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La ricetta del Panchmel dal proviene dallo stato del Rajasthan ed è una ricetta realizzata con una combinazione di cinque lenticchie con un sugo piccante. Conosciuta anche come panchratna, questo piatto è molto semplice e veloce da preparare in casa. È una ricetta casalinga comune ma viene preparata anche durante le festività natalizie come parte del digiuno o del vrat.
Il panchratna dal è una combinazione di cinque lenticchie ed è quindi ricco di proteine ed è incluso come parte di una dieta sana. Di solito è servito con riso, roti o baati. La cucina del Rajasthan è famosa per servire il dal con una generosa quantità di burro chiarificato, che si aggiunge al sapore e all'aroma di questo piatto appetitoso.
Se ti piace preparare questa ricetta mista dal, continua a leggere il metodo di preparazione passo passo insieme a un video e immagini su come preparare la panchmel dal a casa.
VIDEO DELLA RICETTA DI PANCHMEL DAL
RICETTA PANCHMEL DAL | FATTO IN CASA RAJASTHANI PANCHRATNA DAL | RICETTA MISTA DAL FRY Panchmel Dal Recipe | Come fare Panchratna Dal a casa | Ricetta mista Dal Fry Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 35 minutiRicetta di: Meena Bhandari
Tipo di ricetta: piatto principale
Porzioni: 4
ingredienti-
Moong dal giallo split - 1/4 tazza
Masoor dal - 1/4 di tazza
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Split urad dal - 1/4 tazza
Toor dal - 1/4 tazza
Chana dal - 1/4 di tazza
Acqua - 1 ½ bicchiere
Sale qb
Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
Ghee - 1 cucchiaio e mezzo
Asafoetida (hing) - un pizzico
Semi di cumino (jeera) - 1 cucchiaino
Aglio (schiacciato) - 1 cucchiaino
Peperoncini verdi (tritati) - 1 cucchiaino
Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
Succo di limone - 2 cucchiaini
Garam masala - 1/2 cucchiaino + per guarnire
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Cumino in polvere (jeera powder) - per guarnire
Foglie di coriandolo (tritate finemente) - per guarnire
-
1. Prendi il moong dal, il masoor dal, l'urad dal, il toor dal e il chana dal in una pentola a pressione.
2. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua.
3. Aggiungere sale e curcuma in polvere e cuocere a pressione per un massimo di 2-3 fischietti.
4. Aprire la pentola a pressione una volta che si è raffreddata.
5. Versare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella profonda riscaldata.
6. Aggiungere l'assafetida, i semi di cumino e l'aglio schiacciato mescolando bene.
7. Aggiungere inoltre i peperoncini verdi tritati, il peperoncino rosso in polvere e rosolare bene.
8. Versare il dal cotto nella padella e mezzo bicchiere d'acqua.
9. Quando inizia a bollire, spegnere il fornello e aggiungere il garam masala e il succo di limone.
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10. Mescola tutto bene.
11. Guarnire il dal con un po 'di garam masala in polvere, jeera in polvere, foglie di coriandolo e mezzo cucchiaio di burro chiarificato.
- 1.Lavate bene le lenticchie prima di cuocerle.
- 2.Puoi anche usare il grammo verde intero invece dei fagioli mung gialli divisi.
- 3.Puoi usare l'olio al posto del burro chiarificato, in base alle tue preferenze.
- 4.La quantità di acqua da aggiungere durante la cottura è basata sulla consistenza preferita del sugo.
- Porzione - 1 tazza
- Calorie - 110cal
- Grasso - 4,2 g
- Proteine - 9,7 g
- Carboidrati - 16,8 g
- Fibra - 5,1 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE PANCHMEL DAL
1. Prendi il moong dal, il masoor dal, l'urad dal, il toor dal e il chana dal in una pentola a pressione.
2. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua.
3. Aggiungere sale e curcuma in polvere e cuocere a pressione per un massimo di 2-3 fischietti.
4. Aprire la pentola a pressione una volta che si è raffreddata.
5. Versare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella profonda riscaldata.
6. Aggiungere l'assafetida, i semi di cumino e l'aglio schiacciato mescolando bene.
7. Aggiungere inoltre i peperoncini verdi tritati, il peperoncino rosso in polvere e rosolare bene.
8. Versare il dal cotto nella padella e mezzo bicchiere d'acqua.
9. Quando inizia a bollire, spegnere il fornello e aggiungere il garam masala e il succo di limone.
10. Mescola tutto bene.
11. Guarnire il dal con un po 'di garam masala in polvere, jeera in polvere, foglie di coriandolo e mezzo cucchiaio di burro chiarificato.