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Rasam è un elemento del menu Tamil senza il quale il cibo rimane incompleto. È una zuppa sottile a base di pomodori e tamarindo che è un ottimo antipasto ed è perfetta se vuoi avere qualcosa di leggero per i tuoi pasti. Rasam è facile per lo stomaco e aiuta la digestione. Ha un sapore ancora più buono quando si ha il raffreddore. Il colore brillante, il gusto deciso e un piacevole aroma speziato sono sufficienti per solleticare le tue papille gustative e lasciarti desiderare di più.
La ricetta del rasam tamil ha molte varianti come rasam all'aglio, rasam al pepe, rasam al mango ecc. Ognuna di esse è preparata utilizzando una speciale miscela di spezie nota come polvere di rasam. Questa polvere è prontamente disponibile sul mercato. Tuttavia nel caso in cui la polvere di rasam non fosse disponibile, non preoccuparti perché ecco una ricetta che ti aiuta a preparare lo stesso gustoso rasam senza la polvere di rasam. Questa rapida ricetta Tamil rasam è facile da preparare e i tuoi bambini la adoreranno sicuramente.
Quindi, prova questa ricetta rasam Tamil senza polvere rasam già pronta.
Servi: 3-4
Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di cottura: 10 minuti
ingredienti
- Pomodoro- 2
- Tamarindo- 2
- Cocco - 1/2 tazza
- Green Chilly- 2-3
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Hing (Asafoetida) - un pizzico
- Pepe in polvere - 1 cucchiaino
- Jeera (cumino) - 2 cucchiai
- Semi di senape - 1 cucchiaino
- Foglie di curry- 5-6
- Foglie di coriandolo - 10 gambi (tritati finemente)
- Ghee- 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Acqua- 4-5 tazze
Procedura
- Immergere il tamarindo in acqua tiepida ed estrarre il succo con le mani.
- Macina il cocco, la jeera ei peperoncini verdi insieme in un mixer e tienilo da parte.
- Lavate e tagliate i pomodori in quarti. Lessarlo insieme alla polpa di tamarindo per 5 minuti. Una volta raffreddato schiacciare i pomodori per rilasciare il succo.
- Ora aggiungi la curcuma in polvere, il pepe in polvere, la carne e il sale. Mescolare bene con mezzo bicchiere d'acqua.
- Scaldare il burro chiarificato in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi le foglie di curry.
- Ora versa il composto di pomodoro e tamarindo insieme a 4 tazze di acqua nella padella e portalo a ebollizione.
- Una volta che inizia a bollire, aggiungere la pasta di cocco preparata e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Spegnete ora il fuoco e guarnite il rasam con foglie di coriandolo tritate.
- Servitela con riso caldo e papad.
La tua ricetta Tamil rasam è pronta per essere servita. Goditi un pasto leggero e delizioso.
