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Le allergie alimentari a volte possono peggiorare a tal punto da causare la morte di un individuo. Alcuni cibi comuni che causano allergie sono latte, uova, frutta a guscio, pesce, grano, soia e crostacei. Ma i crostacei sono in cima alla lista delle allergie alimentari. In questo articolo parleremo delle cause dell'allergia ai crostacei, dei sintomi e dei suoi rimedi.
Cos'è l'allergia ai crostacei e cosa la causa?
I molluschi si dividono in due categorie principali: crostacei (granchi, aragoste, aragoste, gamberi, krill e gamberi) e molluschi (calamari, polpi, capesante, vongole, cozze e ostriche).
Con una frequenza decrescente, i tipi più comuni di allergia ai crostacei sono causati da gamberetti, granchi, aragoste, vongole, ostriche e cozze [1] . Secondo il Food Allergy Research and Education (FARE), circa il 60% delle persone con allergia ai crostacei sperimenta la prima reazione allergica da adulti.
Le allergie ai crostacei si verificano quando il sistema immunitario risponde a una proteina muscolare chiamata tropomiosina presente in diverse specie di molluschi [Due] . Dopo di che gli anticorpi iniziano a rilasciare sostanze chimiche come l'istamina per attaccare la tropomiosina provocando sintomi di allergia.
Sintomi dell'allergia ai crostacei
Secondo l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, i sintomi dell'allergia ai crostacei sono:
- mal di stomaco
- diarrea
- vomito
- indigestione
- orticaria
- respiro sibilante
- fiato corto
- tosse ripetitiva
- gonfiore in bocca
- vertigini
- colorazione pallida della pelle
- polso debole.
Per evitare che i sintomi peggiorino, questi sono alcuni dei rimedi che potresti provare.
Rimedi per l'allergia ai crostacei
1. Zenzero
Lo zenzero possiede proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antiossidanti e analgesiche [3] . Se il tuo sintomo di allergia alimentare è disturbi legati allo stomaco come vomito, nausea e diarrea, lo zenzero è la spezia che può portare sollievo. Può ridurre il prurito della pelle e rafforzare il sistema immunitario.
- Bevi 2-3 tazze di tè allo zenzero per alcuni giorni finché non ottieni sollievo.
2. Limoni e lime
Limoni e lime sono un ottimo rimedio casalingo per il trattamento dell'allergia ai crostacei. La presenza di vitamina C e altri antiossidanti aiutano a rafforzare il sistema immunitario [4] . Aiuterà a sbarazzarsi delle impurità e delle tossine dal sistema.
- Bere un bicchiere di acqua fredda al limone per tutto il giorno.
3. Probiotici
Quando le reazioni allergiche iniziano a manifestarsi, è consigliabile assumere cibi probiotici come yogurt, kefir, tempeh, kimchi, ecc. Avere questi alimenti ti aiuterà a superare il mal di stomaco e la diarrea, un sintomo comune dell'allergia ai crostacei. Aiuterà ulteriormente a mantenere batteri sani nell'intestino [5] .
- Consuma una tazza di yogurt non zuccherato poiché ti aiuterà a lenire lo stomaco.
4. MSM (metilsulfonilmetano)
MSM (Methylsulfonylmethane) è un composto chimico dello zolfo con proprietà antinfiammatorie. Si trova in alimenti come caffè, tè, latte, pomodori, germogli di erba medica, verdure a foglia verde, mele, lamponi e cereali integrali. Questo composto è efficace nel lenire i sintomi di allergia. Una quantità sufficiente di MSM nel tuo corpo ammorbidirà le pareti cellulari, consentendo al corpo di scovare le particelle estranee dal corpo.
Senza una quantità sufficiente di MSM, le pareti cellulari diventano dure, il che interrompe il flusso del fluido attraverso le pareti cellulari e non consente agli allergeni di uscire dal corpo.
- Incorpora cibi MSM nella tua dieta per ridurre i sintomi.
5. Alimenti ricchi di vitamina B5
La vitamina B5, nota anche come acido pantotenico, è nota per ridurre rapidamente i sintomi di allergia. Questa vitamina si trova in alimenti come carne, cereali, latticini, legumi, ecc. Le persone che soffrono di allergia ai crostacei possono assumere alimenti a base di vitamina B5 per supportare la funzione surrenale, rafforzare il sistema immunitario, controllare la congestione nasale e mantenere intatto il tratto digestivo.
- Consumare cibi ricchi di vitamina B5 ogni giorno fino a quando i sintomi non si riducono.
6. Aglio
Questa spezia può abbassare i sintomi dell'allergia ai crostacei rafforzando il tuo sistema immunitario e rendendolo resistente agli allergeni alimentari grazie alle sue attività antiossidanti e antiallergiche [6] . L'aglio è un alimento antistaminico che ha la potente capacità di alleviare i sintomi dell'allergia ai crostacei come difficoltà respiratorie, naso chiuso e starnuti. Avere l'aglio rallenterà il processo reattivo dell'istamina chimica in modo che non diventi grave.
- Aggiungere l'aglio fresco in zuppe di verdure, stufati e riso.
7. Alimenti ricchi di L-glutammina
La L-glutammina è un amminoacido che può aiutare a rafforzare la salute immunitaria e trattare la sindrome dell'intestino permeabile aumentando l'attività delle cellule immunitarie nell'intestino, prevenendo così infezioni e infiammazioni. Il composto della glutammina ha la capacità meccanicistica di fermare l'infiammazione e lo stress ossidativo [7] .
- Mangia cibi come riso bianco, mais, cavoli ricchi di L-glutammina.
