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Matar kulcha è un popolare cibo di strada che proviene da Delhi ed è famoso anche ad Amritsar. Il kulcha chole è fatto con chana bianco cotto o matar bianco con un intero carico di spezie, cipolle e pomodori. Il chane ke chole bianco viene servito con kulcha caldi nelle strade di Delhi.
La kulcha chole è un contorno spesso speziato con un pizzico di chutney di tamarindo per dargli un sapore piccante e le cipolle lo rendono croccante e delizioso da mangiare. Poiché è un piatto spesso e semisolido, può essere mangiato come un chole chaat da leccarsi le dita.
Il matar kulcha è facile da preparare, poiché si tratta solo di cuocere il chana bianco e aggiungere i masala indiani. Il chane ke chole bianco è generalmente servito con kulcha nel nord dell'India. I kulcha si trovano solitamente in confezioni già pronte e devono solo essere riscaldati.
Di seguito una video ricetta e la procedura passo passo con immagini su come preparare il delizioso matar kulcha.
KILL KULCHA VIDEO RICETTA
RICETTA MATAR KULCHA | RICETTA KE CHOLE DI CHANE BIANCO IN STILE DELHI | RICETTA KULCHA CHOLE | RICETTA MATAR CHAAT Ricetta Matar Kulcha | Ricetta bianca Chane Ke Chole in stile Delhi | Ricetta Kulcha Chole | Ricetta Matar Chaat Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 45 M Tempo totale 6 ore 45 minutiRicetta di: Priyanka Tyagi
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Tipo di ricetta: contorno
Porzioni: 4
ingredienti-
Matar bianco (chana bianco) - 1 tazza e mezza
Sale qb
Polvere di peperoncino Kashmir - ¾th cucchiaino
Jeera in polvere - ½ cucchiaino
Amchur in polvere - ¼ di cucchiaino
Pepe appena macinato - un pizzico
Chutney di tamarindo - 4 cucchiai
Cipolle (tritate) - 2
Pomodori (tritati) - 2
Sale grosso - 1½ cucchiaino
Succo di limone - 2 cucchiai
Foglie di coriandolo (tritate finemente) + per guarnire
Peperoncino verde (spezzettato) - per guarnire
Acqua - 2 tazze + per ammollo
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Come preparare-
1. Prendi il matar bianco in una ciotola.
2. Mettere a bagno per 5-6 ore e cuocere a pressione fino a 4-5 fischietti e prendere la chana bollita in una ciotola.
3. Aggiungere sale a piacere.
4. Aggiungere il peperoncino kashmir in polvere.
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5. Aggiungere la polvere di jeera e la polvere di amchur.
6. Quindi aggiungere un pizzico di pepe appena macinato.
7. Aggiungere 4 cucchiai di chutney di tamarindo.
8. Quindi aggiungere le cipolle e i pomodori tritati.
9. Aggiungere il sale grosso e il succo di limone.
10. Mescolare accuratamente.
11. Guarnire con foglie di coriandolo e peperoncino verde spezzato.
12. Servire con kulcha caldi.
- 1. Puoi usare il chutney di jaljeera al posto del chutney di tamarindo.
- 2. Puoi aggiungere il chutney di tamarindo sopra come guarnizione.
- 3. Il kulcha chole può essere mangiato come un chole chaat.
- Porzione - 1 tazza
- Calorie - 219,4 cal
- Grasso - 5,6 g
- Proteine - 7,6 g
- Carboidrati - 36,8 g
- Zucchero - 0,1 g
- Fibra - 7,6 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE MATAR KULCHA
1. Prendi il matar bianco in una ciotola.
2. Mettere a bagno per 5-6 ore e cuocere a pressione fino a 4-5 fischietti e prendere la chana bollita in una ciotola.
3. Aggiungere sale a piacere.
4. Aggiungere il peperoncino kashmir in polvere.
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5. Aggiungere la polvere di jeera e la polvere di amchur.
6. Quindi aggiungere un pizzico di pepe appena macinato.
7. Aggiungere 4 cucchiai di chutney di tamarindo.
8. Quindi aggiungere le cipolle e i pomodori tritati.
9. Aggiungere il sale grosso e il succo di limone.
10. Mescolare accuratamente.
11. Guarnire con foglie di coriandolo e peperoncino verde spezzato.
12. Servire con kulcha caldi.
