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Il rasam è un cibo tradizionale dell'India meridionale che viene preparato quotidianamente nella maggior parte delle famiglie di quella regione. Il rasam è una zuppa piccante e piccante e di solito viene mescolata con riso bollente mentre si mangia.
Il rasam al pomodoro si prepara cuocendo i pomodori con un intero carico di spezie indiane e si trasforma in una zuppa aromatica. Può essere consumato tal quale ed è generalmente somministrato a bambini e adulti quando si ammalano.
In questa ricetta il rasam viene preparato senza l'aggiunta di lenticchie, tuttavia potete aggiungere una manciata di toor dal cotto per dargli una consistenza diversa. Si possono preparare molte varianti di rasam come il rasam al limone, il rasam al pepe, il rasam horsegram, ecc. Il rasam al pomodoro è quello più comunemente preparato.
Rasam è la ricetta dell'India meridionale più semplice ma sana e deliziosa che può essere preparata in un batter d'occhio. Ecco una video ricetta su come preparare il rasam al pomodoro. Inoltre, leggi e segui la procedura dettagliata su come preparare rasam.
VIDEO RICETTA RASAM
RICETTA RASAM | COME FARE IL POMODORO RASAM | RASAM SENZA LENTICCHIE | RICETTA RASAM DI POMODORO Ricetta Rasam | Come fare il pomodoro Rasam | Rasam Senza Lenticchie | Ricetta Rasam al pomodoro Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo totale 45 minutiRicetta di: Archana V
Tipo di ricetta: contorno
Porzioni: 2
ingredienti-
Pomodori - 3
Acqua (3 tazze
Aglio (con la pelle) - 4 chiodi di garofano
Granello di pepe - 1 cucchiaino
Jeera - 2 cucchiaini
Sale qb
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Tamarindo - ½ limone
Rasam in polvere - 2 cucchiai
Olio - 2 cucchiai
Semi di senape - 1 cucchiaino
Foglie di curry - 8-10
Hing (assafetida): un pizzico
Foglie di coriandolo (tritate finemente) - ½ tazza
Ghee - 2 cucchiaini
Come preparare-
1. Prendi i pomodori e taglia la parte superiore dei pomodori.
2. Fare 2-3 tagli verticali sui pomodori.
3. Aggiungere i pomodori in una padella dal fondo pesante riscaldata.
4. Aggiungere l'acqua e lasciar bollire per 15 minuti, finché i pomodori non diventano morbidi e teneri.
5. Trasferisci i pomodori in una ciotola. Conserva l'acqua per un uso successivo.
6. Lasciarli raffreddare per circa 5 minuti.
7. Togliete la pelle dai pomodori, schiacciateli leggermente e teneteli da parte.
8. Aggiungere gli spicchi d'aglio in un mortaio.
9. Quindi, aggiungi un cucchiaino di pepe in grani e jeera.
10. Pestatele con un pestello fino a ottenere una pasta grossolana.
11. Riscaldare l'acqua trattenuta nella stessa padella per circa 2 minuti.
12. Aggiungere la passata di pomodoro e la pasta pestata.
13. Aggiungere sale e tamarindo al rasam e lasciar cuocere per 8-10 minuti.
14. Aggiungere la polvere di rasam.
15. Porta ad ebollizione il rasam.
16. Nel frattempo, aggiungere l'olio in una padella tadka riscaldata.
17. Aggiungere i semi di senape e un cucchiaino di jeera.
18. Aggiungere le foglie di hing e curry.
19. Lascialo scoppiettare.
20. Versare il tadka sul rasam.
21. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate finemente.
22. Aggiungi burro chiarificato.
23. Trasferite in una ciotola e servite il rasam caldo con il riso.
- 1. Puoi usare la polvere di sambar invece della polvere di rasam.
- 2. Puoi anche aggiungere toor dal cotto nel rasam per dargli una consistenza diversa.
- Porzione - 1 tazza
- Calorie - 100 cal
- Grasso - 4 g
- Proteine - 3 g
- Zucchero - 5 g
- Fibra - 3 g
PASSO DOPO PASSO - COME REALIZZARE RASAM
1. Prendi i pomodori e taglia la parte superiore dei pomodori.
2. Fare 2-3 tagli verticali sui pomodori.
3. Aggiungere i pomodori in una padella dal fondo pesante riscaldata.
4. Aggiungere l'acqua e lasciar bollire per 15 minuti, finché i pomodori non diventano morbidi e teneri.
5. Trasferisci i pomodori in una ciotola. Conserva l'acqua per un uso successivo.
6. Lasciarli raffreddare per circa 5 minuti.
7. Togliete la pelle dai pomodori, schiacciateli leggermente e teneteli da parte.
8. Aggiungere gli spicchi d'aglio in un mortaio.
9. Quindi, aggiungi un cucchiaino di pepe in grani e jeera.
10. Pestatele con un pestello fino a ottenere una pasta grossolana.
11. Riscaldare l'acqua trattenuta nella stessa padella per circa 2 minuti.
12. Aggiungere la passata di pomodoro e la pasta pestata.
13. Aggiungere sale e tamarindo al rasam e lasciar cuocere per 8-10 minuti.
14. Aggiungere la polvere di rasam.
15. Porta ad ebollizione il rasam.
16. Nel frattempo, aggiungere l'olio in una padella tadka riscaldata.
17. Aggiungere i semi di senape e un cucchiaino di jeera.
18. Aggiungere le foglie di hing e curry.
19. Lascialo scoppiettare.
20. Versare il tadka sul rasam.
21. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate finemente.
22. Aggiungi burro chiarificato.
23. Trasferite in una ciotola e servite il rasam caldo con il riso.