8. Tè verde
Il tè verde è una bevanda con proprietà antistaminiche che può aiutare a ridurre i sintomi di allergia. È a causa dell'EGCG (epigallocatechina gallato), un abbondante antiossidante presente nel tè verde che aiuta a rafforzare il sistema immunitario contro gli allergeni alimentari. Combatterà sintomi come starnuti, lacrimazione e respiro sibilante [8] .
- Bevi 2-3 tazze di tè verde al giorno.
Diagnosi di allergia ai crostacei
La diagnosi di allergia ai crostacei è complicata in quanto i sintomi possono variare da persona a persona. Un individuo può avere una reazione allergica non solo mangiando crostacei ma anche entrando in contatto con esso.
Quando si manifesta la reazione allergica, è importante consultare un allergologo. L'allergologo eseguirà un paio di test come un esame del sangue ed eseguirà test cutanei per mostrare se gli anticorpi dell'immunoglobina E specifici del cibo sono nel corpo o meno.
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Un allergologo potrebbe porre domande come quanto hai mangiato, la storia dell'allergia alimentare, quanto tempo ci è voluto per la comparsa dei sintomi e quanto tempo è durato.
Darà anche consigli su come gestire l'esposizione e i sintomi dell'allergia ai crostacei una volta diagnosticata.
Trattamento dell'allergia ai crostacei
Se si verifica una grave reazione allergica, l'adrenalina è il trattamento principale per l'anafilassi, una rara reazione allergica che causa sintomi gravi come problemi di respirazione, orticaria, senso di costrizione alla gola, mal di stomaco, riduzione della pressione sanguigna e battito cardiaco accelerato. L'anafilassi è mortale e può verificarsi entro pochi secondi dall'esposizione.
L'allergologo ti prescriverà un autoiniettore di epinefrina e ti insegnerà come usarlo. Questo dovrebbe essere usato immediatamente ogni volta che si verificano sintomi gravi. Ci sono effetti collaterali comuni dell'adrenalina tra cui ansia, irrequietezza, tremore e vertigini, quindi, se hai una condizione preesistente, parla con il tuo allergologo.
Gestire l'allergia ai molluschi
- La cosa più importante è evitare i frutti di mare e fare attenzione quando si mangia fuori nei ristoranti.
- Fai attenzione alle etichette degli alimenti che contengono frutti di mare come ingrediente.
- Fai attenzione al brodo di pesce e alla salsa di pesce poiché contengono proteine di pesce.
- Rimani fuori dalla zona della cucina dove cuociono i frutti di mare perché potresti essere sensibile alle proteine che vengono rilasciate nell'aria.
Cos'è l'avvelenamento da molluschi e in cosa differisce dall'allergia ai molluschi
La ricerca ha dimostrato che l'avvelenamento da molluschi si verifica se i frutti di mare sono contaminati da batteri o più comunemente virus [9] . Il consumo di crostacei contaminati come granchi, vongole, gamberetti, ostriche, pesce essiccato e pesce crudo salato causerà nausea, vomito, diarrea e mal di stomaco e l'effetto dell'avvelenamento da molluschi inizia dopo 4-48 ore di consumo.
Invece, l'allergia ai crostacei si verifica quando il sistema immunitario reagisce in modo diverso alla proteina tropomiosina presente nei crostacei.
Concludere...
Se sei allergico ai crostacei, ci sono altre alternative alimentari tra cui scegliere come manzo nutrito con erba, fagioli, lenticchie, pollo, fegato di pollo e uova poiché sono tutti alimenti ricchi di proteine.
Visualizza riferimenti agli articoli- [1]Woo, C. K., & Bahna, S. L. (2011). Non tutte le 'allergie' ai crostacei sono allergie! Allergia clinica e traslazionale, 1 (1), 3.
- [Due]Yadzir, Z. H., Misnan, R., Bakhtiar, F., Abdullah, N. e Murad, S. (2015). Tropomiosina, il principale allergene dell'ostrica tropicale Crassostrea belcheri e l'effetto della cottura sulla sua allergenicità Allergia, asma e immunologia clinica: rivista ufficiale della Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology, 11, 30.
- [3]Mashhadi, N. S., Ghiasvand, R., Askari, G., Hariri, M., Darvishi, L. e Mofid, M. R. (2013). Effetti antiossidanti e antinfiammatori dello zenzero sulla salute e sull'attività fisica: revisione delle prove attuali Rivista internazionale di medicina preventiva, 4 (Suppl 1), S36-42.
- [4]Carr, A. e Maggini, S. (2017). Vitamina C e funzione immunitaria. Nutrienti, 9 (11), 1211.
- [5]Adolfsson, O., Meydani, S. N. e Russell, R. M. (2004). Yogurt e funzione intestinale. The American Journal of Clinical Nutrition, 80 (2), 245–256.
- [6]Kim, J. H., Nam, S. H., Rico, C. W., & Kang, M. Y. (2012). Uno studio comparativo sulle attività antiossidanti e antiallergiche degli estratti di aglio nero freschi e invecchiati. International Journal of Food Science & Technology, 47 (6), 1176-1182.
- [7]Rapin, J. R. e Wiernsperger, N. (2010). Possibili collegamenti tra permeabilità intestinale e trasformazione degli alimenti: una potenziale nicchia terapeutica per la glutammina. Cliniche (San Paolo, Brasile), 65 (6), 635-43.
- [8]American Chemical Society. (2002, 19 settembre). Il tè verde può combattere le allergie.
- [9]Lopata, A. L., O'Hehir, R. E. e Lehrer, S. B. (2010). Allergia ai crostacei. Allergia clinica e sperimentale, 40 (6), 850-858.
