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Mentre l'ora del festival si avvicina, è tempo di prepararsi con alcune ricette da leccarsi le dita. Per cominciare, abbiamo Eid in arrivo tra pochi giorni. Per celebrare l'Eid non può esserci ricetta migliore del biryani. Il biryani è un piatto che ha diverse varianti a seconda della regione in cui viene cucinato. Quindi, qui abbiamo una deliziosa ricetta biryani di manzo proveniente dal paese di Dio, il Kerala.
Il biryani di manzo in stile Kerala è una delizia per le tue papille gustative. I deliziosi e succosi pezzi di manzo sono cotti nel latte di cocco e foglie di menta sugo insieme ad alcune spezie molto profumate. Quindi si forma il solito strato di biryani e il tuo biryani è pronto da mangiare.
Allora, cosa stai aspettando? Dai un'occhiata a questa deliziosa ricetta Eid di biryani di manzo in stile Kerala e goditi il piacere
Porzioni: 3-4
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Tempo di preparazione: 3 ore
Tempo di cottura: 1 ora
ingredienti
Per il manzo
- Manzo - 1kg
- Pasta di cipolla - 4 cucchiai
- Pasta di mandorle - 1 cucchiaio
- Cagliata e frac12 tazza
- Foglie di menta - 1 rametto (tritato)
- Latte di cocco e frac12 tazza
- Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Pepe in polvere - 1 cucchiaino
- Garam masala- 1 cucchiaino
- Pasta allo zenzero e aglio- 1 cucchiaio
- Sale secondo i gusti
- Olio- 3 cucchiai
- Acqua - 2 tazze
Per il riso
- Riso Basmati - 2 tazze
- Cardamomi- 4
- Chiodi di garofano - 4
- Bastoncini di cannella- 2
- Sale secondo i gusti
- Ghee- 2 cucchiai
- Acqua - 4 tazze
Per guarnire
- Cipolle- 4 (affettate e fritte fino a doratura)
- Uvetta - pochi
- Anacardi- 6-8 (tritati)
Procedura
1. Lavare accuratamente la carne di manzo con acqua
2. Marinare i pezzi di manzo con la cagliata, la curcuma in polvere e il sale per circa 2 ore
3. Dopo due ore, scaldare l'olio in una padella, aggiungere la pasta di cipolle e friggere per 5-6 minuti a fuoco medio
4. Aggiungere la pasta allo zenzero e all'aglio e cuocere per altri 2 minuti
foto di aishwarya rai abhishek bachchan
5. Aggiungere la pasta di mandorle, il coriandolo in polvere, il pepe in polvere, il garam masala in polvere, il latte di cocco e cuocere per altri 3 minuti.
6. Ora aggiungi i pezzi di manzo e le foglie di menta. Mescolare bene e cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio
7. Aggiungere sale e acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco medio. Continua a mescolare di tanto in tanto
8. Una volta fatto, togliere dal fuoco e tenerlo da parte
9. Lavare accuratamente il riso con acqua
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10. Scaldare l'acqua in un recipiente dal fondo profondo e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, i cardamomi
11. Quando l'acqua inizia a bollire aggiungete il riso, salate, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento
12. Una volta fatto, trasferire il riso su un piatto e stenderlo con l'aiuto di una spatola
13. Ora prendi una padella dal fondo profondo e riscalda il burro chiarificato
14. Aggiungere gli anacardi e l'uvetta. Friggi per un minuto
15. Distribuire metà del riso cotto a strati nella padella
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16. Distribuire sopra metà delle cipolle fritte
17. Quindi distribuire metà del masala di manzo su questo strato
18. Quindi distribuire nuovamente il resto del riso in un altro strato
19. Aggiungere il resto delle cipolle fritte
20. Quindi lo strato di masala di manzo sopra
21. Coprite la padella e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassissima
22. Una volta terminato, spegnete il fuoco, amalgamate il tutto leggermente e servite
Il biryani di manzo in stile Kerala è pronto per essere servito. Servi questa fantastica delizia con raita e goditi una ricca sorpresa su questo Eid.
