzato per i medicinali. Utilizzato per trattare tosse, bronchite, tubercolosi e problemi intestinali, nonché ulcere peptiche, ci sono state diverse contraddizioni rispetto all'uso e all'applicazione delle alghe ^[1] .

Alcuni suggeriscono che la carragenina può causare infiammazioni, problemi digestivi, come gonfiore e malattie dell'intestino irritabile (IBD). E nei casi più gravi, anche il cancro al colon. Viene anche usato come stabilizzante in farmaci, dentifricio e prodotti alimentari. Si afferma anche che la carragenina è benefica per un'efficace perdita di peso, tuttavia, è necessario condurre ulteriori studi su questo ^[Due] .

La carragenina è nutrizionalmente neutra e ha un contenuto estremamente elevato di fibre, che la rende indigeribile dal corpo umano. Un gruppo di polisaccaridi solfatati simili, la sua capacità di legarsi alle proteine è ciò che lo rende utile nella carne e nei latticini ^[3] . Esistono tre tipi di base: Iota Carragenina, Kappa Carragenina e Lambda Carragenina, che hanno tutti usi diversi e potenziali rischi ad essa relativi.

La carragenina alimentare viene estratta dalle alghe rosse e lavorata con sostanze alcaline. La carragenina o il poligeenan degradati non sono sicuri per il consumo, poiché possono innescare lo sviluppo di tumori intestinali e ulcere e cancro al colon ^[Due] .

Usi di carragenina

L'estratto di alghe viene utilizzato per due scopi, la medicina convenzionale e l'additivo alimentare ^[4] .

Come medicina convenzionale, la carragenina viene utilizzata in soluzioni utilizzate nel trattamento di tosse, raffreddore, problemi intestinali, ecc. Aiuta a ridurre il dolore e il gonfiore, oltre a funzionare come un lassativo di massa e tratta le ulcere peptiche ^[5] .

Come additivo alimentare, la carragenina non aggiunge alcun valore nutritivo o sapore. L'esclusiva struttura chimica delle alghe la rende un efficace legante, stabilizzante e addensante. È comunemente usato nel dentifricio ^[6] .

Benefici per la salute della carragenina

1. Migliora la salute dell'intestino

Secondo uno studio condotto nel 2015 sugli effetti della carragenina, è stato affermato che potrebbe avere la capacità di influenzare lo sviluppo di comunità microbiche benefiche nel tratto digestivo, che a sua volta può migliorare anche il sistema immunitario generale. Si afferma anche di possedere la capacità di curare le ulcere gastriche causate dall'alcol ^[7] .

2. Riduce i livelli di colesterolo alto

È stato scoperto che la carragenina ha un impatto positivo sulla gestione dei propri livelli di colesterolo. Se incorporata nella tua dieta quotidiana, la carragenina può aiutare a ridurre il colesterolo

e i livelli di lipidi. Può essere utilizzato anche nella prevenzione dell'aterosclerosi e per le malattie cardiovascolari ^[8] .

3. Tratta raffreddore e influenza

Alcuni studi hanno evidenziato che il gel di carragenina è in grado di uccidere o prevenire i virus che causano influenza e raffreddore. Agisce impedendo ai virus di attaccarsi alla parete nasale, limitando così la sua capacità di propagarsi ^[9] . La proprietà antiossidante delle alghe aiuta anche a prevenire danni alle cellule.

4. Migliora la digestione

La carragenina può essere utile per aiutare il tuo sistema digestivo supportando i movimenti intestinali regolari ^[10] . Bere la soluzione di alghe (far bollire le alghe nel latte o nell'acqua) può aiutare a migliorare la digestione e i movimenti intestinali. Aiuta anche a gestire l'irritazione e il disagio dello stomaco.

Effetti collaterali della carragenina

Sono stati condotti numerosi studi sulla comprensione dell'impatto negativo della carragenina, ed è il seguente ^[10] :

Gonfiore
Intolleranza al glucosio
Infiammazione
Allergie alimentari
Sindrome dell'intestino irritabile
Cancro al colon
Ulcerazione dell'intestino crasso
Colite ulcerosa
Tossicità fetale e difetti alla nascita
Cancro colorettale
Intolleranza al glucosio
Resistenza all'insulina
Cancro al fegato
Soppressione immunitaria

La carragenina può causare una grave infiammazione, che può portare a malattie infiammatorie intestinali, artrite, tendinite, colecistite cronica o infiammazione della cistifellea ^[undici] .

Alcune alternative suggerite al posto della carragenina sono la farina di semi di carrube, la gomma arabica, l'alginato, la gomma di guar e la gomma di xantano ^[12] , ^[13] .

Visualizza riferimenti agli articoli

[1]Noda, H. (1993). Benefici per la salute e proprietà nutrizionali di nori Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[Due]Xie, K., Miles, E. A. e Calder, P. C. (2016). Una rassegna dei potenziali benefici per la salute dell'olio di pinoli e del suo caratteristico acido grasso acido pinolenico. Rivista degli alimenti funzionali, 23, 464-473.
[3]Raman, M. e Doble, M. (2015). κ-Carragenina da alghe rosse marine, Kappaphycus alvarezii - Un alimento funzionale per prevenire la carcinogenesi del colon. Journal of Functional Food, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. e Chen, F. (2017). Benefici per la salute degli antociani e dei meccanismi molecolari: aggiornamento dall'ultimo decennio Revisioni critiche in scienza alimentare e nutrizione, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. e Izquierdo-Pulido, M. (2017). Benefici per la salute dei polifenoli della noce: un'esplorazione oltre il loro profilo lipidico Recensioni critiche in scienza alimentare e nutrizione, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. e Anandan, R. (2016). Valutazione della qualità della zuppa di pesce in polvere integrata con carragenina.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. e Halami, P. M. (2015). Potenziale antinfiammatorio del probiotico Lactobacillus spp. sull'edema della zampa indotto da carragenina nei ratti Wistar. Rivista internazionale di macromolecole biologiche, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. e Gao, Y. (2018). Sviluppo di coniugati di proteine di soia isolate-carragenina mediante reazione di Maillard per la microincapsulazione di Bifidobacterium longum. Idrocolloidi alimentari, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulina: proprietà, benefici per la salute e applicazioni alimentari Polimeri di carboidrati, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Effetti della tossina botulinica intraplantare B sui cambiamenti indotti dalla carragenina nella nocicezione e nella fosforilazione spinale di GluA1 e Akt European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[undici]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. e El Razik, H. A. (2016). Valutazione delle attività antinfiammatorie, analgesiche e degli effetti collaterali di alcuni derivati pirazolici.Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G. e Gill, R. K. (2019). Le pirazoline a base di cumarina sintetizzate razionalmente migliorano l'infiammazione indotta dalla carragenina attraverso l'inibizione delle citochine COX-2 / pro-infiammatorie.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. e Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Ottimizzazione delle proprietà meccaniche dei gel di carbossimetilcellulosa, carragenina e / o xantano come alternative alle capsule di gelatina softgels. Ottimizzazione, 2 (11).