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Le ricette Hyderabadi hanno un fascino diverso. Sono conditi con il sapore dei fragranti masala indiani, che rendono le ricette Hyderabadi una delizia per i buongustai. Achari murgh, una ricetta di pollo di Hyderabad, è il miglior esempio del miscuglio di masala indiani.
Hyderabadi achari murgh è una gustosa ricetta di pollo. L'uso di spezie come cumino, fieno greco, senape e semi di cipolla aggiunge un sapore completamente unico a questo piatto. Puoi avere questo piatto piccante e delizioso per le tue feste o se stai aspettando degli ospiti speciali.
Mentre la maggior parte delle persone crede che il pollo achari significhi usare sottaceti nel pollo, in realtà non è così. Questa ricetta è chiamata pollo achari o achari murgh perché le spezie utilizzate nella ricetta sono le stesse che usiamo solitamente nei nostri sottaceti indiani.
Quindi, non aspettare più e dai un'occhiata alla deliziosa ricetta Hyderabadi achari murgh. Vale sicuramente la pena provare.
Porzioni: 3
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tutto ciò di cui hai bisogno
- Pollo - 500 g (tagliato a pezzi medi)
- Cipolle- 3 (a fette)
- Zenzero- pasta d'aglio- 2 cucchiai
- Pomodori- 2 (tritati finemente)
- Yogurt - 1/2 tazza
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Kalonji (semi di cipolla) - 1 cucchiaino
- Semi di methi (fieno greco) - 1 cucchiaino
- Jeera (semi di cumino) - 1 cucchiaino
- Semi di saunf (finocchio) - 1/2 cucchiaino
- Foglia di alloro- 2
- Peperoncini rossi secchi - 3
- Sale secondo i gusti
- Olio / burro chiarificato- 2 cucchiai
Per Achari Masala
- Kalonji (semi di cipolla) - 1 cucchiaino
- Semi di senape - 1 cucchiaino
- Semi di methi (fieno greco) - 1 cucchiaino
- Jeera (semi di cumino) - 1 cucchiaino
- Semi di Saunf (finocchio) - 2 cucchiaini
- Foglia di alloro- 2
- Peperoncini rossi secchi - 3
Procedura
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Passo 1- Arrostire e macinare tutti gli ingredienti menzionati sotto achari masala in una polvere fine in un mixer. Tienilo da parte. Lavate i pezzi di pollo e fateli marinare con succo di limone e sale per circa 15-20 minuti.
Passo 2- Scaldare olio / burro chiarificato in una padella e aggiungere la pasta di aglio allo zenzero. Friggi per un minuto. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e rosolare per circa 5-6 minuti.
Fase 3- Ora aggiungi i semi di kalonji, i semi di saunf, i semi di jeera, i peperoncini rossi secchi, i semi di methi e la foglia di alloro. Mescolare bene e rosolare per 3-4 minuti.
Fase 4 Quindi aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il sale e le cipolle affettate. Cuocere fino a quando le cipolle diventano morbide.
Passaggio 5 Ora aggiungi i pomodori e la polvere di achari masala. Mescolare bene e cuocere per 3-4 minuti.
Passaggio 6 Infine aggiungete lo yogurt e mescolate bene. Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
Passaggio 7 Quando il pollo sarà completamente cotto, spegnete il fuoco e guarnitelo con foglie di coriandolo tritate.
Hyderabadi achari murgh è pronto per essere servito. Goditi questa speciale delizia di pollo con riso o rotis.
Valore nutritivo
dieta per ridurre il grasso della pancia
Questa ricetta tradizionale di pollo Hyderabadi achari ha meno calorie se cotta nell'olio. Tuttavia, se vuoi renderlo gustoso con burro chiarificato, questa ricetta di pollo ha un conteggio calorico più elevato. Non è una ricetta molto ricca e si cucina principalmente nello yogurt. Quindi, chi è a dieta può optare per questo delizioso piatto e cucinarlo in yogurt magro.
Suggerimenti
Puoi marinare il pollo con l'achari masala per alcune ore prima di iniziare a preparare la ricetta. Fai delle fessure nel pollo prima di marinarlo. Renderà il pollo ancora migliore.
