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Quando si tratta di spuntini serali e cibo da strada, Raj Kachori non ha eguali. È una delle ultime delizie della cucina indiana. Costituito da sooji, besan e maida Raj Kachori è in realtà famoso per i suoi invitanti ripieni. I ripieni comprendono fondamentalmente patate lesse, germogli, ceci bolliti, spezie, yogurt, mostarde e melograno.
Di solito i kachoris sono semplici e basilari rispetto a Raj Kachori. Forse questo è il motivo per cui Raj Kachori è considerato il re dei kachoris e quindi il piatto ha preso il nome. Oggi siamo qui per raccontarvi la ricetta di Raj Kachori. Per leggere la ricetta, scorri l'articolo verso il basso per saperne di più.
Prova questa ricetta Raj Kachori facile da preparare Prova questa ricetta Raj Kachori facile da preparare Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 M Tempo totale 30 minuti
Ricetta di: Boldsky
Tipo di ricetta: snack
Porzioni: 4
allenamenti di base a casaingredienti
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1. Per fare Kachoris:
per. 3 cucchiai di besan
b. 1 tazza di sooji fine
c. 1 cucchiaio di maida (farina per tutti gli usi)
d. ¼ cucchiaino di lievito per dolci
e. ¼ cucchiaino di sale
f. 2 cucchiaini di olio
g. acqua per impastare la pasta
2. Per il riempimento:
per. 3 patate lesse di media grandezza
b. 1 tazza di ceci bolliti
c. 1 tazza di moong dal bollito
d. 10-12 papri
e. 4 cucchiaini di chaat masala
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f. 4 cucchiaini di cumino in polvere
g. 4 cucchiaini di chutney di coriandolo
h. 4 cucchiaini di chutney di tamarindo
io. Polvere di peperoncino rosso del Kashmir per guarnire
j. ½ tazza di coriandolo tritato per guarnire
per. 1 tazza di sev per guarnire
l. ½ tazza di arilli di melograno per guarnire
m. 4 tazze di yogurt bianco
n. 2 cucchiaini di zucchero
o. 3-4 cucchiaini di sale nero
p. Sale a piacere.
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1. Innanzitutto, iniziamo preparando il ripieno per il Raj Kachori.
Due. Puoi tagliare a dadini o schiacciare le patate lesse.
3. Lessate il moong dal insieme ai ceci.
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Quattro. Prendi una ciotola grande e frusta 4 tazze di yogurt bianco.
5. Mescolare lo zucchero e il sale nero e tenerlo da parte.
6. In una ciotola, mescola sooji fine, maida, besan, sale e lievito.
7. Ora aggiungi 2 cucchiai di olio nella ciotola e mescola bene il tutto.
8. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto aggiungendo acqua in piccole quantità.
9. Lascia riposare l'impasto per qualche minuto.
10. Nel frattempo, scaldare l'olio in un Kadai a fuoco medio.
undici. Pizzicare una piccola porzione di pasta e arrotolarla in una forma rotonda.
12. Una volta che l'olio è riscaldato, friggi il kachori arrotolato fino a dorarlo da entrambi i lati.
13. Tira fuori il kachori e picchietta e rompi la parte superiore del kachori in modo tale che lo strato superiore del kachori cada all'interno del kachori.
14. Ora metti il kachori in un piatto da portata per aggiungere i ripieni nel kachori.
quindici. Aggiungere i 2-3 cucchiaini di patate a cubetti / purè.
16. Quindi aggiungere 1-2 cucchiaini di ceci lessati. Dopo questo aggiungere 1 cucchiaino di papri schiacciato.
17. Dopo questo, cospargere 1 cucchiaino di chaat masala insieme a 1 cucchiaino di cumino in polvere e 2 pizzichi di sale.
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18. Aggiungere lo yogurt sbattuto nel kachori insieme a 1 cucchiaio di moong dal bollito.
19. Aggiungere 1 cucchiaino di chutney di coriandolo e 1 cucchiaino di chutney di tamarindo.
venti. Dopo questo versare ancora 1-2 cucchiai di yogurt seguito da chutney di coriandolo e tamarindo.
ventuno. Cospargere un po 'di polvere di cumino, chaat masala e polvere di peperoncino rosso sulla parte superiore.
22. Guarnire con sev tritato, coriandolo e melograno.
2. 3. Ripeti il processo con l'impasto rimanente e i kachoris.
24. Servire il raj kachori immediatamente versando altro yogurt se necessario.
- Di solito i kachoris sono semplici e basilari rispetto a Raj Kachori. Forse questo è il motivo per cui Raj Kachori è considerato il re dei kachoris e quindi il piatto ha preso il nome.
- 4 persone
- kcal - 582 kcal
- Grasso - 50 g
- Proteine - 8 g
- Carboidrati - 27 g
- Fibra - 2 g
