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Le ricette Konkani sono solitamente caratterizzate da due cose: cocco e frutti di mare. Il cocco è uno degli ingredienti più liberamente disponibili sulle coste. Ecco perché le ricette Konkani contengono cocco fresco e latte di cocco.
La cosa migliore delle ricette Konkani è che non sono insipide. A differenza delle ricette costiere del resto del mondo che sono note per essere mite e avere una sfumatura dolce, le ricette della costa indiana sono molto piccanti. Uniscono il gusto delle spezie fresche e il succoso sapore di cocco.
Oggi abbiamo una ricetta vegetariana speciale Konkani, che sicuramente ti sorprenderà. La canzone Batata è una deliziosa ricetta a base di patate e cocco fresco. Esistono molte varianti di questa ricetta. Alcuni lo cucinano con le cipolle mentre altri senza.
Ecco una versione della ricetta della canzone batata senza cipolle, perfetta anche per i vegani. Le persone che digiunano durante Navratri e altre feste possono anche prepararlo sostituendo il burro chiarificato con olio e sale grosso al posto del sale normale.
Quindi, ecco la ricetta della canzone Batata Konkani. Provalo.
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
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Tutto ciò di cui hai bisogno
- Patate - 4 (a dadini)
- Cocco fresco - 1 tazza (grattugiato)
- Peperoncini rossi - 3
- Semi di coriandolo - 1 cucchiaio
- Hing (assafetida): un pizzico
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Polpa di tamarindo- 1 cucchiaio
- Olio di cocco - 2 cucchiai
Procedura
1. Riscaldare un cucchiaio di olio di cocco in una padella e aggiungere insieme la carne, i semi di coriandolo, la polvere di curcuma e i peperoncini rossi. Friggere per un minuto e poi spegnere la fiamma.
2. Macinarli insieme alla polpa di cocco e tamarindo in un mixer per ottenere una pasta liscia. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
3. Scaldare un cucchiaio di olio nella stessa padella e soffriggere le patate per circa 5-6 minuti a fuoco medio.
4. Ora aggiungi la pasta di masala macinata e il sale alle patate. Cuocere per circa 4-5 minuti.
5. Aggiungere l'acqua. Coprite e cuocete finché le patate non saranno morbide.
6. Al termine spegnete il fuoco e servite.
La canzone Batata è pronta per essere servita. Questa ricetta vegetariana si sposa bene con il riso e con il rotis.
Valore nutritivo
La canzone Batata non è una ricetta molto ricca ed è adatta a quasi tutte le fasce d'età. Puoi ridurre i peperoncini se non ti piace il cibo piccante.
Mancia
Puoi aggiungere latte di cocco al posto dell'acqua per il sugo per renderlo più gustoso.
